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Tarte au chocolat au four


12 à 14 personnes

Cuit en 1 heure plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 489 24%

  • Lipides 28,8g 41%

  • Saturés 16,9 g 85%

  • Sucres 34.8g 39%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 7.2g 14%

  • Glucides 52,8g 20%

  • Fibre 2,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 140 g de beurre non salé
  • 150 g de chocolat noir de qualité, (70%)
  • 8 cuillères à soupe de poudre de cacao de qualité
  • 4 gros œufs fermiers
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sirop doré
  • 3 cuillères à soupe de crème sure ou de crème fraîche
  • 1 flan ou fond de tarte de 25 cm, à l'aveugle

recette adaptée de

Édition anniversaire de pingouin: le chef nu

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 150 ° C / 300 ° F / gaz 2.
  2. Placez le beurre, le chocolat et une petite pincée de sel de mer dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Tamisez le cacao en poudre, puis laissez le tout fondre lentement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et bien crémeux, puis ajouter le sirop doré et la crème sure.
  4. Incorporer votre mélange de chocolat dans ce mélange, en raclant tout le chocolat avec une spatule. Une fois que vous l'avez bien mélangé, versez-le dans la pâte à tarte.
  5. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Pendant la cuisson, une belle croûte se formera sur le dessus.
  6. Retirez délicatement la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant au moins 45 minutes, période pendant laquelle la peau craquelée et la garniture rétréciront légèrement.


Voir la vidéo: La Galette des rois (Décembre 2021).