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« J'ai versé des gouttes de dinde dans du savon » et d'autres histoires d'horreur pour Thanksgiving


Richard Blais, Spike Mendelsohn et d'autres chefs partagent leurs pires Thanksgiving de tous les temps

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Tout le monde a cette histoire de dinde qui sort trop sèche, ou de grand-mère oubliant de la décongeler au préalable. Même les cuisiniers.

Nous avons interrogé un bon nombre de chefs pour leur demander leur histoire d'horreur de Thanksgiving, et bien que de nombreux cas de Thanksgiving aient mal tourné, certains se préparaient pour la première fois à accueillir Thanksgiving. "Je suis toujours allée chez ma mère. C'est la première année que je prends la relève", nous a confié Arpaia. "Tout le monde m'a engagé pour Thanksgiving et Noël. Donc pour faire un dîner assis pour 25 personnes et c'est une famille italienne, et ils sont très opiniâtres, on verra ce qui se passe."

Et même si certaines histoires d'horreur de Thanksgiving peuvent être apprivoisées, il est utile de savoir que même les chefs sont humains. Cliquez sur notre diaporama pour entendre les pires histoires de Thanksgiving de Michael Mina, Richard Blais et plus encore.


10 des pires histoires d'horreur de Thanksgiving de Reddit

Thanksgiving est censé être un moment pour se réunir en famille autour d'un bon repas et d'un bon verre, mais les choses ne se passent pas toujours exactement comme prévu.

Comme les utilisateurs de Reddit sont plus qu'heureux de partager sur plusieurs forums différents, Thanksgiving n'est pas toujours le festin festif qu'ils espéraient – ​​et ils ne manquent pas d'histoires folles, dégoûtantes ou tout simplement étranges à raconter.

Si vous pensez que vos jours de dinde sont exagérés, ces histoires d'horreur de Thanksgiving vous rendront reconnaissant pour chaque repas de vacances sans incident que vous avez jamais célébré :

Une soirée émouvante

« En tant qu'ambulancier, les vacances n'étaient pas quelque chose de garanti. […] Un an, je travaillais Thanksgiving et […] nous recevons une demande de la police pour répondre à la scène d'une situation domestique. Il est 14h. l'après-midi et presque tout le monde est assis pour manger sa dinde. Cette famille était la même, sauf qu'une dispute a commencé à propos de quelque chose d'assez stupide. Je pense qu'il s'agissait de savoir qui devrait découper la dinde. Quoi qu'il en soit, [l'] argument s'échauffe, les poings commencent à voler entre les hommes. Les femmes crient aux hommes de l'arrêter. L'une des femmes attrape son sac à main et sort son gaz poivré et se met à vaporiser du poivre sur les hommes qui se battent. Une autre femme attrape son propre spray et pulvérise la première femme. Tout cela a été fait alors qu'il était encore autour de la table. Une autre personne à la table appelle la police. Au moment où la police arrive, la bagarre s'est arrêtée, mais maintenant il y a [trois] personnes avec du gaz poivré dans les yeux, le dîner est gâché et d'autres s'en vont.

– contribué par l'utilisateur de Reddit tobusytocare

Un désastre de lave-vaisselle

"J'ai brûlé de l'eau et inondé la maison de bulles."

"C'était le premier Thanksgiving que j'aie jamais cuisiné, et ce qui a aggravé la situation, c'est que mes futurs beaux-parents arrivaient. Ce sont tous les deux des hommes d'affaires extrêmement puissants. […]

J'ai essayé de cuisiner et de tout préparer en une journée, ce qui était une erreur. Leur avion a atterri et mon futur-conjoint est allé les chercher pendant que je regardais la cuisine cuire. J'ai décidé que tous les plats de cuisine sales devaient être lavés avant leur arrivée et j'ai commencé à charger le lave-vaisselle. Malheureusement, je n'avais pas de pastilles à vaisselle et j'ai décidé d'utiliser du savon à vaisselle. […] Avec le recul, je pense qu'une petite somme aurait suffi, mais j'étais paniqué et j'ai juste pressé généreusement la bouteille. Dix ou quinze minutes plus tard, j'ai commencé à remarquer un film de bulles sortant du fond du lave-vaisselle. […] Les jets ne s'étaient pas complètement arrêtés lorsque j'ai ouvert la porte et pulvérisé quelques bulles sur le plafond. […] Quelque part en train de nettoyer les bulles et de monter et descendre les escaliers pour aller chercher des matériaux plus absorbants, je me suis souvenu de la casserole que j'avais laissée sur le poêle. Une horrible odeur noire [enfumée] m'a accueilli à peu près au même moment et l'alarme incendie au-dessus du poêle sonnait. L'eau avait bouilli et le pot était sec comme un os et très chaud, le matériau dont il était fait a commencé à se fissurer et a laissé une odeur horrible dans la cuisine.

La dinde trop grosse

« Le temps que nous avons dû retirer la porte du four pour sortir la dinde. »

Chat a tes tartes?

"Ma sœur est arrivée avec [quatre] tartes à la citrouille, chaque tarte avait une empreinte de chat, j'en ai ramené une à la maison et je l'ai jetée, je pense que nous l'avons tous fait."

Appât et interrupteur

« [C'était] mon premier semestre à l'université après avoir quitté l'Amérique pour le Canada. Mon oncle a proposé de me recevoir. J'ai passé 12 heures à voyager de mon université à chez lui, seulement pour qu'il me mette au travail pour démolir les carreaux de la salle de bain. Ensuite, il me met au travail pour déterminer le nombre de tuiles dont il a besoin. Ensuite, il est temps pour moi de rentrer chez moi pour un voyage de 12 heures et d'avoir un mi-parcours. On m'a dit qu'on fêterait Thanksgiving. Je n'ai même pas eu un bon dîner avec ça.

Une nuit nauséabonde à retenir

« C'est arrivé il y a des années. Mon neveu ne se sentait pas très bien et a décidé de manger beaucoup trop de nourriture. Vomis partout sur la table de la salle à manger où la famille mangeait. J'ai passé l'heure suivante dehors dans le froid glacial à essayer de ne pas vomir. Apparemment, je suis le genre de personne qui ne peut pas voir, sentir ou entendre quelqu'un vomir sans devenir extrêmement nauséeux.

Ingrédient supplémentaire de grand-mère

"J'ai trouvé l'alliance de grand-mère dans la dinde un an... elle ne savait même pas qu'elle n'était pas à son doigt."

Une histoire de Thanksgiving

«Le laboratoire noir aux cheveux courts de ma mère a volé le rouleau de dinde (oui, c'est une chose) sur le comptoir de la cuisine et ma mère l'a attrapée, a eu un bras de fer entre le chien et elle. Chien a gagné, nous avons commandé du chinois à la place.

Le grand-père grincheux

« La veille de Thanksgiving, nous aidions à préparer le dîner dans l'appartement de mon grand-père à New York. Sa petite-amie d'alors était là pour nous aider à cuisiner. Mon grand-père a appris que l'endroit où nous commandions une partie de notre dîner avait foiré et que nous n'avions pas de sauce aux canneberges. Mon grand-père, qui avait du caractère, a fait une crise et criait après l'homme au téléphone. Sa petite amie a essayé de le calmer et il lui a crié dessus. Ils se sont disputés, ce qui s'est terminé par la sortie de la dinde du four et à l'extérieur de l'appartement avec elle.

« Nous avons fini par manger dans un restaurant chinois minable à Thanksgiving. »

Une belle-mère et son micro-ondes

« Mes beaux-parents sont de très mauvais cuisiniers et ma [belle-mère] est facilement stressée. Pour éviter le stress, elle a tout cuisiné il y a deux semaines, congelé tous les aliments, puis réchauffés au micro-ondes juste avant de manger. morceaux de jambon imbibant des mares de graisse, dinde fade avec une texture foirée à cause de la congélation, purée de pommes de terre avec de gros morceaux de fromage à la crème et crème de champignons directement de la boîte sur des haricots verts avec des oignons […] pas de mélange, pas de chauffage dans le four.

"D'autres repas étaient composés d'ingrédients périmés et de produits pourris à la pointe de la technologie.


10 histoires vraies d'échecs épiques de Thanksgiving

Les récits de catastrophe du Jour de la Turquie à éclater de rire de nos lecteurs et fans de Facebook.

Ah, Thanksgiving & mdash un moment pour la famille, la réjouissance et. catastrophe. Voici quelques histoires de Thanksgiving à raconter pendant des éons. Certains sont embarrassants, d'autres valent un petit rire, et la plupart vous rendront heureux de ne pas être ces personnes.

Cette fois, le plat n'était pas approuvé par le chef

« J'ai été invitée chez un ami et on m'a dit que je n'avais pas besoin de faire quoi que ce soit, mais j'ai décidé de faire une casserole de pommes de terre au fromage à base de fromage Velveeta transformé de base. À mon arrivée, j'ai oublié que son mari était chef de cuisine. un restaurant haut de gamme étoilé au guide Michelin. Tous les invités étaient ses amis chefs, et la tartinade était gastronomique. Elle a ri en voyant mes pommes de terre et a répondu : « Nous allons donner ça aux enfants. »" &mdashKestelle W.

Cette fois, la dinde a été faite bien trop tôt

"L'année dernière, je n'ai pas pu trouver la carte de recette de dinde de ma grand-mère et j'ai cherché combien de temps et combien de temps il fallait faire cuire une dinde en ligne. Internet a menti. Ma dinde était prête environ trois heures avant même l'arrivée prévue des gens ! J'ai appelé ma grand-mère paniqué et elle m'a diagnostiqué comme le Dr House, posant toutes ces questions de cuisine diagnostique : Tu l'as gardé combien de temps ? A quelle température était-il ? Quelle est la taille de la dinde? De quelle couleur est la peau maintenant ? Avec quoi le badigeonnez-vous ? Elle m'a découragé et nous avons installé un système de réponse à l'humidité en feuille d'étain pour le garder au chaud. Heureusement, ça s'est bien passé !" &mdashKelsey D.

Cette fois, le Tofurky n'a pas fonctionné

"L'un de mes premiers Thanksgiving végétariens, nous avons essayé de faire notre propre version de Tofurky. Avec notre connaissance limitée du tofu et l'engagement de mes parents à manger de la viande, nous nous sommes retrouvés avec un dôme de tofu en forme de ballon de football rempli de farce. Le tofu était la couleur du tapis. et ça sentait bon, mais la texture était horrible. J'ai appris ma leçon : plutôt que d'essayer un triste Tofurky, je fais juste du tofu préparé traditionnellement et des plats à base de plantes & mdash et ne manquez pas la dinde un peu. " &mdashEllie H.

Cette fois, quelqu'un portait un costume de clown

"Quand j'étais en quatrième année, mon meilleur ami et moi étions dans le défilé de Thanksgiving de Macy. Nous étions sur un char avec Monica (la chanteuse de "The Boy Is Mine"), vêtue de costumes de clown. Il pleuvait et j'ai perdu mon autographe, mais combien de personnes peuvent dire qu'elles portaient un costume de clown à côté d'une pop star des années 90 à Thanksgiving ? Espérons que pas tant que ça, c'est sûr." &mdashMichelle M.

À l'époque où les adultes devaient manger à la table des enfants

"Ma belle-mère nous a fait asseoir avec mon mari [alors fiancé] à une table d'enfants avec de vrais enfants que nous ne connaissions pas. tandis que mes parents étaient assis à la table des adultes avec d'autres étrangers qu'ils ne connaissaient pas. ." &mdashAndrea N.

Cette fois, quelqu'un a laissé tomber la dinde

"J'ai laissé tomber la dinde après l'avoir recouverte d'huile d'olive. Je l'ai rincée, frottée [l'huile] à nouveau et je l'ai cuite. Je n'en ai parlé à personne pendant 10 ans. Je leur ai juste dit l'année dernière. n'a tué personne ni rendu malade !" &mdashDebbie K.

À cette époque, les compétences en mime de dinde ont porté leurs fruits

« Le premier Thanksgiving après avoir déménagé à l'étranger, j'ai décidé d'offrir à ma famille un dîner traditionnel à la dinde. parlant couramment le français, j'ai regardé et j'ai essayé de déterminer par moi-même si les grosses poitrines de volaille que j'ai vues étaient de la dinde ou de l'oie. Le boucher a indiqué qu'il était prêt à m'aider. J'ai demandé dans un français approximatif s'il parlait anglais, il a répondu : .' J'ai réessayé, lui demandant s'il parlait encore allemand, il m'a répondu : « Non. J'ai pointé du doigt les poitrines de volaille, puis j'ai rentré mes pouces sous mes aisselles, j'ai agité les bras et j'ai dit : « Engloutir, avaler ? » Le boucher éclata de sourire en répondant : 'Oui.' Gênant, bien sûr, mais j'ai fini avec une dinde et le boucher s'est bien marré !" &mdashMonica H.

Cette fois, le réfrigérateur est tombé en panne

"Il y a quelques années, mon mari et moi avons fait lever mes parents et ma sœur pour Thanksgiving pour la première fois. La veille au soir, alors que je me préparais, la porte de mon réfrigérateur est tombée et c'était ne pas un vieux frigo ! Grâce à la présence du mari, il l'a temporairement réparé. Le matin de Thanksgiving, j'avais un gros jambon tout glacé et prêt quand j'ai réalisé que mon poêle ne fonctionnait plus ! J'ai commencé à pleurer, j'étais tellement bouleversée. Sans compter que je me suis réveillé avec un virus de l'estomac. Maman a sauvé la situation en utilisant un vieux four grille-pain pour réparer le jambon. Cela a pris des heures et des heures, mais nous avons mangé. Inutile de dire que j'ai reçu une nouvelle cuisinière et un nouveau réfrigérateur le lendemain, et rien de nos familles veulent avoir des dîners de vacances ici." &mdashMissy Moody

Cette fois, la purée de pommes de terre n'a pas tout à fait fonctionné

« Un an, ma tante, qui avait déjà organisé le dîner de Thanksgiving, a essayé de faire de la purée de pommes de terre. Elle a essayé de réduire en purée le sac complet de 10 livres de pommes de terre cuites en une seule fois dans une énorme marmite. pommes de terre avec des fourchettes et des couteaux, et ne pas les ramasser comme il se doit ! Elle ne les a plus jamais préparées pour le dîner et elle a dit à ma mère que c'était son travail !" &mdashBonnie R.

Cette fois la farce était trop organique

« Ma belle-sœur se levait tôt le matin pour préparer la farce et la préparation de la dinde, et lorsqu'elle a ouvert le mélange à farce, des mites se sont envolées de l'emballage scellé ! Son mari a dû faire une course d'urgence à la recherche d'un mélange de farce. ce matin-là. Il l'a trouvé, mais c'était un défi. &mdashGlynis B.


Commençons!

La première étape consiste à mettre cette dinde au four. Sans elle, vous n'aurez pas de coulures. Bien sûr, vous pouvez faire de la sauce sans égouttement (en utilisant une autre source de graisse comme la graisse de bacon), mais pour Thanksgiving, vous avez de toute façon les égouttements, alors autant les utiliser ! Pendant que la dinde cuit, vous pouvez faire mijoter les abats et le cou (et les extrémités des ailes de dinde si vous les retirez lors de la cuisson de votre dinde) dans de l'eau dans une casserole. Même si vous n'utilisez pas les abats dans votre sauce, c'est une étape nécessaire pour obtenir un bon bouillon pour la sauce. Vous pouvez également couper un oignon en quartiers et émincer du céleri à ajouter à l'eau de cuisson. Laissez cuire au moins une heure à petit frémissement (ne pas faire bouillir). Si vous avez une petite mijoteuse (une de la taille d'un quart), vous pouvez également y faire cuire le bouillon toute la journée. Selon la quantité de bouillon que vous obtenez, vous aurez peut-être besoin de liquide supplémentaire pour votre sauce. Le bouillon de dinde ou de poulet fait maison est préférable, mais vous pouvez également utiliser du bouillon emballé.

Lorsque la dinde est cuite, retirez-la de la rôtissoire et versez le jus de cuisson à travers un tamis à mailles fines dans un récipient. Déglacer la rôtissoire avec une tasse de bouillon. Verser le liquide déglacé à travers le tamis dans le récipient avec les jus de cuisson. Laissez reposer quelques minutes, puis retirez toute graisse qui a remonté, mais réservez environ 1/4 tasse de graisse. Jetez tout excès de graisse. Placez la graisse réservée dans une grande casserole et fouettez-y 1/4 tasse de farine (vous voulez que la quantité d'épaississant soit égale à la quantité de graisse). Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le mélange commence à brunir légèrement. NE PAS BRLER ! Surveillez le mélange tout le temps car il peut brûler très rapidement.

Lorsque le roux est prêt (il sera épais, pétillant et légèrement doré), incorporez lentement le bouillon (en ajoutant plus de bouillon si nécessaire). Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Il commencera à s'épaissir pendant la cuisson et continuera à s'épaissir une fois que vous aurez fini de le cuire (donc gardez cela à l'esprit). Si vous souhaitez ajouter les abats à la sauce, hachez-les avant de les ajouter et mélangez-les à la sauce chaude.

Il s'agit d'une sauce de dinde basique et épaisse. Assaisonnez simplement au goût avec du sel et du poivre.


L'histoire de l'immense Turquie

J'ai décidé cette année de commander le plus gros oiseau que j'ai pu trouver. Cela avait du sens. Le fermier local auprès duquel j'achetais offrait toutes les dindes élevées en plein air de plus de 18 livres à un tarif forfaitaire. Je lui ai dit que je prendrais l'un de leurs plus gros, et le jour de la livraison, la plus grosse dinde que j'aie jamais vue s'est présentée sur notre porche.

Cette semaine, en préparation de notre grande fête de Thanksgiving, j'ai décongelé M. Turkey afin de pouvoir le faire cuire et désosser. (Voici ma méthode simple pour préparer la dinde à l'avance et la réchauffer le jour de Thanksgiving.) Tout allait bien jusqu'à ce que je sorte ma grande rôtissoire.

Euh-huh. Je pouvais en fait entendre la dinde éclater de rire à l'idée même que j'essayais de le faire cuire dans ce qui semblait maintenant être une toute petite casserole.

Pas de problème, pensai-je. Je viens de sortir mon grand four à rôtir. Ce serait sûrement assez grand.

Au moins la dinde rentre à l'intérieur. Mais aucun moyen, non, comment se passait ce couvercle. Et une rôtissoire sans couvercle ne ferait pas cuire une dinde. Bon alors. Plan C ?

Hmmm, Plan C. Plan C. Je n'avais pas prévu la nécessité d'un Plan C. Alors que je fixais l'énorme oiseau (qui maintenant roulait des yeux, haussait les ailes et s'ennuyait avec toute la situation), j'ai craqué mon cerveau pour les options. Allez au magasin et déboursez de l'argent pour….oui c'est ça. Quelques jours avant les vacances ? Qu'est-ce que mon magasin porterait même qui serait assez grand pour cuire cet oiseau ?

Il m'est venu à l'esprit que je pourrais peut-être faire cuire la dinde directement sur la grille du four, avec une casserole en dessous pour récupérer les jus de cuisson. J'ai immédiatement reconnu que c'était une idée idiote car je n'avais pas de casserole assez grande en premier lieu, donc toutes les gouttes ne pouvaient pas être récupérées. Je pouvais simplement imaginer une dinde séchée avec beaucoup de jus de cuisson en croûte partout dans le fond de mon four. Sans parler du fait que lorsque les gouttes s'égouttent dans un four chaud, les serpentins peuvent s'enflammer, la fumée peut remplir une cuisine, les détecteurs de fumée peuvent crier trop longtemps, les maisons peuvent sentir mauvais et les dîners de Thanksgiving peuvent être ruinés.

Tu te rends compte que toutes ces pensées m'ont traversé la tête en un laps de temps d'environ 45 secondes ? Néanmoins, j'agitais pratiquement un torchon devant le détecteur de fumée, imaginant simplement toute la scène.

Je suis passé au Plan Q – qui impliquait d'envoyer un SMS à un ami. Je me suis souvenu qu'elle avait mentionné qu'elle avait une très grande casserole en aluminium chez elle. Je n'aime pas cuisiner dans de l'aluminium et je doutais qu'il existe une telle poêle qui convienne à ma dinde de taille gigantesque, mais j'ai pensé que cela valait le coup. En une heure, mon ami est arrivé avec deux options de rôtissoire. Une casserole était minuscule - comme dans, elle était faite pour les dindes de taille normale. Mais l'autre ? Eh bien, j'aurais pu sauter de joie. Cette casserole correspondait à ma dinde avec plusieurs pouces à revendre !

Comme vous pouvez le voir, la dinde se sent exposée, photographiée dans toute sa splendeur. Il rougit même légèrement en rose. Ici, je vais le couvrir :

Et dans le four il est allé. Mon ami a sauvé la journée. La dinde s'est avérée savoureuse. Et même si nous allons nourrir 15 personnes à Thanksgiving, je pense que nous pourrions avoir une bouchée ou deux de restes de dinde à savourer dans un sandwich ce week-end.

Avez-vous déjà vu une dinde aussi grosse? Avez-vous des histoires amusantes à raconter sur la préparation de Thanksgiving ?


Films d'horreur de Thanksgiving

En novembre dernier, je me suis lancé dans une quête pour trouver le film d'horreur parfait pour Thanksgiving – un film pour combler cette période délicate entre Halloween et Thanksgiving. Après mûre réflexion, j'ai décerné l'honneur douteux du meilleur film d'horreur de Thanksgiving à "ThanksKilling" (2008), un sleaze-fest à petit budget sur une dinde homicide.

Voici la chose, cependant. Je suis un glouton pour les punitions à la dinde, et il existe un nombre surprenant de films d'horreur sur le thème de Thanksgiving. Donc, pour lancer le mois de novembre, j'ai décidé de me soumettre à quatre autres des films les plus appétissants du sous-genre.

Il va probablement sans dire que la plupart des films d'horreur de Thanksgiving sont assez mauvais, du moins si vous les jugez selon les mêmes normes que vous le feriez avec une horreur grand public. Au lieu d'essayer de trouver un « bon » film, mon objectif est de trouver un film mémorable, étrange et, surtout, amusant. Je recherche des jeux de mots à la dinde, des armes de meurtre sur le thème de Thanksgiving et un drame à table qui rivalisent avec le monologue de Toni Collete dans "Héréditaire". Mais surtout, je recherche un film qui aidera mon mois d'horreur à trouver quelque chose à aimer à propos de Thanksgiving.

4. “Ghost Note” (2017) — réalisé par Troy Hart

Je ne comprends pas comment un film sur un musicien de blues devenu tueur en série devenu fantôme classé aussi bas sur cette liste, mais nous y sommes. "Ghost Note" a beaucoup à offrir - une séance de Thanksgiving, un numéro musical impromptu sur l'amour non partagé des adolescents et un méchant qui ressemble à un design Cenobite rejeté - mais il ne parvient pas à être aussi intéressant que son prémisse le suggère. Nous suivons une adolescente gothique générique qui réveille accidentellement les fantômes du blues susmentionnés tout en restant avec sa grand-mère pendant les vacances de Thanksgiving. Cue dialogue énervé pour adolescents, jeu d'acteur douteux et beaucoup de maladresse intentionnelle, mais un manque choquant d'action de fantôme de blues. Il y a quelques tueries décentes et quelques frayeurs passables, mais "Ghost Note" ne parvient néanmoins pas à tirer le meilleur parti de sa prémisse ridiculement amusante.

3. “Alien Abduction: Incident in Lake County” (1998) – réalisé par Dean Alioto

Quoi de plus effrayant que d'être obligé de passer Thanksgiving avec votre famille dysfonctionnelle ? Devoir passer Thanksgiving avec votre famille dysfonctionnelle alors que vous êtes agressé par des extraterrestres, selon Dean Alioto. Dans ce faux documentaire conçu pour la télévision, la famille McPherson est tourmentée par des extraterrestres le jour de Thanksgiving. Des saignements de nez, des mélangeurs défectueux et le jeu de Go Fish le plus gênant au monde s'ensuivent (dans cet ordre) alors que les McPherson se battent pour leur vie, puis abandonnent et vont manger des restes. Le MVP ici est la maman alcoolique qui pose son verre de vin peut-être deux fois pendant les 90 minutes d'exécution. Et je n'ai même pas évoqué le défilé d'interviews « d'experts » de plus en plus ridicules qui ponctuent le film. Blague à part, "Alien Abduction" est un film divertissant de séquences trouvées qui obtient des points bonus pour être non seulement suffisamment sur le thème de Thanksgiving, mais aussi agréablement étrange.

2. “Pilgrim” (2019) — réalisé par Marcus Dunstan

J'ai été agréablement surpris par « Pilgrim », une production de Blumhouse sur une famille en difficulté qui embauche un groupe de reconstituteurs de pèlerins pour se joindre à eux pour le dîner de Thanksgiving. Parce qu'il s'agit d'un film d'horreur, les reconstituteurs prennent leur travail un peu trop au sérieux et décident d'enseigner à la famille ce que signifie vraiment être reconnaissant en tentant de les assassiner. Pendant la première heure, le film ressemble beaucoup à une horreur grand public au milieu de la route, avec une gamme de personnages et de dialogues peu aimables qui ne sont pas assez mauvais pour être drôles. Cependant, Peter Giles sauve le film dans son rôle d'Ethan, le méchant reconstituteur pèlerin qui mâche les paysages dont la performance devient de plus en plus exagérée au fur et à mesure que le film se poursuit. Tout se termine par un gorefest déséquilibré plein de one-liners ringards, de seaux de sang et de quelques rebondissements mortels (jeu de mots). Malgré son démarrage lent, "Pilgrim" est un jeu amusant avec un sens de l'humour noir et un troisième acte fantastique.

1. “Blood Rage” (1987) — réalisé par John Grissmer

"Blood Rage" est un slasher sur un préadolescent qui tue un couple dans un ciné-parc et accuse son jumeau du crime. 10 ans plus tard, le jour de Thanksgiving, le jumeau innocent s'échappe de son établissement psychiatrique et le jumeau meurtrier en profite pour se lancer dans une tuerie. Ce film a tout pour plaire: une fourchette à découper tue la star du feuilleton Louise Lasser en train de pelleter des restes froids de Thanksgiving dans sa bouche et un tueur qui dit, à quatre reprises: "Ce n'est pas de la sauce aux canneberges". (Dans chaque cas, c'est, en fait, du sang.) Il s'agit d'une perfection slasher des années 80 remplie de cheveux gore, taquinés et d'adolescents ayant des relations sexuelles dans des endroits peu pratiques. Les effets pratiques horribles d'Ed French, connu pour son travail sur des classiques cultes tels que "Sleepaway Camp" et "The Stuff", ajoutent à son charme. Bien sûr, il n'y a pas d'intrigue à proprement parler, mais c'est certainement amusant. Je peux facilement voir "Blood Rage" devenir une nouvelle tradition de vacances.


Les gens partagent leurs histoires d'horreur pour le dîner de Thanksgiving

"Nous avons commencé Thanksgiving en allant chez mon beau-père. Les deux dernières années ont consisté en une nourriture assez ennuyeuse/mauvaise parce qu'il a obligé sa femme à faire toute la cuisine pendant qu'elle souffrait de lupus. Nous avons pensé à la mauvaise nourriture. était dû au fait qu'elle ne se sentait pas bien, et cette année, elle se sentait vraiment bien, alors nous avons eu un peu d'espoir.

Pendant que le dîner cuisait, nous passons dans le salon pour regarder le football. Mon frère était assis sur le siège de mon beau-père et il en a fait une scène. Mon frère s'est excusé, s'est levé de sa chaise et a trouvé un autre siège.

Ensuite, c'était le petit ami de la mère de la femme de mon beau-père. Un vieil homme est assis sur son siège, il monte les escaliers et lui demande de se lever de sa chaise. Pendant que ce pauvre vieux se lève pour bouger, il se moque de ne pas pouvoir se lever.

Avance rapide jusqu'au dîner. Mon beau-père a fumé l'oiseau - plus tard nous l'avons découvert pendant 24 heures - et il va découper la dinde et enlève une patte et demande l'assiette de son beau-fils et met la patte dessus. Ensuite, il coupe un beau morceau de la poitrine et s'approche et le met dans son assiette. Il continue de découper la dinde et de la mettre sur un plateau pour que tout le monde puisse avoir le sien.

J'ai appris ce jour-là, que le père de mon mari est un crétin géant. Heureusement, j'avais ma propre dinde dans un fumoir que j'avais installé ce matin-là et je prévoyais un autre dîner chez moi plus tard avec la mère de mon mari, son mari et mon frère à nouveau. Le reste de la nuit s'est très bien passé et toute la nourriture chez moi était délicieuse."

"En tant qu'ambulancier, les vacances n'étaient pas quelque chose de garanti. J'en ai travaillé ma part.

Quoi qu'il en soit, un an je travaillais Thanksgiving et pour la plupart, c'était assez calme jusqu'à ce que nous ayons une demande de la police pour répondre à la scène d'une situation domestique.

Il était environ 14 heures. l'après-midi et presque tout le monde était assis pour manger sa dinde. Cette famille était la même, sauf qu'une dispute a commencé à propos de quelque chose d'assez stupide. Je pense qu'il s'agissait de savoir qui devrait découper la dinde.

Quoi qu'il en soit, l'histoire continue. La dispute s'échauffa et les poings volèrent entre les hommes. Les femmes criaient aux hommes de l'arrêter. Une des femmes a saisi son sac à main et a sorti son gaz poivré et a commencé à vaporiser du poivre sur les hommes qui se battaient. Une autre femme a attrapé son propre spray et a pulvérisé la première femme.

Tout cela a été fait alors qu'il était encore autour de la table. Une autre personne à la table a appelé la police. Au moment où la police est arrivée, la bagarre s'était arrêtée, mais maintenant il y avait trois personnes avec du gaz poivré dans les yeux, ce qui a finalement gâché le dîner et d'autres ont commencé à partir. Joyeux Action de Graces!"

"Ma grand-mère Ethel, maintenant décédée, bénisse son âme, était aux premiers stades de la démence.

Eh bien, lors d'un dîner de Thanksgiving, en particulier, grand-mère Ethel a eu ce regard dans les yeux comme si elle allait dire ou faire quelque chose de sournois et a éclaté en disant: "Ce Frank (mon défunt grand-père, son beau-frère décédé) . Ce Frank, il a dit que pendant sa lune de miel, à chaque fois qu'il lui mettait ça, elle pété toute la nuit !' et a éclaté en petits éclats de rire de vieille dame.

Eh bien, laissez-moi juste dire qu'à ce moment-là, nous avons tous regardé autour de nous et l'une de mes grands-mères riait tellement fort, tandis que l'autre est devenue rouge comme une betterave. Je pense que je viens de prendre une gorgée de thé, de m'habiller et de l'accompagner."

"Première année d'université, un de mes vieux copains vient me rendre visite à l'UC Santa Cruz. Il avait beaucoup d'argent d'un héritage et j'étais un étudiant fauché. Il a eu l'idée de louer une voiture et d'avoir Action de grâces à San Francisco.

Nous avons fini par louer une Cadillac Eldorado en or '73, d'environ 50 pieds de long et tout simplement obscène. Les gars du lieu de location, Rent-a-Dent, n'arrêtaient pas de demander où nous prévoyions d'aller, mais nous n'avions pas encore complètement décidé, alors nous avons dit que ce serait assez local.

Quelques heures plus tard, nous naviguons autour de San Francisco et ne savons pas où aller. Il a baissé la vitre et a demandé à un flic, qui s'était arrêté au feu rouge à côté de nous, où pouvait être un bon endroit pour manger. Le flic nous ordonne de le contourner et de nous diriger vers Fisherman's Wharf. Nous continuons encore quelques pâtés de maisons jusqu'à ce que nous soyons juste à côté du quai avec des centaines de personnes qui se pressent et le flic toujours derrière nous.

Tout d'un coup, des voitures de flics jaillissent de toutes les rues latérales, les flics crient, les armes sont sorties et nous sourions, comme « Putain de merde, quelqu'un est sur le point de se faire avoir ! » Je me suis rendu compte que tout le monde nous criait de montrer les mains et de ne pas bouger.

La voiture avait apparemment des plaques volées ou quelque chose du genre. Nous sommes allés en prison, avons passé la journée menottés à un banc ensanglanté. Personne n'était disponible sur le lieu de location pour corroborer notre histoire à cause des vacances. Ils nous ont finalement décrochés, nous ont appelé un taxi et l'ont fait nous conduire directement à l'aéroport avec des instructions pour nous permettre de sortir de San Francisco. Nous faisions. J'ai pris l'avion pour LA et nous avons fait la fête !"

"À chaque Thanksgiving, il y a cette femme qui vient manger avec notre famille. C'est une amie de la famille de ma tante et elle amène toujours ses enfants. Eh bien, elle a divorcé quelques mois auparavant et, par conséquent, elle est revenue à avant elle. s'est marié et se déplace maintenant.

Sauvegarder quelques mois pour le jour de mon diplôme d'études secondaires. Après avoir obtenu notre diplôme, nous sommes sortis et nous nous sommes bien amusés. Eh bien, c'était environ deux mois après son divorce à ce stade. Elle s'est présentée à la fête de remise des diplômes de quelqu'un que je connaissais. Apparemment, elle connaissait la mère de mon pote. Eh bien, tout le monde buvait. Je l'ai vue et je l'ai reconnue mais je ne pense pas qu'elle savait qui j'étais (même si elle m'avait vu au dîner de Thanksgiving depuis que je suis enfant).

J'ai commencé à danser avec elle. Elle était très éclairée et venait sur moi très fort. Elle avait environ 40 ans, mais elle était attirante. Une chose en a entraîné une autre et j'ai fini par être avec elle. Nous n'étions pas vraiment subtils à ce sujet non plus. Je l'ai à peu près portée dans les escaliers devant toute la fête, jusqu'à la chambre de mon copain. Inutile de dire que le mot s'est répandu.

Passons maintenant à Thanksgiving. Elle est revenue avec son mari puis elle est venue dîner (apparemment elle avait oublié que j'étais le neveu de son amie). Elle vient avec ses enfants et son mari. L'expression sur son visage quand elle m'a vu était une incrédulité totale. Tout le temps que son mari me regardait du mauvais œil. Il était évident qu'il voulait me tuer.

La partie la plus gênante a été lorsque son enfant est venu et a commencé à me parler. Dès qu'il l'a fait, le père a dit : « Nous partons », et a essentiellement traîné tout le monde hors de la maison. Tout le monde était assis là dans un silence complet. Il était évident que certains membres de ma famille étaient au courant. Heureusement, personne n'a rien dit. C'était terrible, c'est le moins qu'on puisse dire."

"J'étais un membre du personnel de soutien bénévole de mon service d'incendie local - pas un pompier, juste quelqu'un qui faisait des trucs informatiques avec le district. J'avais du temps à tuer le jour de Thanksgiving et j'avais des mises à jour informatiques à faire sur le moteur. Je monte dans le cab et commencer à mettre à jour le logiciel. C'est un processus lent, mais il doit être fait.

Eh bien, les tons s'éteignent. Je n'ai même pas eu l'occasion de lever les yeux avant que la porte à côté de moi ne s'ouvre puis ne se ferme immédiatement et que le capitaine soit monté dans le moteur sur le siège derrière moi, s'est penché, a mis un casque sur ma tête et nous sommes sortis de la gare.

L'appel : Dinde congelée et friteuse. Dans un garage.

A mi-chemin, la deuxième alarme se déclenche pour les unités supplémentaires. Mon boulot? Ramenez le moteur à la maison, parce que j'étais en train d'attacher l'ordinateur et de mettre à jour le répartiteur avec l'emplacement et tout, oh, et tout faire sans aucune formation préalable.

Nous y arrivons donc, et le garage est entièrement englouti. Ils commencent à courir des lignes. I don't want to stand around, so I grab the medical kit and follow the EMT/Firefighters who are starting triage on the people who were in the garage. Third degree burns on four people. I spend two minutes handing supplies to a firefighter before paramedics show up and shoo me away.

What did I end up doing? Consoling a little girl whose dad is now severely burned after the turkey ejected into the ceiling, and once the chief arrived, transporting the guy's wife and kid to the hospital to be with their dad.

I ended up being late for dinner that evening after I had to return to the fire with the chief's command unit so another volunteer could take me back to the station to get my car.

I learned to wear good boots going forward if I was doing in-cab software updates."

"I got dumped a day or two before Thanksgiving. I was devastated. However, my family decided to do a huge potluck at a restaurant and invite everybody - people I didn't even know. Most everyone brought regular potluck type food instead of Thanksgiving-type of food, so there wasn't really a Thanksgiving dinner. Then, to add to my personal nightmare, they busted out a karaoke machine and the same couple that brought the machine proceeded to basically give everyone else a concert.

Looks like this year will be a close second. My husband is talking divorce and uninvited me from our annual Thanksgiving trip. He'll be with coworkers and friends, while his kids will be with their mom. I feel utterly rejected. Thankfully a friend invited me to visit so I won't be completely alone."

"I burned water and flooded the entire house with bubbles.

It was the first Thanksgiving I had ever cooked and what made it worse was that my future in-laws were coming over. They are both extremely high-powered business people. I've seen them broker over hundred-million-dollar deals without batting an eye. Both of them are hardcore ring fighters in the American business world. They know what they like, and they know what they don't like. They never hold back on their opinions. Suffice it to say, I was terrified and running around like a chicken with my head cut off.

I tried to cook and prepare everything in one day, which was a mistake. Their plane landed and my future-spouse went to go pick them up while I watched the food cook. I decided that all the dirty cooking dishes needed to be washed before they arrived and began loading the dishwasher. Unfortunately, I had no dish-tabs and decided to use dish soap. My mother told me that it could only be used in extreme circumstances and really wasn't made for the dishwasher. Looking back, I believe a dime-sized amount would have sufficed, but I was panicking and just squeezed the bottle liberally. Ten minutes later, I started noticing a film of bubbles pouring out of the bottom of the dishwasher. The waves of bubbles poured out over the kitchen floor. In my panic, I turned away from the stove, where I was boiling water for pasta and assessed the situation. Opening the dishwasher, more bubbles poured out and across the floor! The jets hadn't stopped completely when I opened the door and sprayed some of the bubbles onto the ceiling.

Cleaning up bubbles is not like cleaning up water. Towels don't like to soak them up, it was a very long process. Somewhere in the process of cleaning up the bubbles and running up and down the stairs to fetch more absorbent materials, I remembered the pot I left on the stove. A horrible black and smoky stench, greeted me about the same time and the fire alarm above the stove was chirping. The water had boiled away and the pot was dry as a bone and super hot, the material it was made out of started to crack and left a horrible smell wafting up in the kitchen.

It was a truly stressful experience."

"About 10 years ago, I had a cousin who was mentally unstable and ended up going into a fit of rage because her brother and I were laughing at something she did. I've never seen evil in someone's eyes like I did that day.

She picked up my glass of milk, raised her hand, and slammed it onto the ground in front of my chair. Glass went everywhere.

She then picked the broken glass up and started cutting her arms. Blood was everywhere.

I ran out the house and drove off so fast. My mom came home later and asked if I left before or after the rescue and cops showed up to take her. She was later diagnosed with Bipolar disorder after a psyche valuation. No one ever brings up that Thanksgiving!"

"I was making a green bean casserole from scratch. I'd never made one before. Here are all of the mistakes I made:

I ran out of milk, so I used unsweetened Silk soymilk. Well, since soymilk has vanilla in it, the whole thing smelled like a cake.

Additionally, I undercooked the green beans and didn't realize it until the beans were already in the sauce that I'd made. Instead of washing off the sauce and cooking the green beans more, like a sane person, I made another batch of sauce, poured it into the pan, and baked that freakin' casserole for two hours instead of 30 minutes. The green beans were still crunchy and the sauce hadn't evaporated like I thought it would, so we all enjoyed crunchy green beans floating in a sea of vanilla scented bechamel."

"Six or seven years ago, I spent Thanksgiving with my stepmom's parents.

I have one younger brother who is a full-blood sibling, one younger half-sister, and a younger half-brother who was an infant at the time.

The trip was terrible, and my stepmom's mother didn't like my brother or me.

They sat at the dinner table (including my four-year-old sister, and infant brother) and made my brother and I sit at the kitchen bar with our backs to them. I was offended, I hated being there in the first place, but it didn't hurt my feelings too much. I went through a pretty long phase of apathy, through my teen years, as a result of the crap my dad put me through. But looking over at my 10-year-old brother's sad face, while he poked at his food because 'grandma' basically dismissed, and excluded us, extremely angered me. Being only 14 or 15 years old at the time, I didn't say anything at the time, but I will never forgive them for how they've treated my brother over the years. I've often thought about the joy I would feel if she died slowly and painfully while roasting in a house fire."

"My worst Thanksgiving was in 2005.

I was a freshman in high school and was playing video games or something, while my mom was working a late shift the night before Thanksgiving.

We were living with my grandpa at the time. It was late at night when I heard him calling from downstairs. He usually came partway up the stairs, even though he had a hard time doing so before he called up to us for anything, so I should have realized that something was wrong based on the distance he was yelling from. I went downstairs and he was in his living room recliner like usual but had to ask me to help him to the kitchen table which I had never had to do before. I had to hold him over my shoulder, but we made it to the kitchen and got him seated in his favorite chair. I wish I remembered more than that, but I'm sure I went upstairs and continued about my life as usual.

The next morning, I just remember my mom coming into my room crying. Grandpa had died in his sleep. I couldn't even work up the courage to say goodbye before the coroners took his body away. I realize now how much I could have learned from him and think about his passing every year around this time."

"One year when I was a kid, my dad was in charge of bringing the pies. He's normally a really good cook, and all of the dessert responsibility was in his hands.

Well, the morning of, all the prep work has been done and a bunch of beautiful-looking pies are ready to go into the oven when my dad realizes the oven isn't getting hot it's a propane stove and we must have just run out of propane. Certainly, there was nowhere to get the tank filled on Thanksgiving morning.

My dad flips out for a few minutes as he tries to find a way to blame someone else for the problem, but eventually settles down and gets to brainstorming. Eventually, his choice is clear: microwave the pies or take no pies at all. So, we microwave the pies, box 'em up, and drive to my grandma's house.

The pies go totally unmentioned until it's time for dessert to be served. My aunt lifts the foil off of the first pumpkin pie and wrinkled her nose at the crust, which wasn't browned and was soggy. She kind of sets it aside and goes for the next pie, which looks the same. At this point, she looks up at my dad, who says sheepishly, 'Oh yeah, uh, we, uh, had to microwave the pies.' After a second to let it sink in, the whole room bursts into hysterical laughter.

We still ate 'em, and they really weren't bad, just not awesome. But now every year, (this was AT LEAST ten years ago) my dad is assigned anything but pie, and when the pie does come out, my uncles taste it, exclaim how delicious it is, and then innocently ask: 'I've got to know the secret to such a tasty pie. Did you happen to microwave it?'"

"My in-laws are terrible cooks.

Last year, I put on a huge Thanksgiving meal with all the fixings. The family drama that came with it convinced me never to do it again, even though I enjoyed cooking a huge meal.

So this year, my brother-in-law asked me, three days before the day, if I'd be nice enough to cook again. Nan. Désolé. He insisted we still have a gathering even though each of the mother-in-law's kids had already planned their own meals.

So we all came over to his house where he prepared us all frozen pizzas and fries. Yep, our big family meal was watching him cook frozen pizza and fries. He kept opening the oven every minute to check if the pizza was done, so it took ages. It was cheap pizza, too.

Thankfully we had our own small meal at home. My husband and I enjoyed our tiny meal in peace that evening."

"I moved to Texas about 11 years ago, leaving most of my family in Florida. Since I didn't want to spend Thanksgiving alone, a friend and I rented a car and drove back together. I dropped her off in Orlando before continuing south to see my family.

When I got there, it was a disaster it seemed like the entire family was livid with each other. Person A refused to be in the same place as person B and person C didn't want to see Person A and so forth. So the family was having like three different Thanksgiving gatherings. Of course, this means that there is no way for me to win, because no matter which one I go to, someone is going to get upset that I didn't go to their dinner.

I was getting pulled in three different directions for two days so eventually, I just got fed up and started telling people: 'I just drove 1,200 miles to visit and you can't drive two miles to so-and-so's house to see me? Tough luck, I'll see you next year.'

After deciding that there wasn't enough drinks in the state to make the holiday bearable I just left and drove back to Orlando to chill with my friends, who were much more fun than my feuding family."

"My senile grandmother prepared Thanksgiving dinner as usual - the standard American offerings. Also, as usual, no one was allowed in the kitchen during this cooking as she was typically a 'Terminator' when it came to banging out a rock-solid spread that would put any Thanksgiving stock photography to shame and we knew better than to get into her way.

We came into the dining room to the usual spread of turkey, sweet potatoes, stuffing, ham, mushroom gravy, and so on. Only nothing had been cooked. Rien. The turkey was stuffed, but it was merely defrosted. The ham was cold, as it hadn't been cooked at all. The 'gravy' was more like mushroom and butter floating in the water. The sweet potatoes. well, no need to go on.

We pretended to eat, but not for long. After she went to bed we went out for Chinese."


Not Thawing Your Turkey in Time

Turkeys are usually purchased frozen, and they need a lot more time than you'd think to thaw before cooking. The safest way to thaw a turkey is by letting it hang out in the refrigerator, which takes one day for every 4-5 pounds. If you're in a jam and need to thaw your bird more quickly, you can do it in a cold water bath, which will take about 30 minutes per pound.


Your 10 Funniest Thanksgiving Bloopers + the Most Common Disasters

A month ago, we asked bon appétit readers to share their craziest Thanksgiving food disaster stories . Hundreds of you wrote in, and we read every single entry about flaming turkeys, inedible gravies, ruined casseroles, and more. From the day the contest kicked off, these tales were all we could talk about around the New York offices of bon appétit . "Did you read the one where the woman's family arrived and she went to serve the turkey and realized she never even turned on the oven?!" "No! But did you read the one about the turkey that was left to chill in the backyard and got eaten by a raccoon?"

Weɽ laugh and laugh, knowing exactly how those moments feel during the holidays. And then weɽ go back for more.

As we continued to read our way through the huge stack of entries, we started to see trends: a third cook left the giblets bag inside her turkey, then a fourth, then a twentieth. We had to create a whole separate stack for people whose meals were eaten by their dogs and cats.

So we decided to keep a tally of the repeat stories. Only unique stories could qualify as finalists in the contest--we had to choose a winner to receive an All-Clad turkey roasting pan, after all--but we started to think that the stories you all had in common might be more important.

Here's why: All over the country on Thursday, families and friends in every shape and size will cook the same meal. (Or try to, at least.) Many of you will break your disposal with potato peels. Many of you will cook the paper liner into the crust of a store-bought pie. And an overwhelming number of you will accidentally use powdered sugar instead of cornstarch to thicken your gravy. There's something great there. Call it a sense of commonality, community, or wax poetic about the unifying power of tradition. We're kind of in it together.

And then there were the heros: The mother-in-laws who came into the kitchen to find a crying cook, but said "Pick up that turkey off the floor, wipe it off and let's have dinner." There were dads, uncles, and grandmas who scooped out the pie filling, poured in that missing sugar or spice, and dumped it back in the crust. These stories reminded us why this holiday, including its trials and tribulations in the kitchen, is so wonderful. So this year weɽ like to give thanks to our community for your willingness to share with us.

Here now, by popular request, are two lists: First, a list of the most common disasters and second, our finalists. A winner will be announced before the Thanksgiving holiday at bonappetit.com.
Here are Your
3 Most Common Thanksgiving Disasters:

You reached for the wrong thing. Hundreds of you sent in stories about accidentally using the wrong ingredient in your pies, gravies, casseroles and more. Our favorite iteration was a reader who accidentally used Vicks 44 instead of vanilla in her ice cream.

Someone (or something) else ate my turkey. Sometimes you put the bird outside to cool and found a carcass in the morning. Or sometimes your dog, cat, or pet bunnies got to do the feasting--especially when you dropped it on the floor.

There's something in there. This was the most common disaster by a long shot. Whether you forgot to remove the bag of innards or left a wad of paper towels in the cavity after drying the bird, hundreds of you have treated your family to a surprise stuffing.

"No One Will Ever Know"

At the first Thanksgiving dinner with the in laws, I was doing my best to impress everyone with my skills in the kitchen. I was given the honor of slicing up the bird. My mother-in-law positioned a cutting board over the kitchen sink, placed the turkey on it and said, "have at it." I was careful to first remove the giblets and undo the wiring holding the legs together. As my finger touched the piping hot metal, I exclaimed "ow!" and the bird went sliding into the soapy dishwater right next to it. The good mother-in-law quickly recovered the bird, rinsed it off with hot water, and encouraged me by saying, "no one will ever know." Until now I guess. - Kevin, Wheeling, IL

"The Ice Maker"

We purchased our fresh Thanksgiving turkey too far in advance and had to freeze it. Unfortunately the freezer was too small. With determination and lots of pushing, we forced the turkey in and closed the freezer door. It wasn't until we went to remove the turkey to thaw that we remembered that water expands when it freezes. The turkey was huge and solidly stuck against the ice maker. We left the freezer door open for hours but it wouldn't budge. We pulled out a hair dryer to speed up the defrosting process but the ice maker held tight. Finally in desperation, we shut off the electricity and cut the lines to the ice maker. Both the ice maker and the turkey slid out gracefully. The turkey was delicious and now we use old-fashioned ice trays. - Sharon, Friday Harbor, WA

"Casserole Soup"

A couple of years ago, my younger sister decided she was finally brave enough to join in the family tradition of everyone making a dish to bring to Thanksgiving dinner. We suggested she make a green bean casserole since it is easy (the recipe is right on the can) and inexpensive (a little condensed soup and frozen green beans). On Thanksgiving day she walked in with a huge roasting pan and set it on the counter. I asked her how it came out and she said, "okay, but it cost more money to make than I thought." She uncovered the dish to reveal a gray, gelatinous, green-specked mass sprinkled with a few fried onions on top. I calmly asked, "sweetheart, did you follow the recipe?" "Yes!" she replied, "I just can't believe how much soup it takes to make it!" I grabbed an extra can of green beans we had to see what had gone wrong and there it was: (2) 10oz cans cream of mushroom soup. Without much experience, she had thought it said 10 cans, not 10oz cans! We put the dish out on the table with everyone else's dish because she had put so much effort into it. Everyone took a big gray scoop of it, and no one in our family has thought about green bean casserole the same way again. - Kerri, Ewing, NJ

"The 'Kosher' Turkey"

One year I chose the "Kosher Turkey" recipe from Rick Rodger's cookbook, Thanksgiving 101. I purchased a kosher turkey from my butcher and didn't think about it until an hour before cooking time. I unwrapped the bird to find it completely covered in feathers. I called my butcher who laughed and said "Lady, I assumed you knew what you were in for." He told me to pick up a pair of pliers and start plucking. When the guests arrived we were still plucking. All the guests pitched in and my clean kitchen became littered with greasy, limp feathers. It turned out to be the tastiest turkey of all time. -Denise, Ridegefield, PA

"The Cutting Board"

When I was in college, my older brother and I lived in the same city. I insisted we celebrate the holiday together. I had no frame of reference for cooking Thanksgiving dinner, but preparation went remarkably well˿until the grand carving of the turkey. I had soaked the cutting board in a pine cleaner to get it spanking clean and the turkey tasted like a Christmas tree. I've since become a cooking instructor (many years later!). -Jo Ann, Delray Beach, FL

"Pomegranate Turkey"

Two years ago my sister asked me how I made my turkey so moist, so I gave her my secret recipe: Inject the turkey with a pomegranate salad dressing, cover it with a cheese cloth and baste it with a white wine-butter reduction every half hour." My mother called me on Thanksgiving to ask me what I had told my sister, because there is no way she got the instructions right. It turned out my PHd-smart sister inject the turkey with pomegranate concentrate which made the turkey meat pink. If that wasn't funny enough, my mother asked me why I told her to cover the turkey with cheese and saturate it with wine. I swear my sister can find new medicines, but she can't cook! -Marie, Sunrise, FL

"Who Needs To Read Instructions?"

I put the pumpkin straight from the can into th pie crust and put it into the oven. I didn't know you needed to add ingredients! -Natasha, Washington D.C.

"S.O.S. Please"

It was my mother's first Thanksgiving. The recipe for roast turkey began by instructing the cook to "wash and dry" the bird. My mother washed the turkey with SOS pads and dish soap, and evidently it didn't rinse very well." -Tom, New York

"The Artist"

We were in charge of all the pies for desert. My wife is known for her pie making abilities, and had made a beautiful assortment. We left the pies on the table and went to finish getting read for dinner. While we were getting dressed, our 5-year-old decided to help mom with the pie. He grabbed the salt (the one with a single hole) and processed to add whimsical designs across the pumpkin, coconut cream, cherry nut, and peanut butter swirl pies. -Scott, Philadelphia, PA

"Toupee Turkey"

In 2005, I pre-ordered an expensive fresh bone-in turkey breast for my first Thanksgiving. To my horror, there was a giant hole in the skin right at the top middle of the breastbone of what was supposed to be my first masterpiece! I brined the bird in a salt and sugar solution, but I wasn't sure if that would keep it moist with the hole there. I cut off some excess skin around the neck area and pieced together a toupee for my bird's bald spot. When my bird emerged from the oven, I must admit, it was quite ugly. The skin had shrunk and pulled away, but otherwise it was a perfectly cooked bird! To this day, we still reminisce about my ugly but oh-so-delicious Frankenturkey! -Kim, Huntington Beach, CA**


How Much Food Should You Buy?

How big a turkey do you need?

1 to 1 1/2 pounds of turkey per person (depending on whether you want leftovers). Keep in mind that smaller birds have less meat, so you might want to go with that higher ratio.

How much stuffing should you make?

About 3/4 cup per person or per pound of turkey. Note: Not all of that stuffing will fit in the cavity if you are planning on stuffing the bird. You will have to cook some of it in a casserole separately from the bird.

About 1/2 cup per person, which allows for leftovers.

You will need about 1 1/2 tablespoons of fat and 1 1/2 tablespoons of flour per cup of stock.

What Equipment Will You Need

If you are cooking the traditional turkey dinner, you will need:

A large heavy roasting pan with handles.

A large V-rack to put inside the roasting pan.

A meat thermometer (a small instant-read thermometer will do).

Aluminum foil to cover the turkey if it gets too dark during roasting as well as to keep it warm while it is resting.

A good carving or chef's knife.

A large metal spatula (I move the turkey from the roasting pan to the platter by sticking a carving fork in the cavity and putting a large spatula under the other end of the turkey, which makes it easy to lift)

Whisk for making gravy (preferably a flat whisk that can get into the corners)

Food mill, ricer or potato masher for making mashed potatoes.

Info on Brining Your Turkey

What Is the Basic Formula for Brining a Turkey?

Two cups kosher salt for 2 gallons of water. You can add sugar (up to 2 cups) and various spices, as well. Heat the water with the salt, sugar and spices, if using, stirring until the salt and sugar are dissolved. Let the brine cool and then pour it over the turkey in a large pot or in a heavy plastic bag. Let brine overnight or up to 12 hours, refrigerated. Drain, rinse well and dry well before roasting.

The benefit of brining? A moist, flavorful turkey.

The downside of brining? You need a large space in the fridge to put the turkey in the bag of liquid and the process is somewhat messy. The drippings will be too salty to use for gravy.

Don't brine a kosher turkey it already has been salted.

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How to Defrost a Turkey

It's best to thaw your turkey in a refrigerator that's 40 degrees or cooler. A good rule of thumb is to allow 24 hours of thawing time for every 4 to 5 pounds of turkey.

If you've run out of time, you can defrost the turkey in a sink filled with cold water. Thaw the turkey breast side down, in its unopened wrapper, in enough cold water to cover it completely. Change the water frequently to keep the turkey chilled. Estimate a minimum thawing time of 30 minutes per pound for a whole turkey.

How to Roast a Turkey

If the turkey is frozen, thaw in the refrigerator or a sink of cold water (see procedure above).

Should the Turkey Be Rinsed?

Raw poultry shouldn't be rinsed, according to the U.S. Department of Agriculture. The reason is that when you rinse, you risk contaminating the sink and everything around it with salmonella bacteria.

But, if you'd rather rinse off the juices, you can. You just must clean the sink, countertop -- everything else that has come into contact with the raw turkey -- with soap and hot water, and then follow that with a little bleach.

To Stuff or Not to Stuff?

It's safer not to stuff the turkey. The internal temperature of turkey and stuffing both should reach at least 165 degrees. If you let the stuffing get to that temperature inside the turkey, the bird temperature probably already will be up to 175 degrees, which means the meat will be overcooked and dry.

Some people really prefer the taste of stuffing that has been cooked inside the turkey. If you're one of them, just scoop the stuffing out, cover it and bake it until it has reached an internal temperature of 165 degrees F.

Tip: Do not purchase prestuffed turkeys. You should stuff the bird right before it's cooked, and stuffing ingredients mostly should be precooked.

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What Is the Turkey Roasting Procedure?

Preheat oven to 325 degrees F. Arrange an oven shelf in the lower third of the oven. Remove the neck and giblets from the body cavity of the turkey, reserving them for turkey broth (see turkey broth recipe). Drain the juices and pat the bird dry inside and out.

If stuffing, stuff right before roasting (see basic stuffing recipe) and return legs to tucked position.

Arrange the turkey breast side up in a rack (preferably a v-rack), set in a heavy large roasting pan. Melt a stick of butter and brush the turkey all over with one third of the butter. Season with salt and pepper and cover the whole turkey loosely with foil. Pour two cups of chicken broth into the bottom of the roasting pan and roast the turkey in the lower third of the oven for one hour. Uncover and baste with another third of the butter. Recover the turkey and roast until approximately half way through the total cooking time. Uncover the turkey, baste with the remaining butter and roast, uncovered, until a thermometer when inserted in the thickest part of the leg thigh joint reaches 165 degrees F.

Transfer the turkey to a platter, leaving the drippings in the pan for the gravy (see gravy recipe) and cover the turkey loosely with foil. Let the turkey rest for at least 20 minutes, preferably 30 minutes before carving.

How Can You Tell When the Turkey Is Done?

The turkey must be cooked to a temperature of 165 degrees. Read the temperature of the turkey by inserting a thermometer into the leg/thigh joint. The temperature will rise to 175 degrees with resting time.

Here's a guide, by weight, of turkey cooking times (at 325 degrees):

Eight to 12 lbs: 2 ¾ to 3 hours (unstuffed) 3 to 3 ½ hours (stuffed).

Twelve to 14 lbs: 3 to 3 ¾ hours (unstuffed) 3 ½ to 4 hours (stuffed).

Fourteen to 18 lbs: 3 ¾ to 4 ¼ hours (unstuffed) 4 to 4 ¼ hours (stuffed).

Eighteen to 20 lbs: 4 ¼ to 4 ½ hours (unstuffed) 4 ¼ to 4 ¾ hours (stuffed).

Twenty to 24 lbs: 4 ½ to 5 hours (stuffed) 4 ¾ hours to 5 ¼ hours (stuffed).

Here's a guide, by weight, of turkey cooking times in a convection oven (at 325 degrees):

Six to 10 lbs: 1 ½ to 2 hours (unstuffed) 1 ¾ to 2 ½ hours (stuffed).

Ten to 18 lbs: 2 to 2 ½ hours (unstuffed) 2 ½ to 3 ¼ hours (stuffed).

Eighteen to 22 lbs: 2 ½ to 3 hours (unstuffed) 3 ¼ to 3 ¾ (stuffed).

Twenty-two to 24 lbs: 3 to 3 ½ hours (unstuffed) 3 ¾ to 4 ¼ hours (stuffed).

How Soon Can You Carve the Turkey After Taking It Out of the Oven?

Turkey should rest for 20 to 30 minutes. If you loosely cover the turkey with foil, it will remain hot for up to one hour.

Resting allows the turkey to finish cooking. If you carve the turkey right after it's cooked without allowing it to rest, the juices will run out and the bird will be dry.

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