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Légumes racines rôtis

Légumes racines rôtis



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Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Éplucher les pommes de terre, puis frotter, garnir et couper les carottes et les panais en queue, en coupant les plus gros en deux dans le sens de la longueur. Cuire dans une grande casserole (ou deux) d'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur. Choisissez les carottes et les panais et mettez-les de côté, puis secouez légèrement la passoire pour éjecter les bords des pommes de terre.

Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de graisse de dinde) dans deux grands plateaux à rôtir et assaisonnez chacun avec du sel de mer et du poivre noir. Écrasez le bulbe d'ail, puis répartissez les gousses entre les plateaux, ainsi que les brins de romarin. Versez les légumes, ajoutez une bonne gorgée de vinaigre de vin rouge et mélangez pour enrober. Rôtir pendant 40 minutes, puis sortir du four et écraser légèrement avec une tranche de poisson pour faire éclater les peaux. Remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.


Voir la vidéo: Légumes dété rôtis au four à litalienne Italian Roasted Vegetables (Août 2022).