Recettes traditionnelles

Champignons Stroganoff

Champignons Stroganoff


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Préparez toute la préparation avant de commencer la cuisson: coupez les champignons, déchirez les plus gros et laissez les plus petits entiers, épluchez et émincez finement l'oignon rouge et l'ail, et émincez finement les oignons marinés et les cornichons. Cueillir et hacher grossièrement les feuilles de persil, hacher finement les tiges.

Placez une grande poêle antiadhésive à feu vif, ajoutez les champignons et les oignons rouges, secouez en une seule couche, puis faites frire à sec pendant 5 minutes (cela fera ressortir la saveur de noisette), en remuant régulièrement. Arrosez de 1 cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez l'ail, les oignons marinés, les cornichons, les tiges de persil et les câpres. Au bout de 3 minutes, versez le whisky, inclinez la casserole pour bien flamber, ou allumez avec une longue allumette (surveillez vos sourcils!), Et, une fois les flammes éteintes, ajoutez ¼ de cuillère à café de paprika, la crème fraîche et le persil, puis mélangez. Détacher avec un peu d'eau bouillante jusqu'à obtenir une consistance savoureuse et assaisonner au goût avec du sel marin et du poivre noir.

Répartir dans les assiettes, saupoudrer d'un peu de paprika et servir avec du riz moelleux.


Voir la vidéo: MUSHROOM STROGANOFF VEGAN - CookingwithKarma (Octobre 2022).