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Fettuccine à la sauce tomate à la menthe


Cette sauce tomate incroyablement légère peut être servie avec une variété de plats, des pâtes au ragoût de poisson. Utilisez les tomates les plus fraîches et les plus mûres que vous puissiez trouver; votre meilleur pari est de parcourir les marchés de producteurs pour les meilleures tomates.

Adapté de "Recettes pour les fêtes" par Michael Leva et Nancy Parker.

Cliquez ici pour voir un menu de dîner simple.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ oignons rouges, hachés finement
  • 2 cuillères à café de sel de mer émietté
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 pincées de peperoncino
  • Deux boîtes de 28 onces de tomates italiennes entières en purée de tomates, de préférence San Marzano
  • 1 bouquet de feuilles de basilic, coupées en chiffonnade
  • 1 bouquet de feuilles de menthe, coupées en chiffonnade
  • 1 tasse de noix
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
  • Fettuccine frais ou deux paquets de 17 ½ onces importés de fettuccine séchée
  • ½ tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, plus 1 tasse pour le service

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter le sel de mer émietté, le poivre et le peperoncino. Couper grossièrement les tomates avec des ciseaux de cuisine et les verser, avec la purée de tomates, dans la casserole d'oignons. Incorporer les oignons et les tomates pour combiner et ajouter une poignée de basilic et une poignée de menthe. Baisser le feu et laisser mijoter la sauce.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Remplissez une grande casserole d'eau et de gros sel de mer. Porter à ébullition et ajouter les pâtes. Couvrir et ramener à ébullition. Remuer une fois et laisser cuire; les pâtes fraîches prendront 2-3 minutes et les pâtes sèches prendront environ 10 minutes. Égoutter les pâtes cuites et les mélanger à la sauce. Parsemer du fromage, des noix, du reste de menthe et de basilic. Sers immédiatement.


Fettuccine à la sauce tomate

J'adore les plats de pâtes parce qu'ils sont si polyvalents et que presque tout le monde les aime. Ils sont également copieux et savoureux. Ces fettucines à la sauce tomate sont simples et faciles à préparer, mais présentent un mélange complexe de saveurs. La combinaison d'herbes fraîches et d'ail a un goût incroyable avec la douceur des tomates sautées. Avec les fettuccines al dente, vous avez préparé un délicieux repas végétalien.

Les fettucines à la sauce tomate peuvent servir pour le dîner ou le déjeuner. C'est un plat savoureux et satisfaisant sans être trop lourd. Il est également facile à préparer, vous pouvez donc le préparer rapidement même les jours de grande affluence. Les restes peuvent être réchauffés pour le déjeuner ou servis en accompagnement d'un autre repas. Ce plat de pâtes est savoureux, mais peut compléter beaucoup d'autres bonnes recettes. Parlons de ce qu'il contient.


Nouilles fettuccine maison avec sauce crémeuse aux tomates et basilic et crevettes

  • Auteur : Jo-Anna Rooney
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 6 portions 1 x

La description

Cette recette de nouilles fettuccine maison avec sauce crémeuse aux tomates et basilic et crevettes est un plat simple et délicieux que tout le monde adorera! Et il a l'air assez chic que vous pouvez le servir pour des occasions spéciales et des dîners de célébration comme la fête des mères !

Ingrédients

Nouilles fettuccine à l'aide de la machine à pâtes Philips Viva :

  • 2 lb de nouilles fettuccine maison faites avec la machine à pâtes Philips Viva
  • 400 g de farine tout usage
  • 160 g : 2 œufs + eau

Sauce crémeuse aux tomates et basilic :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gros oignon (haché)
  • 3 gousses d'ail (émincées)
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 6 tomates moyennes (hachées)
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • jus de citron frais
  • sel
  • poivre frais moulu
  • 1/4 tasse de copeaux de parmesan
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • Garniture : extra parmesan et basilic frais

Crevette

Instructions

Nouilles fettuccine à l'aide de la machine à pâtes Philips Viva :

  1. À l'aide de la machine à pâtes Philips Viva, préparez un double lot de nouilles fettuccine maison.
  2. Mesurez 400 g de farine à l'aide de la tasse fournie. Ajoutez-le dans la chambre de mélange, en veillant à ne pas le verser dans le tube de compression. Ferme la couverture.
  3. Ajoutez 2 œufs dans le godet fourni, puis complétez-le avec de l'eau jusqu'à atteindre la barre des 160 g. Mélangez légèrement.
  4. Versez lentement le mélange œuf/eau dans l'ouverture du couvercle.
  5. Démarrez la machine.
  6. Au bout de 3 minutes environ, les pâtes commenceront à sortir du disque.
  7. Au fur et à mesure que les pâtes sortent, coupez-les à la longueur que vous préférez et réservez pendant que vous préparez votre sauce.

Sauce crémeuse aux tomates et basilic :

  1. Dans une poêle à feu doux/moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
  2. Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporer 1/4 tasse de basilic frais, les tomates hachées, les flocons de piment rouge, le vin blanc, le jus de citron et le sel et le poivre.
  4. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
  5. Pendant que le mélange de tomates mijote, faites bouillir les nouilles fettuccine.
  6. Une fois que le mélange de tomates a mijoté, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes, juste quelques minutes.
  7. Incorporer 1/4 tasse de copeaux de parmesan et la crème épaisse et laisser mijoter quelques minutes.
  8. Mélanger la sauce avec des nouilles fettuccine cuites et garnir de parmesan frais et de basilic frais.
  9. Servez aussitôt et dégustez !

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Ce que j'aime dans la machine à pâtes Philips Viva :

  • Il fait de délicieux et classiques spaghettis, fettucines et nouilles penne maison! Les pâtes faites maison sont les meilleures.
  • C'est facile a utiliser. Il n'y a rien de compliqué dans cette machine à pâtes. Il est très simple à utiliser.
  • Vous pouvez avoir nouilles maison en 18 minutes!
  • La mise en place est très facile. En quelques minutes, vous pouvez être prêt à préparer vos pâtes préférées !
  • Le nettoyage est également très simple. Il n'y a pas beaucoup de pièces à nettoyer, et toutes les pièces sortent très facilement du fabricant, il est donc facile à laver.
  • Le fabricant est petit il s'intègre donc parfaitement sur les comptoirs de cuisine et dans les armoires sans occuper beaucoup d'espace.
  • Cela a aussi stockage intégré intelligent pour le cordon d'alimentation et les disques de façonnage des pâtes, donc tout se range bien. Aucune pièce d'électroménager ne se perdra dans vos placards !
  • Tous les les outils dont vous avez besoin pour mesurer sont fournis avec ce fabricant. Et vous devez les utiliser, car ils sont conçus pour la mesure des ingrédients spécifiques à ce fabricant.
  • La machine à pâtes est livrée avec un livre de recettes, pour que vous n'ayez pas à vous sentir intimidé en faisant des pâtes !

Conseils et astuces

  • Pour réussir, assurez-vous de lire le manuel d'utilisation! Il a beaucoup d'excellentes informations.
  • Il est recommandé de utiliser de la farine de semoule de blé dur. C'est une farine recommandée car elle contient plus de protéines, ce qui améliore la consistance des pâtes.
  • Assurez-vous de mesurer avec précision la farine et le liquide. En fait, il est recommandé d'utiliser une balance de cuisine pour mesurer, mais ce n'est pas obligatoire. J'ai utilisé les tasses à mesurer fournies avec la machine à pâtes et elles ont très bien fonctionné. Encore une fois, veuillez noter que vous utilisez les tasses à mesurer fournies, car ce ne sont pas des tailles de tasse standard, donc si vous utilisez une mesure de 1 tasse de votre propre cuisine, le rapport sera éteint.

Où acheter la machine à pâtes Philips Viva :

Machines à pâtes Philips Viva sont largement disponibles en ligne et dans les magasins partout au Canada, notamment chez Canadian Tire, la Compagnie de la Baie d'Hudson, Amazon et les détaillants d'électroménagers spécialisés.

À propos de Jo-Anna Rooney

Je suis Jo-Anna Rooney, la créatrice, réalisatrice, créatrice, pâtissière, artisane et décoratrice ici à A Pretty Life ! Partager une vie simple à la maison grâce à des conseils simples pour la maison, une décoration intérieure et des recettes fraîches et faciles.


Recettes de fettuccine qui vont bien au-delà d'Alfredo

Lorsque la plupart des Américains entendent le mot « fettucine », ils pensent immédiatement « Alfredo ». Alors que les fettuccine Alfredo - ces pâtes simples, crémeuses et au beurre - sont l'un des meilleurs aliments réconfortants au monde, ce n'est pas le seul truc des fettuccine. Les fettucines, qui signifient en italien « petits rubans », sont délicieuses avec de nombreuses sauces. Le pesto est parfait pour enrober les nouilles larges et plates, tout comme les sauces à base de tomates. L'un des meilleurs atouts de la nouille est, en effet, sa grande surface, qui tient la sauce comme un charme.

Les fettucines sont des nouilles qui ont résisté à l'épreuve du temps. Selon Barilla, c'est l'une des formes de pâtes les plus anciennes et aussi l'une des plus courantes. C'est plus facile à faire à la maison que d'autres nouilles, car il vous suffit de couper la pâte en lanières, contrairement à la formation de formes plus difficiles, comme les cavatelli, par exemple.

Que vous prépariez des fettucine fraîches ou que vous utilisiez du type acheté en magasin, pimentez votre routine de pâtes en essayant des recettes qui n'ont rien à voir avec Alfredo. Revenez ensuite au classique, car les fettuccine Alfredo mériteront toujours votre amour.


Vidéo associée

C'est un favori de la famille auquel nous revenons sans cesse!

J'ai commencé à le faire en 2000 et je l'ai fait plusieurs fois. Tous les membres de la famille l'adorent. Je l'allège aussi avec de la saucisse de dinde et moitié-moitié. Nous utilisons des nœuds pour pâtes et j'ajoute des pâtes supplémentaires. Aimé par les jeunes et les moins jeunes et simple à faire.

nous le faisons depuis sa première publication en 2000. TELLEMENT bon et TELLEMENT facile. maintenant, nous utilisons de la saucisse de dinde, une boîte de tomates supplémentaire et toujours des pâtes fraîches.

C'est un favori de la famille élargie. Même ceux qui prétendent n'aimer pas les pâtes en raffolent !

Délicieux! J'ai ajouté du basilic fraîchement haché et quelques traits d'origan car je n'avais pas de sauge sous la main. J'ai également mélangé les tomates en dés en une consistance lisse, ce qui, à mon avis, en faisait une sauce à la crème.

Délicieux et si facile à faire ! Mon fils de 7 ans et moi l'avons fait ensemble pour notre soirée Masterchef ici à la maison. Nous avons omis le chili car nous savions que notre saucisse avait un peu de chaleur dedans. Nous avons ajouté une bonne quantité de parmesan fraîchement râpé au fur et à mesure que nous l'avons servi. Miam!! Nous le ferons encore et encore!

L'un de nos favoris de tous les temps. Nous le faisons avec des penne car la sauce/les pâtes se répartissent plus uniformément. Nous recevons souvent des demandes pour faire ce plat. Je rends visite à ma famille maintenant et ils insistent pour l'avoir cette semaine.

Je l'ai fait pour la première fois et c'était un grand gagnant. Peut également être laissé au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffé le lendemain - tout aussi bon ! N'a rien changé à la recette.

J'ai fait ce plat et donné la recette à beaucoup de gens. J'aime beaucoup. J'ai ajouté plus de parmesan à la sauce ainsi qu'au dessus. Merveilleux

Crème légère d'occasion. fantastique!

Dernière recette de cette recette en avril 2001. C'était délicieux à l'époque, et pareil maintenant. Notre version était plutôt épicée, probablement à cause des assaisonnements, soi-disant doux, de la saucisse italienne. Plutôt une science inexacte. Les champignons et le brocoli, comme suggéré par d'autres, sembleraient corrects. esp. les champignons. Cette recette devrait être dans notre rotation annuelle, au moins. Pas notre rotation de la décennie. Tant de recettes, si peu de temps !

J'ai fait celui-ci ce soir et les enfants l'ont adoré. Personnellement, j'ai trouvé que même si j'avais utilisé des tomates en dés "avec des assaisonnements italiens" et de la sauge, cela semblait un peu ennuyeux. Bien que je le referai probablement un jour, je suggère d'ajouter du basilic frais et de l'origan pendant les 5 dernières minutes de cuisson. -SB http://twiturm.com/subbeat

OMG, c'est si bon et si facile. Je suis généralement les recettes telles qu'elles sont, car, vous savez, c'est pour cela qu'elles sont là. mon seul changement était que j'avais une saucisse de canard/bacon/jalipano que je devais cuisiner. Ce truc était follement riche, mais c'était parfait pour cette sauce. A refaire, avec des saucisses italiennes au poulet épicées et sucrées. Je l'ai également garni de basilic et de persil, tellement délicieux.

J'ai refait cette recette, cette fois en utilisant moitié-moitié au lieu de crème. Grosse erreur - s'en tenir à la crème.

Délicieux et facile ! J'ai utilisé des saucisses italiennes de dinde sucrée et j'ai substitué des penne aux fettuccine et 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée pour la sauge séchée. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette.

J'ai servi ce plat à des amis et à la famille à plusieurs reprises, toujours pour des critiques élogieuses. Parce que la recette est si simple, faites des folies sur des ingrédients de qualité (par exemple, des pâtes fraîches faites maison) car ils sont si bons. Ce qui est bien avec la recette, c'est qu'elle est riche (mais pas trop) et super simple à préparer, vous n'êtes donc pas coincé dans la cuisine pendant que vous vous divertissez.

fait pour la famille et ils ont adoré ! J'ai ajouté du brocoli pendant qu'il mijotait et c'était un excellent ajout.

J'adore cette recette et je la fais depuis 2000 ! Je double la recette en utilisant une livre de saucisse de dinde italienne sucrée et piquante. J'ajoute une cuillère à soupe d'assaisonnement italien Trader Joes (quand j'ai à portée de main). Servez-le dans un grand bol à pâtes en céramique blanche pour un dîner italien de style familial.

A suivi la recette. Simple, délicieux.

Fait exactement comme écrit (ce que je fais rarement sur Epicurious). Engraissement certes, mais délicieux. La prochaine fois, j'utiliserai probablement 1/2 et 1/2 ou au lieu de crème entière et de champignons aussi. Les invités avaient des secondes.

C'est ma recette préférée pour les dîners spéciaux/romantiques. J'utilise toute la livre de saucisses et j'ai même utilisé des saucisses de venaison douces à l'italienne avec d'excellents résultats. J'augmente toujours un peu les épices sur mes recettes et celle-ci ne fait pas exception. A part ça, je suis cette recette à la lettre. J'aime râper mon parmesan sur le plat au lieu de le râper, très joli !

Wow, c'est ma recette Epicurious préférée. C'était tellement délicieux. Nous l'avons servi à des amis hier soir, et tout le monde en a fait l'éloge et a eu des secondes. Je ne pouvais pas croire à quel point c'était délicieux! OK, voici quelques modifications que j'ai apportées : deux échalotes utilisées, douces au lieu de saucisses italiennes sucrées, 1/2 tasse de crème à fouetter, 1/2 tasse de lait, tomates en conserve non assaisonnées. J'ai ajouté environ 1/2 cuillère à café d'herbes de provence et 1/2 cuillère à café d'origan séché. J'ai également remplacé la sauge par 3 grandes feuilles de basilic frais. J'ai fait sauter 4 champignons crimini et les ai ajoutés à la sauce à la fin. Je l'ai servi sur des pâtes à la paparadelle, car les TJ n'avaient que des fettucine de blé entier. J'hésitais à utiliser une livre de saucisses car d'autres commentateurs ont dit que c'était trop, mais nous avons pensé que c'était juste !

Excellent! Les seuls changements que j'ai apportés ont été de faire sauter la saucisse et de l'égoutter sur du papier absorbant avant de l'ajouter à l'échalote et à l'ail. J'ai remplacé la crème par du yaourt grec (plein de matière grasse), réduisant considérablement la teneur en matière grasse, en la remuant hors du feu à la dernière minute. Merveilleux bien ! Je suis d'accord avec le critique qui a suggéré de réduire la saucisse. Une demi-livre ferait l'affaire.

C'était très simple et bon. J'ai utilisé moins de saucisses que prévu (environ 1/2 livre) et je les ai servies sur des penne au lieu de fettuccine.

C'était un repas très agréable. Utilisé moitié-moitié et moitié crème. De plus, j'ai utilisé des tomates en conserve maison, alors j'y ai ajouté de l'origan. Il semble qu'après s'être assis, plus il est devenu riche et épais. Délicieux..à refaire !!


Fettuccine à la sauce tomate et basilic

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Semer les tomates ne prend qu'une minute ou deux et fait toute la différence. Il garde la sauce douce - les graines peuvent être légèrement acides - et l'empêche de devenir trop liquide.

Ingrédients

  • 2 1/2 lb de tomates mûres, épépinées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe. sirop de riz brun
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe. basilic émincé
  • 1 cuillère à soupe. ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe. persil italien émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées (environ 2 c.
  • 1 lb de fettuccine

Préparation

1. Mélanger les tomates, le sirop de riz, le vinaigre, le basilic, la ciboulette, le persil et l'ail dans un grand bol de service. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

3. Mélanger les pâtes avec la sauce. Assaisonner au goût avec du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Décorez de brins de basilic et servez.


Fettuccine maison avec sauce tomate-basilic facile

Relevez le défi en cuisine en apprenant à faire des fettuccine maison !! C'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît et se marie parfaitement avec une sauce tomate-basilic simple et fraîche.

Sortons de notre zone de confort en cette nouvelle année !!

Je rêve d'apprendre à faire des croissants faits maison, à perfectionner mes macarons, à me plonger un peu plus dans les pains faits maison, à faire des desserts français plus sophistiqués, mais d'abord, commençons par quelque chose qui semble beaucoup plus compliqué qu'il ne l'est en réalité. 8211 fabrication de pâtes.

La dernière fois que j'ai essayé de faire des pâtes maison, c'était à l'époque de 2012 et disons simplement que cela a transformé mon appartement en une scène de crime de pâte à semoule. C'est un euphémisme.

Il y avait de la pâte et de la farine partout. Il n'arrêtait pas de se déchirer, de rester coincé dans la machine et, en général, de ne pas faire ce que je voulais qu'il fasse. Fondamentalement, ce n'était qu'un désastre total.

C'était l'époque d'avant Remy où je pouvais complètement détruire mon appartement comme ça et ça n'avait aucune importance car j'avais tout le temps du monde pour le nettoyer. De plus, nous pourrions manger un deuxième dîner à minuit si le premier dîner était un échec total et que personne ne courrait dans la cuisine en criant qu'il a faim et en mangeant des bouchées de pépites de chocolat et en ruinant son appétit.

De nos jours, j'essaie de réduire au minimum le désordre du dîner et de rester assez fidèle à notre horaire de dîner de 19 heures.

Nous avons encore pas mal de pépites de chocolat, même avec ça, mais que pouvez-vous faire.

C'est donc avec beaucoup d'appréhension que j'ai décidé de me réessayer à la fabrication de pâtes. J'ai été inspiré par le club de livres de cuisine en ligne dans lequel je suis pendant que nous cuisinions notre chemin à travers les années de Marc Vetri Maîtriser les pâtes livre de cuisine et les pâtes à pâtes ont continué à recevoir de telles critiques élogieuses.

OMG, quelle expérience différente.

Pas de malédiction, pas de gâchis de farine dans toute la maison (euh, pas plus que d'habitude), et un délicieux dîner qui s'est réuni dans moins d'une heure.

Tout le mérite revient à la pâte de pâtes au jaune d'œuf de Vetri, qui est un rêve total avec lequel travailler. Je ne sais pas s'il s'agit des NEUF (oui, NEUF.) jaunes d'œufs ou des proportions de tous les ingrédients, mais la pâte était soyeuse et glissait dans ma machine à pâtes sans aucun problème.

Honnêtement, je suis passé d'un morceau de pâte à des brins de fettuccine en moins de cinq minutes. Assez incroyable.

Parce que je voulais vraiment faire briller les pâtes faites maison, j'ai gardé la sauce très simple ici - une sauce tomate au basilic très basique qui peut mijoter sur la cuisinière pendant que vous attendez que votre eau de pâtes bouillie. C'est un nouveau dîner préféré dans notre maison et que je répéterai souvent – parce que c'est tout à fait faisable, donc je peux !


Fettuccine à la sauce tomate à la menthe - Recettes

Poulet Fettuccine & Sauce Tomate Fraîche

Un moyen rapide et facile de faire des pâtes avec de la sauce tomate fraîche

Cette recette est excellente si le temps n'est pas de votre côté, vous pouvez cuisiner une sauce tomate en utilisant des ingrédients frais en quelques minutes seulement. Cette recette est assez simple à réaliser mais vous aurez besoin d'un mixeur. La saveur des tomates fraîches, du basilic frais et des morceaux de poulet caramélisés enroulés autour d'une pâte absorbée par la tomate plaira à coup sûr aux palais les plus exigeants.

Ingrédients

    1 poitrine de poulet 2 cuillères à soupe de sel de table (pour l'eau des pâtes) 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (mélange de thym, origan, romarin, sauge) 1 tasse de basilic frais haché ou déchiré à la main 35 g - 1,2 oz de beurre 250 g - 9 oz de fettuccine 3 tomates mûres sur vigne (le plus doux est le meilleur) Un demi oignon brun 2 gousses d'ail 1 cuillère à café bombée de concentré de tomate 1 quart de tasse d'huile d'olive vierge 1 cuillère à café d'anchois (environ 5 ou 6) 60 g - 2 onces de parmesan Sel et poivre

Pas

Ajouter une grande casserole d'eau au feu et porter à ébullition.

Coupez vos tomates en quartiers, ajoutez-les au mixeur.

Couper l'oignon, le peler, le hacher grossièrement et l'ajouter au mixeur.

Ajouter les anchois (Pas de sel requis car ils sont très salés)

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

Ajouter la majeure partie de l'huile d'olive, garder un peu de côté.

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus jusqu'à consistance lisse.

Une fois que l'eau de vos pâtes bout, ajoutez du sel. (doit avoir le goût de l'eau de mer)

Retirez la peau de la poitrine de poulet s'il y en a. Coupez les morceaux de gras ou de grizzly.

Trancher finement la poitrine en suivant l'angle du grain (dans le sens de la largeur).

Ajoutez les pâtes à votre eau et faites cuire un peu moins qu'al dente. (les pâtes continueront à cuire en sauce plus tard)

Ajouter la poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive.

Une fois que l'huile est assez chaude, ajoutez les tranches de poulet, assaisonnez et ne faites cuire que légèrement.

Retournez vos morceaux de poulet une fois légèrement caramélisés.

Transférer le poulet dans un bol et réserver avec tout son jus.

Égouttez vos pâtes si elles sont prêtes (conservez une tasse d'eau au cas où votre sauce serait trop épaisse)

Ajoutez votre sauce tomate fraîche dans la même poêle.

Ajoutez vos morceaux de poulet cuits avec la graisse et les jus.

Bien mélanger et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Déchirer du basilic frais, mélanger et servir les pâtes sur une assiette chauffée.

Garnir de parmesan fraîchement râpé.

Petits conseils

Présentez-le avec la plupart des morceaux de poulet à l'extérieur.
Faites toujours cuire les pâtes al dente. (doit être légèrement ferme lorsque vous mordez dedans).
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de pâtes, elle ne devrait pas être gluante
L'ajout de sel à l'eau après l'ébullition accélère le processus d'ébullition et n'affectera pas la saveur.
Réchauffez toujours vos assiettes car les pâtes refroidissent rapidement.


Fettuccine avec sauce tomate rapide et huile de piment fort

Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse d'huile d'olive avec le piment rouge séché, le chipotle, les grains de poivre de Sichuan et les grains de poivre noir et porter à ébullition. Cuire à feu très doux pendant 15 minutes, puis filtrer l'huile de piment fort dans un bocal.

Dans une grande poêle profonde, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes jusqu'à ce qu'elles soient scintillantes. Ajouter l'ail et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré, environ 30 secondes. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le serrano, le thym et l'origan, assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Cuire la sauce tomate à feu modéré jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les secouer pour les sécher et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce tomate, le basilic, le parmesan et 1/4 tasse d'huile de piment fort et mélanger. Servir les pâtes dans des bols et passer le parmesan et le reste d'huile de piment fort à table.


Pour commencer à préparer la recette de pâtes fettucine à la sauce tomate et basilic, faites cuire les fettucines dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al-dente (juste cuites). Cela prendra environ 10 à 15 minutes.

Une fois cuites, égouttez les pâtes à l'eau courante afin d'arrêter la cuisson. Verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes et bien mélanger.

Dans une autre casserole, faire bouillir les tomates dans de l'eau chaude jusqu'à ce que vous remarquiez que la peau craque. Une fois cela fait, retirez de l'eau chaude. Peler la peau des tomates et la réduire en purée dans un mixeur-hachoir.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir quelques secondes.

Incorporer les tomates en purée, le basilic haché, le sel et le poivre au goût.

Portez la sauce à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que les tomates et le basilic se sont combinés pour former une sauce épaisse.

Mélanger les pâtes fettuccine cuites avec la sauce et baisser le feu à vif et bien mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Vérifiez le sel et le poivre et ajustez selon votre goût.

Au moment de servir la recette de pâtes fettuccine à la sauce tomate et basilic, saupoudrer de fromage Parmigiano-Reggiano et de poivre noir grossièrement pilé.

Servez la recette de pâtes fettuccine dans une sauce tomate et basilic avec une recette de carpaccio d'ananas et une recette de tiramisu.


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