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Tarte pizza au chou-fleur

Tarte pizza au chou-fleur



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Fouettez la levure dans 300 ml d'eau tiède, laissez reposer 2 minutes, puis versez dans un grand bol avec 500g de farine et une très bonne pincée de sel marin. Mélangez du mieux que vous le pouvez, puis pétrissez vigoureusement sur une surface saupoudrée de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique. Frottez légèrement avec de l'huile, placez-la dans le bol, couvrez d'un torchon propre et humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu'à ce que la taille double.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon et placez-le dans une casserole avec le beurre, les feuilles de laurier et un peu d'eau. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement, puis incorporer 50g de farine, suivi de la moutarde, et ajouter lentement le lait pour obtenir une sauce blanche en vrac. Brisez grossièrement le chou-fleur, en ne jetant que les feuilles extérieures usées, et coupez finement la tige. Ajouter à la poêle avec les feuilles restantes. Laisser mijoter doucement 30 minutes en remuant de temps en temps, puis éteindre le feu, râper dans le fromage, assaisonner à la perfection et laisser refroidir un peu.

Préchauffer le four à pleine puissance (240 ° C / 475 ° F / gaz 9). Huiler légèrement une poêle antiadhésive allant au four de 30 cm ou une plaque à pâtisserie de 25 cm x 35 cm, puis presser la pâte pour remplir l'espace. Verser sur le mélange de chou-fleur en laissant une bordure de 2 cm sur le pourtour, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume. Cuire au bas du four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et fondantes.

Délicieux servi avec un bol de feuilles de salade de saison citronnées.


Voir la vidéo: Pizza pâte de chou fleur (Août 2022).