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Recette de chocolat chaud de Scott Campbell


Maryse Chevrière

Chocolat chaud Scott Campbell

Le secret de ce que certains appellent le meilleur chocolat chaud qu'ils aient jamais goûté ? Selon le chef créateur Scott Campbell de Restaurant et bar New Leaf à New York, la réponse est simple : "la passion". (Nous disons, ça, et tout un tas de chocolat de haute qualité). Épais, riche et presque trop beau pour être délicieux, dégustez ce fantastique chocolat chaud tel quel, ou essayez une version "réservée aux adultes", en ajoutant une touche de liqueur comme Kahlua, Bailey's ou Frangelico. — Maryse Chevrière

Cliquez ici pour 7 conseils pour faire un chocolat chaud parfait.

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 3 onces de poudre de cacao, de préférence Valhrona
  • 1½ onces de sucre superfin, de préférence Roulette
  • 6 onces de morceaux de chocolat, finement hachés ou en copeaux, de préférence Valhrona
  • Crème fouettée ou guimauves, pour la garniture

Instructions

Verser le lait et le cacao dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le sucre et réduire le feu à très doux.

Ensuite, ajoutez le chocolat en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout soit fondu, environ 3 à 5 minutes.

Verser dans une tasse ou un verre de service (comme un café irlandais ou un verre de grog chaud) et garnir de guimauves ou de crème fouettée au choix.


Chocolat chaud "Ingrédient spécial"

Étant donné que les vacances sont une période si spéciale de l'année, faire de ce chocolat chaud « Ingrédient spécial » est un must. Ce qui rend cette recette de chocolat chaud maison meilleure que les autres, c'est qu'un ingrédient spécial est inclus - des bâtons de cannelle ! La cannelle ajoute une touche de saveur qui fait passer ce chocolat chaud au niveau supérieur. Préparez une grande quantité de cette recette de chocolat chaud pour votre fête de Noël ou simplement pour vous réchauffer par une froide nuit d'hiver. C'est une recette de boisson de Noël absolument délicieuse que vous voudrez déguster toute l'année!

Pour le moka chaud à la cannelle, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantané au lait lors du trempage avec les bâtons de cannelle.

Ingrédients

  • 2 pintes (1/2 gallon) de lait sans gras
  • 3 bâtons de cannelle de 3 pouces
  • 20 onces de chocolat aigre-doux (votre préféré), cassé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

Instructions

  1. Mélanger le lait et les bâtons de cannelle dans une casserole de 3 3/4 pintes. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la vapeur commence à bouillonner sur les bords. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes pour infuser la saveur de cannelle dans le lait.
  2. Incorporer les morceaux de chocolat. Lorsque le chocolat est fondu, retirez les bâtons de cannelle et incorporez l'extrait de vanille. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger à basse température pendant environ 1 minute en utilisant un léger mouvement de haut en bas. Continuez à mélanger à basse température jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et mousseux.
  3. Verser dans des tasses ou des tasses et garnir d'une cuillerée de crème fraîchement fouettée si désiré.
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Je n'avais jamais pensé à infuser des bâtons de cannelle dans le lait pour du chocolat chaud auparavant. Je l'ai fait plusieurs fois pour du cidre de pomme chaud, mais c'était une toute nouvelle idée pour moi. À l'approche des jours et des nuits plus fraîches, je vais certainement essayer. J'aime aussi le fait qu'il utilise du chocolat noir, ce qui est ma préférence.

C'est une si bonne recette. Mon fils aime tellement le chocolat chaud que nous en manquons souvent. Heureusement, j'ai généralement ces ingrédients sous la main, surtout pendant la saison des fêtes. Je viens de lui en préparer un lot, et c'est un campeur heureux. Il préfère en fait ce chocolat chaud acheté en magasin.

J'aime mon chocolat chaud aromatisé

MIAM! La cannelle lui donne un goût de chocolat chaud mexicain.

J'adore l'ajout de vanille.

J'adore les bâtons de cannelle dans le chocolat chaud !

Ressemble beaucoup pour les jours de neige d'hiver avec mes bébés !

Comme c'est opportun - prendre un chocolat chaud est notre activité de l'Avent ce soir. Ça a l'air délicieux!

J'ai hâte d'essayer de mettre des bâtons de cannelle dans mon chocolat chaud !

J'aime mon chocolat chaud nature avec des guimauves miniatures sur le dessus.

Je n'ai jamais mis de cannelle dans mon chocolat chaud auparavant, mais je vais l'essayer ce soir !

J'adore le chocolat chaud avec de la crème fouettée et je pense que la cannelle le rendra encore plus savoureux.

J'ai utilisé du lait 2% puisque c'est ce que j'ai dans le réfrigérateur, mais il est sorti délicieux =)

la cannelle rend tout meilleur

Danseuse à tricoter sur Ravelry

Cannelle et chocolat ensemble qui pourraient demander plus

Ça a l'air délicieux, ma famille adore la cannelle !

J'aime mon chocolat chaud nature

Ça a l'air délicieux, je vais le faire pour mes enfants pendant que nous décorons pour Noël ! Mais nous avons besoin de guimauves en plus !

Je pense que ce serait plus délicieux avec un peu de Bailey's.

Cela pense que cela pourrait être plus délicieux avec une touche de Bailey's.

Nous ne nous soucions pas de la cannelle dedans, alors je laisse cela de côté. Mais après s'être amusé dans la neige, rien ne nous réchauffe mieux qu'une tasse de chocolat chaud. Ajoutez un feu crépitant et le tour est joué !

Je suis une grande fan de cannelle, j'ai hâte d'essayer ça !

grandir chocolat chaud et traîneau allaient ensemble, nous ne pouvions pas faire l'un sans l'autre. ce serait une bonne recette à essayer sur nos petits-enfants, après une journée dans la neige

Cela semble incroyable ! Je suis sûr que les bâtons de cannelle vont ajouter une odeur à la maison qui ne peut pas être battue !

le chocolat chaud est vraiment bon

Le chocolat chaud "Ingrédient spécial" semble délicieux. Ce serait super pour les vacances.

Je suis un grand fan de cannelle et c'était l'un des meilleurs chocolats chauds de tous les temps!

J'adore l'ajout d'une variation de moka à l'aide de poudre d'espresso. Miam !

MON PRÉFÉRÉ DE TOUS LES TEMPS EST LE CHOCOLAT FONCÉ AVEC UN COUPLE DE GORGES DE VRAIE CRÈME FOUETTE.

Je n'ai eu que du chocolat chaud nature, mais cela devrait être un merveilleux changement.

J'attends avec impatience une soirée fraîche pour essayer ça

J'aime ça avec de la menthe poivrée et de la guimauve

Miam, j'ai envie d'en faire tout de suite.

Miam! J'adore le chocolat chaud et c'est une excellente façon d'essayer quelque chose d'un peu différent. Un chocolat de qualité est un must pour cela.

JE NE PEUX PAS attendre pour faire ça. sonne comme un chocolat chaud que j'ai eu en vacances à CANCUN. C'était la meilleure chose que je n'ai jamais faite! ! ! ESPÉRANT )

J'aime ça, mais j'aime aussi sauter les guimauves et ajouter une cuillerée de crème fouettée sur le dessus saupoudré légèrement de muscade. Délicieux! Ajoutez un peu de Kahlua et ça réchauffe VRAIMENT les choses ! MDR

J'aime ça, mais j'aime aussi sauter les guimauves et ajouter une cuillerée de crème fouettée et une légère pincée de muscade sur le dessus. Quand j'ai vraiment envie de m'échauffer, un petit Kahlua ajouté fait le job !

Je préfère le chocolat chaud nature.

JE NE PEUX PAS ATTENDRE POUR FAIRE CE D Les bâtons de cannelle sont une très belle touche 3

Je sais que le lait écrémé est le plus sain, mais à 2 % ou 1 %, le lait donne au chocolat chaud une sensation de bouche plus pleine. Je vais essayer le mien avec la [email protected]

Miam, ça a l'air incroyable, je ne l'ai jamais eu de cette façon!

cela semble vraiment intense et savoureux, j'en ai l'eau à la bouche ! Catherine C

J'ai hâte de faire ça. sonne comme le chocolat chaud que j'ai eu en vacances à CANCUN. C'était la meilleure chose que je n'ai jamais faite.

Ceci est très similaire à une recette de chocolat chaud « mexicain » que nous préparons à la maison, moins un peu de douceur et une pincée de poivre de Cayenne.

J'adore mettre de la vanille dans mon chocolat chaud !

Jamais pensé à ajouter de la vanille et de la cannelle au chocolat chaud. Ça a l'air d'être un gagnant !

Semble très bien. J'aime ajouter un peu de café au mien.

ça a l'air d'être une bonne recette de chocolat chaud

Ma copine et moi avons essayé avec un peu de crème fouettée sur le dessus. Assez bien.

intéressant. J'ajoute parfois du chocolat noir Dove au mien. jamais pensé à ajouter de la vanille.

Ça a l'air délicieux! Je vais certainement devoir le faire pour Noël!

Ça a l'air tellement délicieux ! J'ai besoin d'essayer ça!

Ça a l'air délicieux! Je vais certainement devoir le faire pour Noël!

Faudra essayer ça, ça sonne bien.

Cela vaut la peine d'essayer. J'aime la cannelle mais je ne l'ai jamais ajoutée au chocolat chaud auparavant.

Je préfère celui que ma mère a fait dans les années 40. Les souvenirs d'enfance sont les meilleurs et cette recette sonne bien.

On dirait quelque chose que je vais boire par une fraîche nuit d'hiver

Cela ressemble à une recette que je dois faire la veille de Noël pour la famille !

J'adore le chocolat noir, c'est donc une recette que je vais faire !

amour, amour, amour cannelle. juste la bonne touche ! oh, et vous devez avoir de la crème fouettée sur le dessus.

J'aime ça avec de la crème fouettée au Cholate sur le dessus!

ça sonne bien il faudra essayer

Ça sonne bien il faudra essayer

Cela ressemble à une recette intéressante - j'aime la cannelle avec des saveurs sucrées, mais pas nécessairement les saveurs épicées de cannelle. Je ferais certainement un essai!

Je n'ai jamais pensé à ajouter de la cannelle au chocolat chaud, mais cela semble être une bonne idée. J'utilise du chocolat noir pour mon chocolat depuis quelques mois et j'ajouterai de la cannelle la prochaine fois.

J'aime le chocolat chaud et j'aime la cannelle. L'utilisation de vrai chocolat noir le rend à la fois plus savoureux et plus sain. Il doit être délicieux !

Le chocolat chaud est un grand favori avec ma famille pendant l'hiver. J'aime que cette recette soit faite avec du vrai chocolat et de la cannelle et un soupçon de sophistication.

J'aime cela ! J'aime le chocolat chaud aromatisé au chocolat nature. mon préféré est la saveur de bonbons Butterfinger)

Le chocolat chaud est un grand favori avec ma famille pendant l'hiver. J'aime que cette recette soit faite avec du vrai chocolat et de la cannelle et un soupçon de sophistication.

J'aime cela ! Je préfère le chocolat chaud aromatisé au chocolat nature. Mon préféré est le chocolat chaud aux bonbons Butterfinger.

Le chocolat noir dans tout est excellent, mais ajoutez la crème et rendez-le lisse.

Le chocolat noir dans n'importe quoi, c'est mon truc. Rendez-le également lisse et crémeux.

J'aime le mien nature, crémeux et vraiment chocolaté, aussi.,

J'adore le chocolat chaud mais je préfère le lait 2% et les mini guimauves.

j'aime le mien nature et vrai chocolaté !

j'aime l'idée de le tremper avec des bâtons de cannelle

Je vous remercie de cette recette. Ça a l'air fantastique.

Waoooo ça a l'air tellement délicieux. hummm. J'adore le chocolat chaud.

Je préfère le chocolat chaud nature, mais du rhum épicé et des guimauves seraient parfaits !

Hmm. Je n'ai jamais pensé à ajouter de la cannelle ou de la vanille au chocolat chaud. Faudra essayer ça !

J'adore mon chocolat chaud noir riche, mais les guimauves sont parfois bonnes aussi.

Pas de cannelle mais une touche de poudre de malt et un extrait de Baileys. Et bien sûr quelques mini guimauves..

J'adore mon chocolat chaud à la cannelle, juste un soupçon de cayenne et beaucoup de crème fouettée.

J'adore cette recette ! Intègre mes deux favoris - chocolat et cannelle !

J'adore cette recette ! Intègre deux de mes favoris - le chocolat et la cannelle.

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Je savoure mon chocolat chaud avec de minuscules guimauves

Je n'ai jamais mangé de chocolat chaud à la cannelle auparavant. J'aimerais quand même essayer. Ça a l'air bon.

Cela ressemble à de l'or liquide.

cannelle dans le cacao - le fait paraître plus chaud, plus confortable, toujours !

J'aime le mien avec un ingrédient ajouté. Cela pourrait être plus de chocolat, de caramel ou de sirop de framboise.

J'adore ce chocolat chaud. J'adore toutes les recettes

J'ai l'habitude de boire le mien nature, mais ça a l'air délicieux

Comme le mien avion mais avec un peu de crème fouettée et un peu de chocolat saupoudré sur le dessus. La cannelle ajoutée semble intéressante.

J'ai l'habitude de boire le mien nature, mais je dois essayer ça!

J'ai toujours fait le mien simple, mais je dois essayer ça !

J'aime mon chocolat chaud avec 1/2 cuillère à café d'espresso en poudre.

J'adore le chocolat chaud. J'aime particulièrement la menthe aromatisée.

J'aime généralement mon cacao nature, mais je pense que j'apprécierais vraiment cette recette !

J'adore le chocolat chaud. Je n'ai pas pu voir le premier commentaire que j'ai fait.

Celui-ci a l'air intéressant. J'adorerais le faire.

Je préfère le chocolat chaud aromatisé - il y a tellement de types différents à apprécier.

Chocolat chaud YUMMY YUMMY Super recette

J'adore mon chocolat chaud habillé. Ajoutez de la menthe, plus de chocolat, de la guimauve ou de la crème fouettée et je suis un campeur heureux. J'adorerais votre recette en version adulte avec une touche de crème irlandaise Bailys.

Mon fils adorerait ce chocolat chaud. Merci pour la recette.

Mon fils adorerait ce chocolat chaud. Merci pour la recette.

Cela semble délicieux J'adore le chocolat chaud en hiver)

Cela semble délicieux J'adore le chocolat chaud en hiver)

Je l'aime nature mais la cannelle sonne bien.

J'adore le chocolat chaud tout seul !

J'adore le chocolat chaud tout seul !

Serait parfait avec des guimauves !

Le chocolat chaud est parfait tout sur son dessus. Ajoutez une touche de vanille et c'est un petit coin de paradis.

J'adore la cannelle au chocolat chaud. Je pense que je devrais peut-être ajouter un peu plus d'édulcorant, cependant.

Le chocolat chaud nature est la voie à suivre ! Tout comme quand j'étais enfant et que le chocolat chaud était un régal pour les jours de neige.

J'aime ajouter du sirop de caramel. DÉLICIEUX! C'est bon juste le chemin du retour comme ça.

Je crois que le chocolat chaud doit toujours être aromatisé.

Riche et épais, tout comme je veux que mon chocolat chaud soit. C'était la boisson parfaite pour une froide journée d'après-midi !

Ce chocolat chaud était un peu trop riche à mon goût. Je changerais probablement les proportions de chocolat au lait la prochaine fois. Sinon, j'ai apprécié !

Ce chocolat chaud est idéal pour les journées froides. J'ai adoré sa richesse, mais quelques guimauves ou de la crème fouettée aideraient vraiment à atténuer la forte saveur de chocolat.

Cela en fait une bonne tasse de chocolat chaud fort. Il est parfait pour rester au chaud les jours polaires. Et la cannelle ajoute un peu de saveur supplémentaire. J'ai hâte d'en faire pour les vacances !

Ce chocolat chaud est INCROYABLE. Tout y est parfait, je ne changerais rien !

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Résumé de la recette

  • 2 boîtes (10,75 onces) de soupe condensée à la crème de champignons Campbell's® (régulière ou 25 % moins de sodium)
  • 1 tasse de lait
  • 2 tasses de pois surgelés
  • 2 boîtes de 10 onces de thon, égoutté
  • 4 tasses de nouilles aux œufs moyennes cuites chaudes
  • 2 cuillères à soupe de chapelure sèche
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Mélanger la soupe, le lait, les pois, le thon et les nouilles dans une casserole de 3 pintes.

Cuire au four à 400 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Remuer.

Mélanger la chapelure avec le beurre dans un bol et saupoudrer sur le mélange de thon. Cuire encore 5 minutes.

Pour une garniture au fromage : Au lieu de la chapelure beurrée, garnir de 1/2 tasse de fromage cheddar râpé sur une casserole chaude.

Pour la casserole de poulet et de nouilles : remplacez le thon par environ 2 tasses de poulet cuit en cubes ou de morceaux de poulet Swanson(MD), égouttés.


Questions courantes

Si vous voulez servir une foule beaucoup plus grande, cette recette est facilement doublée et cuite dans un grand Torréfacteur de marque Oster de 18 pintes. Ce serait une excellente option pour un repas-partage ou une grande réunion de famille. En fait, on m'a récemment demandé d'aider dans notre refuge pour sans-abri local et j'ai fait cette recette dans mon rôtissoire électrique (généralement réservé à notre dinde de Thanksgiving ou lorsque mon mari veut faire une tonne de côtes levées au barbecue) et cela a très bien fonctionné !


Tarte Aux Poireaux Champignons

Ingrédients US Métrique

  • 1 feuille de pâte feuilletée du commerce, de préférence Dufour, décongelée selon les instructions sur l'emballage
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé (1 1/2 oz)
  • 2 gousses d'ail finement hachées ou râpées
  • 2 brins de thym frais, feuilles seulement
  • 2 à 3 poireaux, parties blanches seulement, coupés en deux sur la longueur et tranchés en fines demi-lunes (environ 2 tasses)
  • 16 onces de champignons cremini, coupés en morceaux de 1 pouce (25 mm)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût (facultatif)
  • 3 onces de fromage Gruyère, râpé

Instructions

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).

Sur une feuille de papier parchemin découpée pour s'adapter à une plaque à pâtisserie à rebords, roulez la feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 par 10 pouces, en lissant doucement les plis de la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez légèrement la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce tout le long du bord extérieur et en prenant soin de ne pas couper toute la pâte. Faites glisser délicatement le parchemin avec la pâte rainurée sur une plaque à pâtisserie à rebords et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Quand il bouillonne, ajoutez l'ail et le thym et faites cuire pendant 1 minute. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais qu'ils ne libèrent pas encore de liquide. Versez la garniture aux champignons dans une passoire située au-dessus d'un bol et laissez égoutter quelques minutes.

Verser la garniture aux champignons sur la pâte en faisant attention à rester à l'intérieur des lignes rainurées. Réservez le liquide de champignons filtré pour faire du bouillon de légumes ou jetez-le. Broyez du poivre noir frais, si vous en utilisez, sur la garniture.

Enfournez la tarte pendant 15 minutes en vérifiant la pâte feuilletée au bout de 10 minutes. Si la pâte est déjà dorée, couvrez les bords exposés de la pâte avec des bandes de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brunisse trop. Au bout de 15 minutes, sortez la tarte du four et saupoudrez-la de fromage. Cuire au four 5 à 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit dorée. Encore une fois, il peut être nécessaire de couvrir les bords extérieurs avec du papier d'aluminium. Laisser refroidir 5 minutes puis découper en carrés ou rectangles. Cette tarte est meilleure dès qu'elle est suffisamment froide pour être manipulée. (Les restes de tarte aux poireaux et champignons peuvent être emballés et réfrigérés, mais la pâte en souffrira. Pour réchauffer, passez quelques minutes sous le gril. Quoi que vous fassiez, ne réchauffez pas la tarte au micro-ondes.)

Avis des testeurs de recettes

Je classerais cette recette de tarte aux poireaux aux champignons comme un plat divertissant impromptu. Le temps de préparation est minime et le résultat est impressionnant. J'aime la douce saveur d'oignon et de poireaux qui brille vraiment par ici. La préparation des légumes a pris environ 15 minutes, et le reste était simple.

Cette tarte feuilletée était tellement délicieuse. C'était facile à faire, et je referais certainement cette recette de tarte aux poireaux aux champignons. J'ai acheté ma pâte feuilletée dans une épicerie haut de gamme où tous les ingrédients sont naturels et le goût est "réel". Si je devais refaire cette recette, j'utiliserais certainement un peu plus de fromage.Laissez absolument reposer la tarte 5 minutes avant de servir car le fromage est très chaud.

Difficile de ne pas aimer cette tarte aux poireaux et champignons, car elle se mélange si facilement avec une pâte feuilletée du commerce. Le léger traitement aux herbes de cette recette laisse transparaître la saveur délicate des poireaux ainsi que le côté terreux des champignons. Avec juste un peu de planification à l'avance, cela fonctionnerait très bien pour une fête ou comme dîner végétarien en semaine. Vous pouvez nettoyer et couper les poireaux la veille et terminer le tranchage et le reste de la préparation en un clin d'œil. Conservez les intérieurs de poireaux tendres mais plus jaunes et verts pour un autre projet, en utilisant uniquement les parties les plus pâles de vos poireaux pour cette tarte. Comme la quantité de fromage est faible, optez pour un bon Gruyère aux noisettes.

Avec si peu d'ingrédients dans la tarte, chacun a besoin de chanter. J'ai mieux aimé la saveur de beurre et la texture globale de la pâte feuilletée de qualité supérieure (Dufour) que la marque à base de shortening (Pepperidge Farm). Au fur et à mesure que vous dépliez la pâte feuilletée, vous devrez la rejoindre et la rouler pour former une feuille solide. Saupoudrer légèrement de papier sulfurisé signifie que vous utilisez très peu de farine et que la pâte était très proche des dimensions souhaitées. Une deuxième feuille de parchemin pliée à la mesure exacte fonctionne bien comme gabarit de découpe et pour faire les coupes de bordure et peut ensuite être utilisée pour couvrir la pâte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture. (Les garnitures de pâte feuilletée peuvent être utilisées pour les pailles de fromage ou les paniers à la cannelle pour accompagner votre café du matin.) frigo latéral.

Vous ne voulez pas que les poireaux brunissent et vos champignons ne sont pas censés abandonner trop de liquide, donc le timing est assez précis ici. Si vous êtes malin, vous glisserez un bol sous la passoire lorsque vous égoutterez les champignons et capturerez ce joli liquide aux champignons et aux poireaux pour le bouillon ! Vous pouvez mettre le mélange dans une poêle en fonte de 10 pouces, mais une poêle plus grande assurerait un résultat plus sec avec moins d'encombrement et de suintement de jus de champignons. J'ai constaté que la deuxième fois que je l'ai fait dans la plus grande poêle et avec des champignons plus soigneusement coupés, moins de liquide s'écoulait. Le seul ajustement du temps de cuisson était que j'ai donné 2 minutes supplémentaires à la fin pour obtenir une couleur dorée plus uniforme sur la pâte, et je pense que cela a aidé le fond à cuire plus complètement. Il suffit de le regarder et de vérifier. Je pense qu'une petite quantité de vinaigre de xérès (1 à 2 cuillères à café) ajoutée vers la fin de la sauté des poireaux et des champignons pourrait égayer un peu la saveur. Maintenant que je l'ai fait deux fois, j'explorerais l'utilisation de champignons maitake, d'huîtres ou même de hêtre, bien qu'ils n'aient besoin que du moindre sauté.

Un problème auquel j'ai réfléchi est que même après avoir drainé l'excès de liquide du mélange de champignons et de poireaux, la pièce centrale qui n'a pas de croûte extérieure semble plus humide que vous ne le souhaitez. Je l'avais coupé en 9 tranches. Vous pouvez résoudre ce problème en coupant une fois horizontalement, puis 4 fois verticalement, pour obtenir 8 tranches. Je pense aussi que puisque la pâte feuilletée de Dufour est pliée deux fois, vous pourriez envisager de faire quelques tartes de 6 x 10 pouces, puis de ne couper que sur le côté court afin que presque chaque morceau ait la même quantité de croûte.

J'ai fait cette recette de tarte aux poireaux aux champignons un jour humide et pluvieux, et le côté terreux des champignons et des herbes complétait parfaitement l'ambiance. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans les poireaux, les champignons, les herbes et le fromage sur une pâte feuilletée? C'était un plat incroyablement simple qui produisait d'énormes saveurs. J'ai fait cuire la tarte pendant environ 12 minutes, puis j'ai ajouté le fromage et j'ai fait cuire encore 3 minutes, car je craignais que la pâte ne brunisse trop vite. Nous l'avons mangé avec une belle salade verte agrémentée d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon et d'une bonne bière bien fraîche Stella Artois. Très délicat et léger. Brillant.

J'ai adoré la simplicité de cette recette de tarte aux poireaux aux champignons, surtout qu'elle est faite avec de la pâte feuilletée du commerce, ce qui la rend si accessible, même pour un dîner en semaine. J'ai remplacé les échalotes par des poireaux car je ne les ai trouvé nulle part. Cela a bien fonctionné, même si j'imagine que les poireaux lui donnent un peu plus de couleur. J'ai trouvé que la quantité de garniture que cette recette faisait remplissait deux feuilles de pâte feuilletée de 10 par 10 pouces. J'utiliserais également un dorure à l'œuf le long du bord de la pâte feuilletée ainsi que la notation car le mien a mis des années à devenir un joli brun doré. Il n'y avait pas de restes ! Avis de non-responsabilité : l'auteur, Charmian, est un de mes amis.

Très facile. Très simple. Très bon. Cela a pris environ 35 minutes du début à la fin et fait un très bon dîner léger accompagné d'une simple salade verte. Cette recette de tarte aux poireaux aux champignons est un gardien!

Pour moi, il n'y a rien de plus attirant que l'odeur de l'ail et des poireaux cuits au beurre. Cette simple tarte aux poireaux aux champignons est un joli plat d'inspiration française qui est parfait pour le déjeuner ou un dîner léger. Le thym frais, l'ail, les poireaux et les champignons tranchés sont encore plus délicieux lorsqu'ils sont placés sur une croûte de pâte feuilletée au beurre et recouverte de gruyère aux noix.

Cette tarte aux poireaux aux champignons est idéale pour un repas savoureux avec une salade. J'ai dû ajuster quelques éléments pendant la fabrication et j'en ajusterais encore quelques-uns avant de le refaire. La recette demande 2 brins de feuilles de thym frais. Deux brins de mon bouquet de thym n'auraient pas donné assez pour la quantité de garniture qui allait sur la tarte. J'ai fini par en utiliser un peu plus. J'avais environ une cuillère à café de feuilles de thym et j'aurais peut-être pu en utiliser un peu plus. 1 livre de champignons était un peu trop. De plus, je couperais mes champignons en plus petits morceaux la prochaine fois. Je pense que je vais essayer d'ajouter de la pancetta à cela quand je le ferai à nouveau.

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Souhaitez-vous pouvoir manger au restaurant tous les soirs, mais constatez qu'avec votre budget actuel, vous ne pouvez pas vous permettre de manger au restaurant une fois par mois ?! Vous pouvez désormais savourer le goût de votre plat de restaurant préféré dans votre propre salle à manger. Ce ne sont pas les recettes réelles, mais le goût est si proche que vos papilles gustatives ne sauront pas la différence !

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Résumé de la recette

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 3 tasses de pommes de terre pelées et tranchées finement
  • 1 boîte de 10,75 onces de crème de champignons condensée
  • ½ tasse d'oignon haché
  • ¾ tasse de lait
  • sel au goût
  • poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une poêle moyenne à feu moyen, dorer le gras égoutté de boeuf haché.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la crème de champignons, l'oignon, le lait, le sel et le poivre au goût.

Étaler en alternance les pommes de terre, le mélange de soupe et la viande dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces (2 pintes). Cuire au four préchauffé pendant 1 à 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnir de fromage cheddar et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Cette recette de chocolat chaud arrosée promet de vous garder au chaud tout l'hiver

Peu de choses satisfont autant qu'une tasse de chocolat chaud au milieu d'un hiver insupportablement froid. Et même si siroter la boisson sucrée évoque des souvenirs d'enfance, ajouter un ou deux verres d'alcool aide vraiment à couronner la fin d'une longue journée de travail, surtout si ce jour en question est la Journée nationale du chocolat chaud. Pour bien faire les choses, nous avons fait appel à la chef pâtissière Christina Tosi, lauréate du prix James Beard, de N.Y.C. Bakery Milk Bar pour son approche innovante de la boisson classique, qui nécessite des ajouts étonnamment délicieux de Baileys et de café instantané. Lisez la suite pour la ventilation complète ci-dessous.

Baileys Moka Chaud

Fait du: 4 portions

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de poudre de café instantané

1 tasse de crème irlandaise originale Baileys (23 $ wineanthology.com)

1. Dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux, fouetter le lait avec la poudre de cacao, le sucre, le chocolat, la poudre de café instantané et le sel pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la poudre de cacao et la poudre de café soient complètement dissoutes et le chocolat entièrement fondu en un mélange lisse et velouté. mélange.

2. Hors du feu, incorporez la crème irlandaise originale Baileys, versez uniformément le chocolat chaud dans les tasses et servez.


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