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Salade de truite fumée, raifort et pommes de terre nouvelles
Ciboulette, persil et oignons nouveaux
Ciboulette, persil et oignons nouveaux
4 personnes
Cuit en 20 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 449 22%
Lipides 25,9g 37%
Saturés 7,0g 35%
Sucres 3.9g 4%
Sel 2,7g 45%
Protéine 22,3g 45%
Glucides 31,8g 12%
Fibres 4,4g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre nouvelles
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème sure
- 2 citrons
- huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de raifort frais ou de raifort en pot
- 1 bouquet de persil plat frais, (30g)
- ½ bouquet de ciboulette fraîche
- 1 petit bouquet d'oignons verts
- 300 g de truite fumée à chaud, de sources durables
Recette de
Penguin Anniversary Edition: les dîners de Jamie
Par Jamie Oliver
Méthode
- Frottez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Pendant qu'elles sont encore chaudes, mais suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux ou écrasez-les dans un grand saladier.
- Ajouter la crème fraîche, le zeste et le jus d'1 citron et 4 cuillères à soupe d'huile. Mélanger, puis assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.
- Ajouter ou râper finement dans le raifort, en goûtant au fur et à mesure, puis hacher finement le persil et la ciboulette et les jeter dans le bol.
- Couper, trancher finement et ajouter les oignons nouveaux, arracher la truite fumée et mélanger.
- Maintenant, il est très important d'équilibrer votre salade avec plus d'assaisonnement et peut-être un peu plus de jus de citron. Vous voudrez peut-être même lui donner plus de coup de pied en ajoutant du raifort supplémentaire. Personnellement, j'aime ajouter beaucoup de raifort et le rendre vraiment chaud.
- Super servi comme entrée, salade ou même dîner si vous l'aimez autant que moi.
Conseils
PS C’est bien d’essayer de griller légèrement le poisson si vous préférez le manger chaud.
