Recettes traditionnelles

Hasselback al forno

Hasselback al forno


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Préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Frottez ou épluchez tous les légumes: coupez le panais, la courge et l'oignon en quatre et coupez la betterave en deux (essayez de choisir des carottes et des pommes de terre de taille moyenne, mais utilisez votre bon sens et coupez les plus grosses. à moitié ). Un à la fois, placez les légumes sur une planche entre les poignées de deux cuillères en bois, de sorte que lorsque vous les coupez, les cuillères empêchent la lame de traverser complètement. Trancher soigneusement à des intervalles d'un peu moins de ½ cm tout au long, en plaçant les légumes dans un grand plat à rôtir au fur et à mesure.

Épluchez l'ail et placez-le dans un pilon et un mortier, dépouillez-le dans les feuilles de thym, puis réduisez en une pâte et écrasez-le dans 6 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre et une pincée de sel de mer et de poivre noir. Bien mélanger avec les légumes, puis rôtir pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, en tournant à moitié. Retirer tous les légumes sur une planche et placer le plat à feu moyen sur la plaque de cuisson. Verser le vin et laisser bouillir et cuire en raclant tous les morceaux caramélisés collants du fond du plateau. Versez les lentilles (jus et tout) et les épinards, puis remuez jusqu'à ce que le jus ait épaissi et que les feuilles soient fanées. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, onduler dans le yaourt, puis présenter à table avec la planche de légumes.

Délicieux servi avec le reste de la bouteille de vin rouge.

Conseils

Remplacer les lentilles par des haricots borlotti, du beurre ou des cannellini, ou même des pois chiches, peut être très délicieux - essayez-le!


Voir la vidéo: Patate hasselback, RICETTA SEMPLICISSIMA, patate farcite al forno (Octobre 2022).