Tarte Bakewell

12 personnes

Cuit en 1 heure 55 minutes plus refroidissement et refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 699 35%

• Lipides 46,2g 66%

• Saturés 18,5 g 93%

• Sucres 46.0g 51%

• Sel 0,2g 3%

• Protéine 11,4g 23%

• Glucides 63,7g 25%

• Fibre 0.9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 x recette de pâte brisée
• FRANGIPANE
• 350 g d'amandes entières blanchies
• 250 g de beurre non salé
• 300 g de sucre en poudre
• 3 gros œufs fermiers
• 6 cuillères à soupe de confiture de fraises de qualité
• 1 poignée d'amandes effilées blanchies
• 500 g de crème fraîche ou de yaourt nature (facultatif)

recette adaptée de

Penguin Anniversary Edition: les dîners de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Tout d'abord, faites et refroidissez la pâte, puis tapissez-en un moule à tarte à fond lâche de 28 cm. Placer au congélateur pendant 1 heure.
2. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4, puis sortir la pâte du congélateur et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
3. Baissez le four à 170 ° C / 325 ° F / gaz 3.
4. Pour faire la frangipane, blitz les amandes entières dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez une poudre fine et mettez-la dans un bol. Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux, puis ajoutez-les aux amandes.
5. Battez légèrement les œufs et ajoutez-les au mélange. Incorporer jusqu'à ce que complètement mélangé et lisse, puis placer au réfrigérateur pour raffermir légèrement.
6. Étalez la confiture sur la boîte à pâtisserie. Versez le mélange de frangipane refroidi sur le dessus et saupoudrez de quelques amandes effilées.
7. Cuire la tarte au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange d'amandes devienne ferme et doré à l'extérieur mais soit encore tendre au milieu.
8. Laisser refroidir environ 30 minutes, puis servir avec de la crème fraîche ou du yaourt.