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Cela ne vaut pas la peine de paniquer à cause des rapports d'intoxication alimentaire de Chipotle


Il y a eu un certain nombre d'éclosions de maladies d'origine alimentaire cet été, mais le cas de Chipotle est un peu différent.

Il est donc naturel que certains fans de Chipotle se demandent s'ils devraient arrêter de visiter leur magasin local à la suite d'informations selon lesquelles plus de 600 convives se sont manifestés pour signaler des symptômes gastro-intestinaux, en particulier après qu'une épidémie de norovirus dans un Chipotle à Boston a fait l'actualité nationale en 2015.

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Mais il y a quelques différences entre ces rapports initiaux et d'autres nouvelles de maladies d'origine alimentaire généralisées.

Bien que plus de 630 cas de maladie signalés ne soient pas à dédaigner, tous ces rapports sont basés sur un emplacement de Chipotle juste à l'extérieur de Columbus, Ohio - et depuis que le Delaware General Health District a commencé son enquête sur les raisons pour lesquelles tant de personnes se sentaient malades, cet endroit a depuis fermé pour un nettoyage complet, conformément aux mesures de sécurité mises à jour de Chipotle.

De plus, les responsables travaillant pour le compte du Delaware General Health District à Powell, Ohio, n'ont pas encore identifié la cause. Les tests pour les maladies d'origine alimentaire telles que la salmonelle, la shigella, E. coli et le norovirus sont tous revenus négatifs, poussant les autorités à rechercher d'autres pistes possibles, selon TIME.

En savoir plus sur les maladies d'origine alimentaire qui font actuellement la une des journaux :

Deux de ceux qui ont signalé une maladie poursuivent maintenant la chaîne. Fin juillet, les habitants Filip Syzller et Clayton Jones ont mangé des tacos et un bol de burrito, respectivement, avant de tomber violemment malades et de se faire soigner, le Washington Postrapports. Ron Simon, conseiller juridique représentant Szyller et Jones, dit que plus de 100 personnes l'ont contacté pour déposer des poursuites supplémentaires.

Alors que ces poursuites allèguent que Chipotle n'a pas fait assez pour assurer la sécurité alimentaire, une enquête fédérale précédente sur les pratiques de la chaîne en 2015 a incité plus de 2 000 sites Chipotle à fermer pour une formation sur la sécurité alimentaire en février 2016.

La ligne de fond : Il est important de rester à jour sur les rapports sur les maladies d'origine alimentaire des agences fédérales, car de nouvelles informations vitales sont souvent publiées sous forme de mises à jour après les annonces initiales. Mais les informations actuelles sur ces cas suggèrent que, à moins que vous ne vous rendiez au seul endroit de l'Ohio, vous ne devriez pas encore jurer de Chipotle.


Partager Toutes les options de partage pour : Le problème des postiers : pourquoi certains restaurants sont obligés de lutter contre l'application de livraison

À l'ère de l'iPhone ultra-pratique, la livraison au restaurant est en pleine renaissance. Taco Bell, Dunkin' Donuts et bien d'autres entrent dans le jeu avec leurs propres chauffeurs, et à chaque virage, il semble qu'il y ait un autre service dans les rues : GrubHub, Seamless, Bite Squad, Eat 24. Parmi ces coursiers, l'enfant de quatre ans basé à San Francisco Postmates a particulièrement gagné la presse pour avoir accroché Starbucks et Chipotle parmi ses nombreux comptes, et le mois dernier, il a annoncé un financement supplémentaire de 80 millions de dollars, portant sa valorisation totale à près d'un demi-milliard de dollars.

Postmates est unique parmi les services de livraison en ce sens que dans les plus de 70 villes américaines où il opère, il transportera en fait presque tout (pas seulement de la nourriture) d'un magasin ou d'un restaurant à la porte d'un client. En 2011, le cofondateur et PDG de Postmates, Bastian Lehmann, a déclaré à CBNC qu'il était inspiré par la question : « Et si vous pouviez utiliser la ville comme entrepôt ? » Une grande partie de la mission consistait à donner aux détaillants dans les villes de meilleures armes pour lutter contre Amazon [expédier des marchandises à travers le pays], parce que vous savez quoi ? Ils ont été harcelés. "

Cela ressemble à un début noble, à une exception près : Postmates ne demande pas l'autorisation des restaurants dont il livre la nourriture. "En fin de compte, nous ne voulons pas avoir de livraison [à certains restaurants], et si nous le faisions, nous le ferions nous-mêmes", déclare David Meinert, propriétaire du restaurant de Seattle, de Lost Lake Cafe, 5 Point Cafe et Big Mario's. "Nous n'aimons pas la façon dont Postmates représente notre entreprise et nous ne faisons pas confiance à leur personnel pour gérer correctement notre nourriture." Au lieu de demander la permission, Postmates relie les consommateurs aux listes de restaurants via l'application de service de recherche et de découverte locale Foursquare, prend les commandes, puis les appelle dans les restaurants et envoie ses coursiers les récupérer. Les restaurants se méfient naturellement de cet arrangement, et certains à Seattle et à San Francisco commencent à s'exprimer, y compris auprès d'avocats.

La page des restaurants "en vedette" de Postmates à Seattle.

Voici comment fonctionne Postmates : « Chaque marchand commence son voyage sur la plateforme comme anonyme", explique Anand Dass, directeur du développement commercial de Postmates. " C'est d'abord une conversation entre un client qui veut de la nourriture de ce restaurant et un Postmate qui a les ressources et le temps d'aller le chercher au nom du client. Système lié à Foursquare, un consommateur a le pouvoir de rechercher un certain restaurant ou d'entrer une adresse dans le système.Une fois qu'une adresse est dans le système, selon Dass, elle y est. Par conséquent, dès que les restaurants sont sur l'application , il n'est pas dans le pouvoir de Postmates de les supprimer - et même si c'était le cas, dit Dass, il pourrait être rajouté par un client.

Postmates demande ensuite aux restaurants qui ont été populaires sur l'application s'ils souhaitent s'associer à son programme marchand. Lorsqu'un restaurant rejoint ce programme, soit après avoir été approché par Postmates ou après avoir demandé un partenariat, Postmates travaille avec les propriétaires d'entreprise pour peaufiner leur présence sur l'application et présente ces menus sous la page de destination « En vedette » d'une ville. Postmates aide les restaurants à choisir les éléments de menu qui voyagent le mieux et aide à établir la façon dont les coursiers ramassent et livrent les commandes. Postmates réduit ensuite les frais de livraison du partenaire à 4,99 $ (autrement, il varie de 7 $ à 20 $) et prélève une commission sur les ventes (10 à 20 %, selon divers facteurs).

Ces autres marques ne travaillent pas avec des restaurants sans contrat, et Postmates fait une grande partie de son activité de cette façon.

Ce programme marchand est conforme au fonctionnement de Eat 24, BiteSquad et GrubHub et de toutes ses marques (y compris Seamless) : ils contactent d'abord les restaurants pour établir un partenariat, discutent de la façon de les commercialiser le plus efficacement, puis prélèvent une commission sur les ventes pour leur prestations de service. La différence est que les autres marques ne travaillent pas avec des restaurants sans contrat, et Postmates fait une grande partie de son activité de cette façon.

Meinert dit qu'il a remarqué Postmates pour la première fois l'automne dernier, quand un client se plaint sur l'obtention d'un bon de livraison « qui était faux et froid » de Lost Lake. "J'étais inquiet, car nous choisissons de ne pas livrer [là], car certains de nos produits alimentaires ne résistent pas bien dans un conteneur au fil du temps", explique Meinert. "Nous ne faisons pas non plus délibérément de commandes à emporter à certains moments où nous sommes occupés. Notre activité est centrée sur l'assise, le service complet [dining] et le bar, et nous ne voulons pas que la cuisine soit submergée par -allez les commandes."

En conséquence, Lost Lake a appelé Postmates et a demandé qu'il soit supprimé de l'application. C'était le cas, et Meinert pensait que le problème était clos. En mai, cependant, il a reçu une autre plainte concernant un bon de livraison et s'est rendu compte que Lost Lake était de retour sur Postmates. Il a rappelé l'entreprise, mais cette fois on lui a dit (très gentiment, souligne-t-il) que c'était impossible d'enlever le restaurant en raison de sa conception liée à Foursquare. À Seattle, Niko's Gyros, Tango et Local 360 ont également été mécontents du service et ont demandé à se retirer de Postmates, sans succès.

Un menu pour un restaurant vedette.

Pour Meinert, ce n'est pas seulement que Postmates livre sans sa permission, c'est qu'il sent qu'ils sont dénaturer sa marque. Meinert dit que les menus publiés par Postmates pour tous ses restaurants sont incorrects, avec des prix erronés ou avec des articles que le restaurant n'offre plus. Lorsque Meinert a demandé où Postmates avait acheté les menus, le représentant de l'assistance aux commerçants lui a répondu "à partir d'une source publique" en ligne.

Dass l'a confirmé et a précisé que Postmates essaie de retirer les menus des sites Web des restaurants chaque fois que cela est possible. Lorsqu'il y a des problèmes avec les menus, il invite tous les commerçants à appeler la ligne d'assistance aux commerçants de Postmates et dit que l'entreprise essaie de corriger les problèmes le plus rapidement possible. Dass est clair que cette hotline est disponible pour tous les commerçants sur son application, qu'ils soient ou non partenaires via le programme des commerçants. Et pourtant, "nous sommes une start-up, nous sommes une petite entreprise et nous nous développons aussi vite que possible, nous devons donc prioriser nos ressources", explique Dass. « Sur le plan opérationnel, nous commençons à donner la priorité aux [partenaires] avant quiconque sur la plate-forme. » (Meinert dit que bien qu'il ait parlé à Postmates il y a près de deux mois, ses menus sont toujours incorrects.)

Chipotle est maintenant partenaire via le programme marchand de Postmates, mais la relation n'a pas toujours été aussi amicale. En 2011, Chipotle a envoyé à la nouvelle entreprise une lettre de cessation et d'abstention. Les postiers l'ont ignorée et ont continué à livrer la nourriture de la chaîne. "Au fil du temps, ils se sont réchauffés à l'idée - tout d'abord, qu'il existe une start-up très persistante dirigée par un fondateur allemand très têtu et persistant et un co-fondateur américain tout aussi têtu", a déclaré Lehmann à CBNC en avril. "Et, en plus de cela, nous leur avons montré que nous pouvons offrir la qualité qu'ils veulent."


A propos de l'auteur

Rod Dreher est rédacteur en chef à Le conservateur américain. Vétéran de trois décennies de journalisme dans les magazines et les journaux, il a également écrit trois New York Times best-sellers—Ne vivez pas par des mensonges, L'option Benoît, et La petite voie de Ruthie Leming- aussi bien que Inconvénients croustillants et Comment Dante peut vous sauver la vie. Dreher vit à Baton Rouge, Louisiane.


Personne ne veut entendre Taco Bell et la salmonelle mentionnés dans la même phrase.

Cependant, en 2010, un homme du Michigan a poursuivi la société mère de Taco Bell. Il a mangé quatre tacos au bœuf et est ensuite tombé gravement malade à cause de la salmonelle. Après avoir dû gérer un tas de factures d'hôpital coûteuses, le client insatisfait a estimé que Taco Bell devrait payer. Par conséquent, le cabinet d'avocats Schmidt & Clark a révélé que plus de 150 personnes au total ont été touchées par le bad beef en l'espace de quelques mois.


Le design minimaliste de Chipotle visait plus à économiser de l'argent qu'à être cool

De nombreux fast-foods ont modernisé l'apparence de leurs espaces ces dernières années. De Wendy's qui rénove leurs magasins avec des matériaux recyclés à Hardee's qui essaie de donner à leurs magasins un lifting qui « célèbre l'Amérique des petites villes », le minimalisme dans l'agencement des fast-foods est plus présent que jamais. Chipotle adhère à cette esthétique de conception depuis des années, avec sa tuyauterie apparente et son abondance d'acier inoxydable et de contreplaqué. Bien que le look puisse être cool de nos jours, au début, il s'agissait plutôt d'économiser quelques dollars.

"Il n'y avait pas beaucoup d'argent pour beaucoup de fioritures", a déclaré Ells Entrepreneur. "Nous avons dû utiliser des matériaux très basiques, mais que ces matériaux parlent à cette marque que je créais."

La plupart des matériaux de ces premiers magasins Ells ont été achetés dans des quincailleries locales de la région de Denver. Le choix d'utiliser des matériaux de construction plus bruts et dépouillés est quelque chose que le fondateur de Chipotle considère comme parallèle à l'accent mis par la marque sur son menu plutôt simpliste. "Vous voyez les ingrédients bruts", a déclaré Ells. "Ensuite, vous élevez ces ingrédients bruts, espérons-le en quelque chose de spécial."

Avec plus de 1 000 restaurants ces jours-ci, l'entreprise dispose désormais d'un cabinet d'architectes qui s'occupe des conceptions – bien que les emplacements Chipotle comportent encore beaucoup d'acier et de contreplaqué. C'est en quelque sorte leur ambiance.


PDG de Burrito Joint qui a récemment empoisonné des centaines de personnes : "Nous allons être l'endroit le plus sûr pour manger"

Comme certains d'entre vous l'ont peut-être entendu, Chipotle Mexican Grill (NYSE : CMG) a fait l'objet de critiques au cours des derniers mois pour la petite affaire d'infecter un tas de clients avec le norovirus. Plus récemment, il a retiré plus de 100 étudiants à son emplacement près de Boston College. Sans surprise, l'empoisonnement de plus de 3 chiffres de clients n'a pas fait de merveilles pour le cours de l'action de l'entreprise, qui a chuté par rapport au sommet atteint en août. Un gars qui ne s'inquiète pas du tout de la santé financière de Chipotle? Le fondateur et PDG Steve Ells, qui l'a dit à NBC hier.

Lorsqu'on lui a demandé si l'entreprise pouvait récupérer financièrement, Ells a répondu « certainement. »

Une autre chose dont Ells n'est pas inquiet ? Remporter le titre de "Restaurants les plus propres sur la face de la Terre" lors des remises de prix de l'industrie, malgré le fait d'avoir hospitalisé de nombreuses personnes depuis août.

"Ce fut un incident très malheureux et je suis profondément désolé que cela se soit produit, mais les procédures que nous mettons en place aujourd'hui sont tellement supérieures aux normes de l'industrie que nous allons être l'endroit le plus sûr pour manger", a déclaré Ells. dans une interview sur NBC&# x2019s “Today&# x201D programme. Il a ajouté que les nouvelles procédures de sécurité alimentaire mises en place par l'entreprise lui donneraient 10 à 15 ans d'avance sur les normes de l'industrie.

Non, vraiment, tu vas vouloir manger par terre. C'est à la limite de l'illégalité à quel point ils vont rendre ces choses propres.


La crème glacée dans n'importe quel endroit de restauration rapide peut être un peu sommaire, et Sonic ne fait pas exception. Un utilisateur de Reddit a déclaré que la plupart du temps, personne ne recevait une formation appropriée sur l'entretien ou le nettoyage des machines à crème glacée.

Ils ont également dit qu'une fois qu'ils ont réellement eu le temps de le nettoyer, ils ont trouvé de la moisissure. Partout. C'est un non de notre part. C'est peut-être pour cela qu'ils mettent la crème glacée entre guillemets sur les panneaux.


Le timing est tout

À l'intérieur, vous pouvez laisser un sandwich en toute sécurité jusqu'à deux heures après l'avoir préparé, selon l'USDA. Après cela, les bactéries commencent à se multiplier rapidement. Par temps chaud, la marge de sécurité est réduite à une heure. Ne prenez pas de risques. Réfrigérez les sandwichs ou emballez votre boîte à lunch avec un sac de glace. Si un sandwich est chaud au toucher, ne le mangez pas. Ces directives s'appliquent à tous les aliments préparés pour le déjeuner, y compris la salade de pommes de terre, le yogourt, les fèves au lard et même la salade verte. Les aliments de longue conservation, tels que les croustilles et les biscuits, peuvent être conservés à température ambiante.


Sujet : Chipotle

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bonne nuit doux apport calorique

Le site Web de brb dit 4 onces de riz = 120 calories

Un ouvrier de brb prend 1000 calories de riz

brb se mentir "bien, il vaut mieux ajouter 50 calories supplémentaires à myfitnesspal pour tenir compte de ces 2 livres de riz supplémentaires"

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Gymnase et maison d'amusement du sous-sol de Domicron
http://forum.bodybuilding.com/showthread.php?t=652376&p=1451901723&viewfull=1#post1451901723

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Utilisateur enregistré Date d'inscription : janvier 2010 Lieu : San Diego, Californie, États-Unis Messages : 70 417 Pouvoir du représentant : 138085

Le fait que vous travailliez dans un restaurant légitime qui sert une cuisine délicieuse, mais que vous y croyiez (sinon à la traîne) me déconcerte.

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Utilisateur enregistré Date d'inscription : janvier 2010 Lieu : San Diego, Californie, États-Unis Messages : 70 417 Représentants : 138085

Mais ils sont "Food with Integrity" selon .. Chipotle

Jusqu'à ce qu'ils commencent à proposer des haricots frits en option, j'opterai toujours pour FreeBirds.

Levage par procuration Date d'inscription : avril 2013 Lieu : Kansas, États-Unis Âge : 37 postes : 22 393 Pouvoir du représentant : 94893

ce n'est pas une blague, je prendrais la nourriture Chipotle sur à peu près tous les autres restaurants de restauration rapide. Je n'en ai pas mangé depuis un petit moment, mais leur nourriture a bon goût.

la plus grande ironie est que les récents incidents d'intoxication alimentaire les ont amenés à s'éloigner des fermes et des fournisseurs locaux et les ont forcés à utiliser des usines de transformation alimentaire centralisées comme les autres lieux de restauration rapide.


« Bénéfices d'initiés » de poche – Légalement

Bien que vous ayez sélectionné de belles actions au fil des ans, imaginez si vous aviez su quand laisser courir vos meilleures sélections d'actions de tous les temps…

Près de leur PIC absolu… avec le jus qui en est extrait.

Combien cela vaudrait-il pour vous et vos proches ?

Le géant de la restauration rapide a été contraint de fermer 43 restaurants dans neuf États après que des convives ont contracté une maladie bactérienne en mangeant leur nourriture. Pour aggraver les choses, quelques semaines plus tard, 141 étudiants du Boston College (dont plus de la moitié de l'équipe masculine de basket-ball) sont tombés malades après avoir mangé dans un Boston Chipotle après avoir contracté un différent virus, quelque chose appelé norovirus.

Le rallye des actions Chipotle est interrompu

Inutile de dire que ce n'était pas bon pour les actions Chipotle CMG a chuté de 44% en trois mois. Les ventes ont également souffert, diminuant pendant quatre trimestres consécutifs après des années de croissance constante à deux chiffres. Chipotle n'est revenu à la croissance de son chiffre d'affaires qu'au quatrième trimestre de l'année dernière.

Lorsque la croissance est revenue, les investisseurs ont fait de même : après avoir atteint un creux sous les 360 en novembre dernier, l'action CMG frappait à la porte des 500 en mai, soit un bond de 38 % en un peu plus de six mois ! Peut-être plus important encore, il n'y a eu aucun autre cas où la nourriture de Chipotle rendait ses clients violemment malades.

Jusqu'à il y a deux semaines. L'entreprise a dû fermer un restaurant à Sterling, en Virginie, pendant deux jours après que 133 convives sont tombés malades à cause de ce que les responsables de la santé ont classé comme norovirus. Puis la semaine dernière, une vidéo a été capturée dans un Chipotle de Dallas de souris tombant du plafond et courant autour du restaurant. Aïe !

D'accord, donc ce dernier incident est plus un événement anormal (et comique) qui pourrait probablement se produire n'importe où. Mais le timing était horrible. Les investisseurs ont à nouveau renfloué les actions Chipotle en masse, entraînant une baisse de 15% du CMG au cours des 10 derniers jours. À 342 au moment d'écrire ces lignes, l'action est tombée en dessous de ses plus bas de 2016 et semble être en chute libre.

Au milieu de tout ce drame, Chipotle publiera ses résultats après la cloche aujourd'hui (mardi) après-midi. Les analystes s'attendent à un trimestre très solide, avec des estimations de croissance des ventes de 19% et de croissance du BPA de 151%. Mais je ne suis pas sûr qu'un bon quart de Chipotle puisse arrêter l'hémorragie des actions CMG.

Alors que la première série d'épidémies d'intoxication alimentaire pourrait être facilement considérée comme une aberration, même s'il a fallu un certain temps pour que les clients de Chipotle reviennent, une deuxième occurrence ressemble plus à une tendance. Mis à part les souris, nous parlons d'un restaurant malhonnête où les clients ont contracté le norovirus. Il semble injuste d'annuler complètement Chipotle sur la base d'une épidémie dans l'un de ses 2 250 emplacements. Mais à ce stade, Chipotle a perdu le bénéfice du doute dans l'esprit du public américain et certainement à Wall Street. Ainsi, je pense que la vente des actions Chipotle se poursuivra pendant un certain temps.

CMG est à nouveau malade

Non, je ne pense pas que l'action CMG soit morte, tout comme Chipotle lui-même, elle rebondira. Mais avec l'érosion de la confiance, cela pourrait prendre un certain temps. La dernière fois, c'était une année complète avant que l'action Chipotle n'atteigne le fond, ce qui a coïncidé avec quatre trimestres consécutifs de croissance négative des ventes. Si la résurgence du chiffre d'affaires de l'entreprise se poursuit au cours du trimestre en cours, alors ce ralentissement de CMG sera peut-être beaucoup plus court. Mais les bénéfices du dernier trimestre ne sont pratiquement pas pertinents, alors ne vous attendez pas à ce qu'un revirement commence cette semaine, même s'il dépasse les estimations optimistes.

Conclusion : bien que les actions dépréciées puissent souvent devenir des opportunités de bonnes affaires attrayantes pour les investisseurs axés sur la valeur, les actions Chipotle sont tout simplement trop toxiques (ou devrais-je dire toxique ?) En ce moment. Comme la nourriture de sa chaîne Sterling, je n'y toucherais pas.


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