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Gaufres aux carottes, crème de mascarpone et ananas rôti

Gaufres aux carottes, crème de mascarpone et ananas rôti



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Ces gaufres impressionnantes sont belles et ont encore meilleur goût. La crème au mascarpone est la touche d'élégance parfaite à ces gaufres copieuses : elle vous fera reconsidérer l'utilisation du sirop à nouveau.

Remarques

Recette gracieuseté de 8Larges.

Ingrédients

Pour les gaufres

  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de carottes, râpées finement
  • 3/4 tasse de farine d'amandes
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de babeurre
  • 3/4 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 œuf, séparé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 fines tranches d'ananas, pelées et épépinées

Crème au mascarpone

  • 1/2 tasse de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Portions4

Calories par portion583

Équivalent folate (total)100µg25%

Riboflavine (B2)0.3mg20.1%


Nutritionnelle

  • Portion : 1 (213,9 g)
  • Calories 413.1
  • Matières grasses totales - 22,8 g
  • Gras saturés - 13,5 g
  • Cholestérol - 153,6 mg
  • Sodium - 587,9 mg
  • Glucides totaux - 43,4 g
  • Fibres alimentaires - 4,1 g
  • Sucres - 12,2 g
  • Protéines - 11,1 g
  • Calcium - 369,4 mg
  • Fer - 2 mg
  • Vitamine C - 2,2 mg
  • Thiamine - 0,2 mg

Étape 1

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

Étape 3

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble les œufs et le babeurre.

Étape 4

Mélanger le mélange aux ingrédients secs avec une spatule large ou une cuillère en bois, en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine.

Étape 5

Incorporer le beurre fondu en faisant attention de ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les carottes, les raisins secs et la noix de coco.

Étape 6

Faites cuire les gaufres selon les instructions du fabricant du fer (généralement environ ½ tasse de pâte et un temps de cuisson de 5 minutes). Gardez les gaufres au chaud en les plaçant sur une plaque à pâtisserie chaude dans un four à 200 ° F pendant la cuisson du reste de la pâte pour les garder croustillantes, ne les couvrez pas. Servir avec du mascarpone, du sirop et des pacanes.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 contenant (8 onces) de fromage mascarpone
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 2 tasses de fraises fraîches tranchées, ou au besoin
  • 2 tasses de mûres fraîches, ou au besoin
  • 3 kiwis, pelés et tranchés, ou au besoin
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • tasse d'eau
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement 2 moules à tarte.

Mélanger la farine, le beurre et le sucre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Répartir le mélange uniformément et presser dans le fond des moules à tarte préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement.

Pendant que les croûtes refroidissent, battre le fromage à la crème, le fromage mascarpone, le sucre, l'extrait de vanille, la muscade et la cannelle ensemble dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Étendre le mélange sur les croûtes refroidies. Disposez les fraises, les mûres et les kiwis sur la tarte dans le design souhaité.

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Verser l'eau et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit clair et épais, environ 2 minutes. Laissez le glaçage refroidir complètement.

Dorer délicatement tout le dessus de chaque tarte à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.


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L'un des moyens les plus simples et les moins chers de réussir vos efforts de jardinage est de faire du compost.

  • le compost réduit la croissance des mauvaises herbes
  • le compost diminue la quantité d'eau dont vos plantes ont besoin
  • le compost nourrit votre sol en remplaçant les nutriments perdus lors de la production
  • sent mauvais - si tout fonctionne correctement, ça sent la terre
  • attirer les animaux ou les insectes - composter les éléments appropriés (voir ci-dessous) et recouvrir les restes de feuilles décourage les insectes agaçants (mouches) tout en permettant aux décomposeurs de travailler

Où trouvez-vous les restes de cuisine ?

Nous avons profité d'une variété de parts de ferme ASC, du sans fioritures (le légume est cueilli dans le champ et placé dans une caisse où il reste intact jusqu'à ce que j'atteigne la caisse le jour du ramassage) à la boîte cirée bien rangée (avec mon nom dessus) rempli d'articles nettoyés et mis en sac. Peu importe à quel point vos produits sont nettoyés / lavés, à moins que vous ne les achetiez au bar à salade, vous aurez des morceaux indésirables.

Vous devrez faire quelque chose à propos de ces bits. Bien sûr, vous pouvez les jeter à la poubelle ou les broyer dans la poubelle. J'ai des suggestions pour réutiliser les restes de légumes, et bien sûr il y a des cochons et des tortues qui compostent, mais une excellente façon de les traiter est de les composter.

Tout comme pour les sautés, les petits morceaux finissent plus rapidement. Coupez les gros morceaux en plus petits morceaux.

désolé pour les yeux bizarres, elle aime son céleri
L'installation d'un bac à compost peut être très peu coûteuse.

Vous aurez besoin d'un endroit dans la cuisine pour ramasser les restes et d'un endroit à l'extérieur pour laisser les restes se décomposer. [Si vous n'avez pas d'espace à l'extérieur, vous pouvez même composter sur le sol de votre placard, en utilisant des vers, mais c'est un autre article.] J'ai 2 bacs à compost extérieurs - un couvert et un ouvert. J'ai obtenu le couvert gratuitement après avoir suivi une série de cours de compostage dans mon service local des parcs et loisirs.

Et si vous n'avez pas de place pour un tas ? Vous pouvez faire des lasagnes au compost dans un lit de jardin surélevé.

Une fois que votre jardin a eu sa course saisonnière, pelletez une couche de terre et mettez-la de côté. Remplissez le lit de jardin avec des couches de déchets de cuisine, de feuilles déchiquetées et de marc de café jusqu'à ce que le lit soit presque plein. Recouvrez avec la terre réservée.
Au cours de l'hiver, les matériaux se décomposeront sur place. Vous pouvez le constater au printemps car le niveau du sol sera plus bas - mais il n'est pas compacté, il est plus facile de creuser lorsque vous plantez vos nouvelles cultures.

Une fois que vous avez un endroit pour composter, faites des couches.

Je superpose les déchets de cuisine avec des feuilles déchiquetées que nous sauvegardons chaque automne. J'étais un peu exubérante avec les feuilles et il en reste encore, mais je préfère en avoir trop que trop peu. Histoire de mon garde-manger (mais pas de ma maison !). Un bon ratio à viser est des quantités égales, par poids, de déchets de cuisine et de feuilles.

Comme les feuilles sont beaucoup plus légères que mes sachets de thé, les écorces de cantaloup, le marc de café et les cosses de maïs, le le volume de feuilles est beaucoup plus grande que la le volume de restes de cuisine. J'utilise environ 3 parties de feuilles pour une partie de déchets de cuisine.

J'ai mon serviteurs les enfants jettent plusieurs seaux de déchets de cuisine, assez pour couvrir la surface d'environ un pouce de profondeur. Ensuite, je vide un sac de feuilles, assez pour couvrir la surface d'environ 3 pouces de profondeur. Puis plus de restes, puis s'en vont.

Besoin de plus de restes ? Demandez aux cafés locaux s'ils donnent des motifs pour les jardiniers.

Pas un sauté. Mon bac à compost en juillet.
Incluez des coquilles d'œufs écrasées dans vos restes de cuisine.

Le calcium aide vos plants de tomates, et les vers qui migreront vers votre tas prendront des morsures de la coquille pour les aider à broyer leur repas.

N'incluez pas la viande, les produits laitiers ou plus déchets animaux. Je dis le plus, parce que le fumier d'animaux mangeurs de légumes, comme les chevaux ou les vaches, est largement considéré comme excellent pour le compost. Le fumier vieilli, c'est-à-dire le fumier frais est trop chaud (il a besoin l'azote à décomposer, au lieu de fournir l'azote dans votre jardin). À mon avis, mon cochon composteur entre également dans cette catégorie. J'utilise la litière (foin, crottes de porc et les restes qu'ils ne mangent pas) dans mon bac à compost.

Une fois que vous avez superposé vos morceaux indésirables et vos feuilles, et que vous l'avez arrosé ou laissé la pluie tomber directement dessus, et que vous l'avez remué de temps en temps pour apporter les choses décomposées--et les décomposeurs eux-mêmes-- en partant du bas pour travailler sur les dernières nouveautés, votre compost commencera à avoir l'air uniforme et semblable à de la terre. Il est temps de l'étendre sur votre jardin et de commencer un nouveau lot.

Seulement 3 ingrédients visibles : des restes de cuisine, de l'eau et des feuilles déchiquetées. L'air et le temps sont impliqués.

Une recette pour le compost
Par Kirsten Madaus

Comment faire du compost : utilisez une tondeuse mulching ou un souffleur de feuilles réversible pour broyer les feuilles d'automne, conservez-les dans des sacs ou des bacs, ajoutez-les à vos restes de cuisine pour créer un sol nutritif.

Temps de préparation : 88:88
Temps de cuisson : 88:88
Temps total : 88:88

Rendement : 1 bac
Ingrédients:
1 part de restes de cuisine
3 parties de feuilles déchiquetées
l'eau
air
temps

Instructions:


J'ai appris le compostage grâce à mes parents, à d'autres jardiniers et en écoutant You Bet Your Garden avec Mike McGrath à la radio. J'aime tellement le programme que j'ai fait un don à WYSO pour obtenir une copie du livre de compost de Mike McGrath (lien d'affiliation Amazon), une ressource formidable.


Après avoir publié cet article pour la première fois, j'ai demandé à mes parents en visite d'examiner et de suggérer des modifications - il a été approuvé par le jardinier.


Meilleure recette de gâteau aux carottes / Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

J'ai déjà une recette de gâteau aux carottes dans ce blog, mais c'est une version mise à jour avec de nouvelles photos. C'est plus ou moins la même recette. Je partagerai bientôt une version sans œufs de la recette du gâteau aux carottes pour les végétariens. Dans ce gâteau aux carottes, j'ai utilisé un délicieux glaçage que je l'appelle glaçage au fromage à la crème, mais il est fait avec du caillé suspendu au lieu du fromage à la crème, ce qui est vraiment difficile à trouver chez moi. Le glaçage fait vraiment ce gâteau, il est sucré avec peu d'acide. YUMMY INDEED..Essayez ceci et dites-moi comment cela s'est avéré pour vous..

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Portions : 8 à 10
Source : Bettycrocker.com


Ingrédients:

Farine tout usage / Maida – 2 tasses / 240 grammes
Cannelle moulue – 1 c.
Noix de muscade moulue – 1/4 c.
Poudre à pâte – 2 c.
Bicarbonate de soude – 1 1/2 c.
Sel – 1/2 c.
Carottes – 2 tasses râpées
Oeufs – 4
Sucre – 1 3/4 tasse / 350 grammes
Essence de vanille – 2 c.
Huile – 1 tasse
Purée d'ananas – 1 1/2 tasse

Pour le glaçage au fromage à la crème :
Beurre – 1/2 tasse
Hung Curd – 1/2 tasse (Voir notes)
Sucre à glacer – 3 tasses
Essence de vanille – 1 cuillère à café
Lait – 1 cuillère à soupe


Méthode:

Préchauffer le four à 350 degrés F / 180 degrés C.

Prenez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, les carottes dans un bol et mélangez-les.

Dans un autre bol, prendre les œufs, le sucre, la vanille et les battre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Maintenant, ajoutez l'huile et la purée d'ananas et mélangez bien.

Ajoutez-y le mélange de farine de carottes et mélangez délicatement.

Maintenant, tapissez deux moules ronds de papier sulfurisé et huilez-les bien. Répartir la pâte entre les deux moules et les enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Une fois cuits, retirez-les et laissez refroidir complètement.

Pendant qu'il refroidit, préparez le glaçage. Bien tamiser le sucre glace et réserver.

Dans un bol à mélanger, prenez le beurre, le fromage à la crème, la vanille et utilisez un batteur électrique pour les battre ensemble.

Ajoutez maintenant la moitié du sucre glace et battez bien. Ajouter une cuillère à soupe de lait et bien les battre. Maintenant, ajoutez le reste du sucre glace et battez bien jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.

Maintenant, glacez le gâteau. Retournez le gâteau sur une planche à gâteau et placez des bandes de papier sulfurisé tout autour du gâteau. Retirez le parchemin du gâteau.

Maintenant, ajoutez une cuillerée de glaçage sur le gâteau et étalez-les.

Placez un autre gâteau sur le dessus et ajoutez une cuillerée de glaçage et étalez-les. Glacer tout le gâteau.

Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques bonnes heures.

1) J'ai tapissé une passoire d'étamine et l'ai placée sur un bol. J'ai pris du caillé fait maison et l'ai versé sur une étamine. J'ai placé toute cette configuration dans le réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, j'ai eu un yaourt épais, je l'ai utilisé pour du fromage à la crème.

2) Ce gâteau est très moelleux, vous devez donc le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le trancher, sinon il s'émiettera.

3) Conservez toujours ce gâteau au réfrigérateur, car il contient du caillé, des carottes et de l'ananas.


Pictural:


– Battez les œufs, puis ajoutez le beurre jusqu'à ce que la pâte bouillonne.
– Ajoutez du sucre, du sucre vanillé et un peu d'arôme de vanille ou de (vrai) rhum.
– Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter à la pâte. Si la pâte est un peu collante, ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
– Faites chauffer le gaufrier. Déposez la pâte sur le gaufrier, fermez-le et attendez que les gaufres soient cuites.
– Gardez-les au chaud dans le four avant de les servir.

Les gaufres sont délicieuses avec un peu de cannelle. Servez-les chauds et directement sortis du gaufrier (ils ramollissent si vous les gardez au chaud au four). En Allemagne on les déguste avec de la compote de pommes ou des compotes, du Nutella, des fruits frais, de la glace ou de la chantilly.

Le gaufrier typique en Allemagne fait des gaufres en forme de cœur. On en a trouvé sur Amazon !


Pancakes façon gâteau à la carotte

Si je pouvais avoir un cri de ralliement pour le petit-déjeuner, un mantra pour le petit-déjeuner, si vous voulez, ce serait, Ce n'est pas du gâteau ! C'est le petit déjeuner ! Ce serait plutôt ennuyeux, naturellement. Je sais que la frontière entre Cake For Breakfast et nos différents formats de Breakfast Cakes (muffins, gâteaux au café et crêpes) est mince, je sais que les distinctions de chaque côté sont, au mieux, minimes, mais c'est ce qui me permet de prétendre que je mange du gâteau au petit-déjeuner alors que je ne le suis vraiment pas, alors je m'accroche à eux.

Je l'ai dit il y a quelques semaines quand j'ai fait des muffins à la noix de coco. Oh bien sûr, ils ressemblent à un macaron glorifié, mais ! un macaron plein d'huiles saines et de yaourt grec et de farine de blé entier et un niveau modéré de sucre. Ils gagnent au petit déjeuner. Cake, 0, Breakfast 1, pourrait-on dire. Mais quand j'ai repéré une recette de crêpes au gâteau aux carottes, remplie de ce que nous savons tous être la meilleure partie du gâteau aux carottes, une garniture sucrée au fromage à la crème, j'ai dit: "Pas question, euh-uh. Le gâteau aux carottes est un dessert, pas un petit-déjeuner.

Dieu merci, je les ai étudiés de plus près à partir de là parce que quand je l'ai fait, peu importe à quel point j'ai essayé, je ne pouvais pas trouver une trace du mal. Une petite quantité de farine, une infime quantité de sucre, un seul œuf et pas un morceau de graisse fondue (à l'intérieur de la crêpe, c'est-à-dire) enrobé de la meilleure partie d'une livre de carottes, et ensemble, ils forment le meilleur moyen de contourner le petit-déjeuner / le gâteau et de gagner totalement. Ou, plus succinctement, vous pourriez simplement les appeler des crêpes au gâteau aux carottes.

J'aurais dû savoir qu'ils seraient délicieux, d'après la source, le premier livre de cuisine de l'une de mes voix préférées dans les blogs culinaires, Joy the Baker. La joie est "au cas où la fille glamour en robe de cocktail, tenant un imposant gâteau d'anniversaire rose, sur une couverture de livre encore plus rose ne l'aurait pas révélé" un délice. Quand j'ai découvert son blog il y a quelques années, j'ai été attirée par le bavardage entre filles, comme être au téléphone avec une amie et réaliser que tu manges un gâteau au chocolat pour le dîner et que tu en rigoles. Elle est ce genre de plaisir. Mais quand je pense à Joy, je pense vraiment aux crêpes car cette femme, elle connaît ses crêpes. Des crêpes The Single Lady à la mélasse de maïs et aux crêpes aux framboises écrasées et aux morceaux de chocolat, elle a plus de recettes de crêpes sur son site que je ne peux en compter sur les deux mains et j'adore cette histoire sur son père et ses crêpes. Si je devais traîner son livre dans la cuisine avec moi, je savais que ce serait pour faire des crêpes.


Cette recette est du genre qui entrera instantanément dans une rotation matinale régulière du week-end. Ou, peut-être, vous mélangez régulièrement vos repas comme je le fais. Je les ai faites jeudi après-midi, pensant que nous pourrions les réchauffer et les manger samedi matin. Mais jeudi 17h. s'est glissé, puis 5h30, puis 5h45 et je ne pouvais pas retarder la préparation du dîner plus longtemps, et peu de pensée s'est glissée dans ma tête deux tasses de carottes, deux tasses de carottes et je pense que nous savons ce qui s'est passé ensuite. Le samedi, il était temps de sortir la râpe à nouveau.


pancakes façon gâteau à la carotte
Adapté, à peine, du livre de recettes Joy the Baker

C'est délicieux de naviguer le reste du chemin. Si vous pensez à tort, comme moi, que le glaçage au fromage à la crème n'a pas sa place au petit-déjeuner, je pense que cela vous fera changer d'avis : le fromage à la crème ramolli est battu avec juste une fraction du sucre que vous utilisez dans un du vrai glaçage, et du lait, pas de la crème, est utilisé comme agent éclaircissant. Malgré des efforts concertés, nous avons eu un peu d'appoint et si vous aussi, je vous conseille de certainement pas essayer de comprendre que ce soit bon sur du pain aux bananes, un muffin à l'avoine ou une cuillère. Ne le faites pas. C'est une pente glissante.

Mise à jour : les notes initiales de cette recette mettaient en garde contre l'utilisation d'un robot culinaire pour râper la carotte, car les carottes devaient être râpées plus finement qu'elles ne le font habituellement. Bonne nouvelle : des années plus tard, je ne peux plus me soucier de râper les carottes à la main et je n'ai trouvé aucun problème à les rendre plus rapides dans la machine. Les carottes pré-râpées d'un magasin peuvent s'avérer grossières (c'est-à-dire que les carottes peuvent prendre plus de temps à cuire que la crêpe).

La deuxième mise à jour est que je commence avec la moitié du babeurre ces jours-ci — 1/2 tasse au lieu de 1 tasse dans la recette originale. Je trouve qu'ils cuisinent mieux. Si votre pâte à crêpes devient trop ferme à votre goût, vous pouvez toujours en ajouter un peu plus avant de les cuire, comme indiqué.

Rendement : environ 12 à 16 crêpes de 3 à 4 pouces

Crêpes
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de table
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée (j'en ai utilisé un peu moins)
1/8 cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de noix hachées (facultatif, je les saute)
2 cuillères à soupe de raisins secs dorés (facultatif, idem)
1 œuf large
2 cuillères à soupe de cassonade tassée
1/2 tasse de babeurre, plus si nécessaire (mis à jour, voir note)
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
2 tasses de carottes finement râpées (à partir d'environ 3/4 de livre de carottes entières)
3 cuillères à soupe de beurre, pour la plancha

Garniture au fromage à la crème
4 onces de fromage à la crème, à température ambiante
1/4 tasse de sucre en poudre
2 à 3 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Une pincée de cannelle moulue

Placez une grille dans le tiers supérieur de votre four et préchauffez à 200°F. Cela gardera les crêpes au chaud pendant qu'elles sont frites par lots.

Pour faire les crêpes : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et, le cas échéant, les noix et les raisins secs. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, la cassonade, le babeurre et la vanille. Incorporer les carottes. Incorporer le mélange de carottes aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés. Laisser reposer pendant cinq minutes pendant que vous préparez la garniture au fromage à la crème.

Pour faire la garniture au fromage à la crème : Dans un petit bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux et sans grumeaux. Incorporer le sucre en poudre, deux cuillères à soupe de lait, la vanille et la cannelle. Si vous aimez le mélange plus fluide, ajoutez la cuillère à soupe de lait restante (je ne l'ai pas fait).

À feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en fonte ou une poêle à frire. Vérifiez votre pâte si elle vous semble trop épaisse (bien que j'aime une pâte plus épaisse car elle se renverse moins dans la poêle), ajoutez une ou deux éclaboussures de babeurre supplémentaire, au besoin. Verser 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude par crêpe (pour moi, cela me semblait trop peu mais après avoir expérimenté avec des crêpes plus grosses, je vous conseille d'écouter Joy c'est sympa dans les petites flaques), en retournant une fois, jusqu'à ce que les crêpes soient doré des deux côtés, environ 2 minutes par côté. Transférez les crêpes finies dans un plat de service ou un plateau au four, pour les garder au chaud pendant que vous répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre au besoin.


Rôti de pot hawaïen

  • Rendement : 10 portions
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 3 heures
  • Durée totale : 3 heures 15 minutes
  • Cours : Dîner
  • Cuisine : Hawaïenne
  • Auteur : Sabrina Snyder

Ingrédients

  • Rôti de paleron de bœuf de 3 livres, désossé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 oignon jaune , coupé en dés
  • 1 livre de carottes , pelées et coupées en morceaux de 2"
  • 20 onces de morceaux d'ananas en conserve, ne pas égoutter
  • 3 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 gousses d'ail , hachées
  • 1/3 tasse de sauce soja faible en sodium
  • 1/3 tasse de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 4 oignons verts , tranchés finement

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Ajouter le rôti de paleron dans un grand four hollandais à feu vif et faire dorer, profondément, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes.

Ajouter les carottes, les morceaux d'ananas avec le jus, le bouillon de bœuf, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge, et cuire pendant 3 à 3 1/2 heures.

Si vous voulez une sauce plus épaisse, 30 minutes avant la fin, retirez le gras du dessus, ajoutez une bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau) dans la casserole et laissez cuire les 30 minutes restantes.

Information nutritionnelle

Rendement : 10 portions, quantité par portion : 342 calories, calories : 342 g, glucides : 16 g, protéines : 28 g, lipides : 19 g, lipides saturés : 7 g, cholestérol : 94 mg, sodium : 1163 mg, potassium : 758 mg, fibres : 2 g, sucre : 11g, Vitamine A : 7731g, Vitamine C : 10g, Calcium : 61g, Fer : 4g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

Fait cette recette?

Montre-moi ce que tu as fait sur Instagram ou Facebook et tague-moi à @DinnerthenDessert ou hashtag à #dinnerthendessert.

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Cake Carottes-Ananas-Pommes-Coco-Noix

J'ai décidé d'essayer une nouvelle recette de gâteau aux carottes il y a quelques week-ends. Nous l'avons aimé! J'avais les ingrédients dans mon garde-manger et mon réfrigérateur et je voulais utiliser une partie de la noix de coco de Bob's Red Mill.

J'ai trouvé cette recette en ligne et oui, c'est un excellent gâteau aux carottes. Cela pourrait être une recette de Mott pour commencer. Peut-être pas pour "mourir pour" mais prenons cela au sens figuré et non au sens littéral.

La première fois, j'ai fait un gâteau à trois étages et c'était magnifique. J'ai augmenté ma recette de glaçage préférée (voir le gâteau aux carottes sur ce blog) de 50%. Cela signifie, bien sûr, que vous aurez un demi-paquet de glaçage au fromage à la crème à utiliser la semaine prochaine ! Miam. Mon conseil pour les trois couches est d'utiliser des moules à gâteaux peu profonds de 8 "et de les alterner lorsque vous givrez (un vers le haut, un vers le bas, un vers le haut). Ils cuisent très rapidement. Je tapisse toujours mes moules à gâteaux de ronds de parchemin.

La deuxième fois, j'ai fait un petit gâteau de 4" (coupé en deux horizontalement pour faire un gâteau à deux étages) et Gerry j'ai partagé celui-ci. Pour le reste de la pâte, j'ai rempli un moule à pain bien graissé, environ 2/ 3 ou 3/4 plein et j'ai fini avec un beau gâteau compact et fruité.Je viens de le tester toutes les cinq minutes et peut-être de le cuire pendant 25-35 minutes.

Voici donc la recette. Je l'ai suivi mais j'ai utilisé plus de noix de coco et de noix que prévu. J'ai également utilisé de la noix de coco en flocons non sucrée de Bob's Red Mill (disponible dans tous les lots de travaux d'Ocean State) au lieu de la noix de coco râpée et sucrée et je l'ai hachée avec les noix entières ou coupées en deux dans mon Cuisinart. J'ai probablement utilisé 1 tasse de noix de coco et 1 tasse de noix. La prochaine fois, je garnirai le gâteau de noix de coco et de noix.


Un - Battre jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux et jaune :
1-1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
2 tasses de sucre
3 oeufs

Deux - Mélangez 2 tasses de farine, 1 c. à thé de bicarbonate de soude, 1-1/2 c. levure chimique, 1/2 c. sel et 1 c. cannelle.

3 - Battez ces ingrédients humides et secs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.

Ajoutez 2 tasses de carottes râpées, 1 tasse d'ananas écrasé dans le jus (non égoutté, utilisez donc le jus), 1 c. vanille et la noix de coco/noix.

Versez ceci dans vos casseroles, faites cuire environ 25 minutes (testez, testez, testez avec une brochette de bambou ou un testeur de gâteaux) à 350 degrés si vous utilisez trois couches. Pour les autres casseroles, il suffit de tester jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre.

Laisser refroidir une dizaine de minutes puis sortir des moules. Continuez à refroidir avant de glacer.


Voir la vidéo: Gaufres aux fruits des bois et crème au mascarpone (Août 2022).