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Base de pizza napolitaine


Les Napolitains ne plaisantent pas quand il s'agit d'une Margherita classique - ils gardent leur sauce tomate magnifiquement simple, crue et fraîche, donc acheter des tomates en conserve de qualité est un must. Il suffit de croquer les tomates italiennes San Marzano en conserve dans vos mains propres jusqu'à consistance lisse, puis de les déposer sur votre base de pizza. Garnir de quelques feuilles de basilic frais, de fromage mozzarella déchiré et de parmesan finement râpé. Arroser d'un peu d'huile d'olive, cuire au four et terminer avec quelques feuilles de basilic supplémentaires.

Sinon, napper la sauce tomate, puis garnir de fromage ricotta écrasé de feuilles de marjolaine fraîches et de parmesan ou pecorino finement râpé et de zeste de citron. Ajouter les petites courgettes mélangées à l'huile d'olive et au jus de citron, arroser d'un peu plus d'huile d'olive et cuire au four.

Besoin de plus d'un coup de pied? Versez la sauce tomate sur votre base, puis parsemez de feuilles de romarin frais arrosées d'un peu d'huile d'olive. Déchirez sur un peu de nduja épicé, râpez finement sur du parmesan, arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites cuire.

Vous voulez des verts là-bas? Verser la sauce tomate, puis garnir de petits fleurons de brocoli blanchis frits avec de l'ail, du piment frais, des olives noires (dénoyautées) et de la saucisse. Déchirez du fromage provolone, arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites cuire.

Vous ne voulez pas de sauce tomate? Mélangez les raisins rouges et noirs, les feuilles de romarin frais et l'oignon rouge tranché très finement dans l'huile d'olive, puis parsemez sur votre base de pizza de pignons de pin, de fromage pecorino finement râpé, de fromage mozzarella déchiré et d'un petit filet de miel liquide. Arroser d'un peu d'huile d'olive et enfourner.


Voir la vidéo: How to Make NEAPOLITAN PIZZA DOUGH like a World Best Pizza Chef (Octobre 2021).