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Pochettes de pita méditerranéenne végétalienne

Pochettes de pita méditerranéenne végétalienne


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Pochettes de pita méditerranéenne végétalienne

Une de mes résolutions cette année était de commencer à manger plus de légumes crus. Et je ne parle pas d'une salade maison fade ou d'un plateau de légumes entourant un pot de trempette à l'oignon. Je voulais un plat principal – riche en protéines, riche en vitamines et au goût irrésistible. Et il s'avère que ce produit final est également végétalien.

Les poches de pita méditerranéenne végétalienne sont un repas qui chatouille les papilles gustatives pour tout citoyen soucieux de sa santé qui veut se sentir rassasié et n'a pas beaucoup de temps libre. Il a également la capacité de vous transporter dans un café en bord de mer à Mykonos... si vous fermez les yeux et allumez un ventilateur oscillant.

Ingrédients

  • 1 poivron rouge, coupé en julienne
  • 1 poivron orange, coupé en julienne
  • 1 oignon jaune, tranché finement
  • 1 tomate, coupée en quartiers minces
  • 8 onces de houmous
  • 2 poitrines de poulet sans viande, type Quorn ou Gardein
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'origan
  • pincée de romarin
  • Un trait de cayenne (facultatif)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 4-6 pitas de blé entier
  • 2 tasses d'épinards frais

Poche Méditerranéenne

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Ingrédients

  • 1/2 tasse de laitue à feuilles vertes tranchée
  • 2 cuillères à soupe. olives vertes dénoyautées hachées
  • 2 c. Pansement de base
  • 1 poche de pita de blé entier de 6 pouces
  • 1/4 d'avocat, tranché finement

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la laitue, les olives et la vinaigrette de base.

2. Couper le pita en deux sur la largeur et farcir du mélange de laitue. Incorporer les tranches d'avocat et de tomate et servir.


Bienfaits pour la santé des poches de pita avec des légumes rôtis et du houmous

Pain pita

Il est sûrement plus sain que le pain grillé et apporte une belle diversité à l'alimentation habituelle.

Riche en glucides nécessaires pour une journée bien remplie, en fibres (surtout si vous utilisez du pain pita de blé entier !), en vitamines et en minéraux comme le magnésium, le sélénium et le calcium, le pita est un bon choix pour faire partie de votre menu de déjeuner ou de celui de vos enfants. Point bonus si vous utilisez des pitas de grains entiers.

Légumes rôtis

Aubergines, poivrons, carottes. La torréfaction est l'une des façons les plus saines de cuisiner vos légumes et vous savez qu'ils sont bons pour vous, n'est-ce pas ?

Hoummous

Le houmous de qualité acheté en magasin ou fait maison est un choix sain pour votre repas du midi. Il est riche en protéines et en fibres, ainsi qu'en graisses et en glucides sains.

Comme il est généralement composé de pois chiches, d'ail, de pâte de tahini, d'huile d'olive, de jus de citron et de sel, il possède des propriétés anti-inflammatoires, ainsi qu'un apport unique d'antioxydants. Il abaisse la tension artérielle et le taux de cholestérol, tout en diminuant les risques cardiovasculaires et les problèmes digestifs.

Assurez-vous qu'il n'y a pas d'additifs dans votre houmous acheté en magasin. Je fais le mien moi-même mais c'est parfaitement bien d'acheter du houmous de bonne qualité de temps en temps ! J'aime y ajouter des épices supplémentaires comme le cumin, le curcuma, le paprika et le Ras-el-Hanout. C'est pourquoi il a l'air jaune sur mes photos 🙂

Les autres ingrédients comprennent des épinards crus, des graines de grenade et du persil (les deux derniers sont facultatifs, mais recommandables pour le meilleur goût).


Pochettes de pita au chou-fleur au paprika

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Photo de Dasha Wright

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur (2 lb), coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe. paprika hongrois doux
  • 1/2 c. poivre noir moulu
  • 1/2 c. sel de mer fin
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés (1 tasse)
  • 1 gousse d'ail, émincée (1 c. à thé)
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron
  • 4 rondelles de pain pita, coupées en deux et réchauffées

Préparation

1. Le chou-fleur à la vapeur 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Chauffer l'huile, le paprika, le poivre et le sel dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en remuant constamment. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes de plus. Incorporer le bouillon et le chou-fleur et laisser mijoter 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron. Servir avec des moitiés de pita.


La recette de poche de pita la plus douce : la méthode au four

Les poches de pita maison sont supérieures à toutes les variétés achetées en magasin. Ils sont doux, moelleux, aromatiques et constituent le pita le plus délicieux que vous ayez jamais mangé. La pâte à pita est la plus simple à faire et très peu coûteuse. Cette recette fait 10 pitas à utiliser pour remplir vos choses préférées : gyroscope, poulet, falafel et même thon. Disposez-les avec des trempettes et des légumes et dégustez!

Ingrédients

  • Les ingrédients secs :
  • • 4 et ¼ tasses (648 g) de farine tout usage
  • • 2 cuillères à café de sel
  • Les ingrédients humides :
  • • 1 tasse (250 ml) d'eau tiède
  • • 1 tasse (250 ml) de lait entier tiède
  • • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • • 2 cuillères à café de sucre cristallisé
  • • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et fouetter ensemble. Mettre de côté.
  2. Dans le bol d'un batteur de table équipé du crochet pétrisseur, ajouter tous les ingrédients humides à l'exception de l'huile d'olive. Laissez la levure s'activer pendant 8 minutes. Dès qu'un nuage gonflé se forme au sommet du mélange, la levure est active.
  3. Ajouter l'huile d'olive ainsi que tous les ingrédients secs et pétrir à basse vitesse pendant 12 minutes.
  4. Graisser légèrement un grand bol avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive et transférer la pâte dans le bol. Mélanger pour enrober d'huile et couvrir d'une pellicule plastique. Réserver dans la pièce la plus chaude de votre maison pour faire lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Environ 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 525 °F, 270 °C.
  6. Couper la pâte en 10 portions égales.
  7. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque portion de pâte en cercles d'environ 6-7 pouces. Gardez leur épaisseur uniforme. Utilisez autant de farine que nécessaire pour les étaler uniformément.
  8. Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer de farine de semoule si désiré.
  9. Placer 3 pitas sur chaque plaque de cuisson.
  10. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever 30 minutes.
  11. Cuire les plateaux dans le four préchauffé pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les poches soient formées.
  12. Transférer les pitas dans une assiette et servir immédiatement.
  13. Les restes de pitas peuvent être conservés dans un sac ou un contenant hermétique et conservés au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés.

Remarques

Pour faire des pitas de blé entier, remplacez 2 tasses de farine de blé entier par 2 tasses de farine tout usage. Cette pâte peut être pétrie à la main. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il ne colle plus. Il doit rester doux et collant.


Poches de pita à la grecque

Rapides et faciles, ces savoureuses poches de pita grecques sont le déjeuner ou le dîner parfait ! Rempli de légumes croquants de salade grecque, de houmous crémeux et d'épinards frais, ce repas simple sera répété toute l'année. Végétarien avec option sans produits laitiers / végétalien.

C'est vendredi. C'est vendredi. C'est vendredi!!

Quelqu'un est excité, hein ? J'ai un rendez-vous chaud avec mon canapé ce soir et franchement, ça n'a jamais été aussi beau.

Mon mari est à la maison depuis une semaine pour se remettre d'une opération et il a construit ce "nid" comme nous l'appelons sur le canapé.

Et honnêtement, c'est en quelque sorte la meilleure chose de tous les temps - des tonnes de couvertures et d'oreillers - comme un cocon impressionnant de bonté moelleuse et moelleuse.

J'ai peut-être l'intention de le voler un peu ce soir. Est-ce que ça ferait de moi une mauvaise épouse ?

Mais avant de me garer dans le tas de couvertures qui m'appelle, nous devons faire le dîner.

Un dîner rapide et facile pour être exact. Vous aimez cette transition ? Je suis si lisse.

Parce que nous devons parler de nourriture pendant au moins quelques minutes. Ce sont des repas comme celui-ci qui m'ont aidé à traverser ces derniers jours. Simple, délicieux et plein de restes pour le déjeuner.

Hachez quelques légumes de salade grecque, ajoutez-y une vinaigrette légère, puis versez-la dans une poche à pita avec du houmous et des épinards frais.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ça.

Recettes grecques supplémentaires que vous pourriez apprécier :

Avez-vous fait cette recette? Notez-le et examinez-le ci-dessous ! J'adorerais avoir de vos nouvelles.


Comment Servir ?

  • Comme des poches de pita –, c'est-à-dire farcis de falafels, de sauce tahini et de salade ou même ça Vegan Shawarma Kebab.
  • Utilisez les restes de ce pita sans gluten pour les plats traditionnels libanais et moyen-orientaux comme la salade fattouche.
  • Couper et cuire en croustilles de pita pour trempettes – comme ça Trempette à l'oignon française végétalienne ou Trempette végétalienne facile aux épinards et aux artichauts.
  • Utiliser comme un pis-aller pain plat sans gluten ‘pizza’. C'est une excellente façon d'utiliser ceux qui ne gonflent pas autant que vous le voudriez). Garnir avec les garnitures de votre choix et passer sous le gril pendant quelques minutes. Vous pouvez également les faire cuire au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les garnitures soient chaudes/fondues.
  • Faites des versions de poche de pita de votre garnitures préférées pour tacos/enchiladas. Comme ceux-ci Tacos aux pois chiches, Tacos aux épinards cuits au four, ou Enchiladas aux lentilles.
  • Utiliser avec hamburgers, en tant que alternative aux pains à hamburger.


Le pain pita est-il sans gluten ?

Traditionnellement, non, la plupart des pains pita ne sont PAS sans gluten car ils sont faits avec de la farine de blé. Si vous avez apprécié la texture légère et moelleuse d'un pain pita classique, c'est grâce au gluten contenu dans le blé. Dans certains magasins, vous pourrez peut-être trouver une option de pain pita sans gluten, mais ils ont tendance à être rares ou inexistants.

Heureusement, nous pouvons faire notre propre pita maison sans gluten à la place ! Bien sûr, gardez à l'esprit que notre version maison sera inévitablement un peu différente sans le gluten.

Que devient le pain sans gluten

Le gluten est une protéine extensible présente dans le blé qui ajoute de l'élasticité à une pâte, donnant au pain une texture légère et moelleuse. Ainsi, naturellement, sans les propriétés extensibles magiques du gluten, de nombreux pains sans gluten s'avèrent denses, friables ou carrément semblables à du carton.

Pour cette raison, la fabrication de pain sans gluten nécessite beaucoup de créativité et de nombreux tests de recettes. Sans gluten, nous devons incorporer d'autres sources d'élasticité à notre pâte, comme le yaourt, les œufs, la fécule de tapioca, la gomme xanthane, etc. (C'est pourquoi vous verrez certains de ces ingrédients dans la plupart des marques de farine sans gluten !)

En quoi le pain pita à la farine de riz sans levure est différent du traditionnel

Contrairement au pain pita traditionnel fait avec de la farine de blé et de la levure pour l'aider à lever, cette recette de pita sans gluten est faite avec un mélange de farine de riz, ainsi que de la levure chimique et du soda à la place de la levure. Mon choix personnel de farine sans gluten est la farine polyvalente Cup4Cup, mais j'ai également utilisé la farine de cuisson 1 à 1 sans gluten de Bob's Red Mill dans cette recette. De plus, j'ai ajouté du yaourt pour donner à la pâte plus d'élasticité et pour que le résultat final soit plus doux et plus moelleux.

Au total, cela donne un pain qui ressemble à un mélange entre un pain pita et un pain naan. Doux et pain comme un pita, mais un peu plus copieux et sans poche de pita, comme le naan. Poche de pita ou non, ce pain pita sans gluten a une saveur similaire et peut servir un objectif similaire à n'importe quel pita classique - parfait pour tremper et grignoter!

Comment faire une recette de pain pita végétalien sans gluten

Au fil des ans, j'ai essayé plusieurs versions différentes de cette recette de pita sans gluten, et la version initiale était à la fois sans gluten et végétalien. Alors, si vous voulez essayer, allez-y ! Omettez simplement ½ tasse de yogourt nature et utilisez plutôt 1 tasse de lait de votre choix. Moi-même et d'autres avons connu le succès avec cette recette de pain pita végétalien sans gluten dans le passé.

Cependant, gardez à l'esprit que certaines personnes ont signalé un problème avec leurs pitas devenant trop denses ou durs, c'est pourquoi j'ai ajusté la recette pour ajouter du yogourt à la pâte. Faites ce qui fonctionne le mieux pour vous et votre style de vie !


Poches pitas

Le pain pita, avec son centre vide, semble attendre une large gamme de garnitures, simples ou sophistiquées, pour la boîte à lunch, la fête ou le souper.

Le pain pita est un pain plat et circulaire qui trouve ses origines dans les terres méditerranéennes du Moyen-Orient. Ici, la pita est souvent vendue à l'unité, mais aux États-Unis, ces poches de pita sont généralement emballées et étiquetées : peeta, pitah, pitta, ou « pain de poche ». Le mot « pita » est dérivé du terme grec classique « cuisiner ». Les poches formées pendant le processus de cuisson sont adaptées pour être remplies d'une variété infinie de farces. Votre imagination est la seule limite.

Toutes ces recettes remplissent quatre poches de pita de 7 ou 8 pouces et sont faciles à doubler ou tripler en quantité.

La magie dans vos poches

Un plaisir de poche pita sans cuisson.

  • 1-½ tasses d'avocat frais
  • 4 cuillères à soupe combles de tofu émietté
  • Boîte de 2,25 onces d'olives noires hachées
  • ½ tasses de feuilles d'épinards frais hachées
  • 2 cuillères à soupe combles de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • Sel ou substitut de sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Coupez quatre poches de pita en deux. Écraser légèrement tous les ingrédients et assaisonnements avec une fourchette. Remplissez chaque poche de garniture et servez immédiatement.

Calories totales par remplissage ¼ : 167 Matières grasses : 15 grammes
Glucides : 7 grammes Protéines : 4 grammes
Sodium : 155 milligrammes Fibre : 4 grammes

Bloc d'alimentation de légumes rôtis

Il n'y a pas de nettoyage après avoir préparé cette délicieuse garniture.

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasses de carottes râpées
  • ½ tasses de navets hachés
  • ½ tasse de poireaux bien nettoyés et hachés
  • 1 tasse de pommes de terre rouges hachées non pelées
  • Sauce soja à faible teneur en sodium, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 375 degrés. Huiler une double couche de papier d'aluminium et couvrir de carottes, de navets, de poireaux et de pommes de terre. Arrosez le mélange de quelques gouttes de sauce soja et fermez hermétiquement. Cuire au four environ 40 minutes. Si les légumes ne sont pas encore assez tendres, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient facilement écrasés à la fourchette. Laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez manipuler le papier d'aluminium.

Ouvrir le paquet, écraser le contenu en une pulpe molle et incorporer le persil. Laissez refroidir un peu, puis faites vos poches.

Calories totales par remplissage ¼ : 77 Matières grasses : 4 grammes
Glucides : 11 grammes Protéines : 1 gramme
Sodium : 159 milligrammes Fibre : 2 grammes

Noix-Champignons aux Herbes "Caviar"

Remplissez vos poches avec une délicieuse gâterie qui fait des plats de fête élégants.

  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ livres de champignons frais hachés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
  • ¼ tasse de germe de blé
  • Une pincée de basilic séché
  • Une pincée d'origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • &frac13-½ tasse de noix hachées
  • 1 tasse de feuilles d'épinards frais râpés

Dans une poêle ou une poêle avec couvercle, faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et la sauce soja. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et bien mélangés. Ajouter le germe de blé, les herbes et les noix. Bien mélanger, couvrir immédiatement, puis réserver et laisser refroidir.

Remplissez chaque poche à parts égales d'épinards et de « caviar ». Pour la nourriture de fête, coupez les poches de pita en huit quartiers.

Calories totales par remplissage ¼ : 164 Matières grasses : 13 grammes
Glucides : 13 grammes Protéines : 6 grammes
Sodium : 114 milligrammes Fibre : 3 grammes

Garniture aux cacahuètes pour les poches à lunch de l'école

Une gâterie facile à réparer et à manger pour l'ensemble de la boîte à lunch.

  • ½ tasses de carottes fraîches râpées finement
  • ½ tasses de beurre d'arachide biologique
  • ¼ tasse d'arachides concassées
  • ¼ tasse de germe de blé
  • 4 cuillères à soupe combles de fèves germées fraîches hachées

Mélangez tous les ingrédients, emballez les poches également, enveloppez et placez dans une boîte à lunch avec des fruits frais pour le dessert.

Calories totales par remplissage ¼ : 275 Matières grasses : 21 grammes
Glucides : 13 grammes Protéines : 12 grammes
Sodium : 86 milligrammes Fibre : 4 grammes

Remplissage Fiesta pour les poches

La cuisine du Sud-Ouest offre une garniture saine pour une poche de pita.

  • ½ tasses de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Une pincée d'ail en poudre
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • Une pincée de poudre de chili rouge
  • 1 tasse de poivron rouge rôti râpé, dans un bocal ou dans votre four
  • ¾ tasse de haricots pinto cuits et finement écrasés
  • ½ tasses d'avocat haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • ½ tasses de laitue râpée

Purée de tomates, jus de citron vert, poudre d'ail, poivre noir, poudre de chili et poivron rouge dans un mélangeur. Grattez dans un bol et mélangez les haricots, l'avocat et la coriandre. Réfrigérer pendant 1 heure.

Emballez chaque poche également avec de la laitue et de la garniture.

Calories totales par remplissage ¼ : 96 Matières grasses : 4 grammes
Glucides : 13 grammes Protéines : 3 grammes
Sodium : 287 milligrammes Fibre : 5 grammes

Centres de poche Tamari et Tofu Pita

Essayez une nouvelle gâterie gustative dans votre pain pita.

  • 1 oignon jaune moyen, pelé et haché finement
  • 2 oignons verts (oignons verts), parés et émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de tofu émietté
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 tasse de légumes verts finement hachés, égouttés et cuits (kale, épinards, brocoli, etc.)
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre blanc moulu
  • Une pincée de paprika

Faire revenir les oignons et les échalotes dans l'huile. Retirer du feu et incorporer le tofu avec le tamari. Ajouter les verts et les assaisonnements. Couvrir quelques minutes. Si le mélange devient trop sec, ajoutez quelques gouttes de bouillon de légumes ou d'eau. Préparez des poches de pita et servez chaud.

Calories totales par remplissage ¼ : 136 Matières grasses : 10 grammes
Glucides : 7 grammes Protéines : 7 grammes
Sodium : 517 milligrammes Fibre : 2 grammes

Jacqueline Dunnington est une rédactrice indépendante de Santa Fe, NM, et une collaboratrice fréquente du Journal végétarien.

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Poches de pita parfaites

Une recette si facile de pain pita fait maison. Faites des pitas grands ou petits, ils sont tout simplement délicieux !

Ingrédients

  • 1-⅛ tasse d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1-½ cuillère à café de sucre
  • 1-½ cuillère à café de levure active

Préparation

1.Placez tous les ingrédients dans le moule à pain de votre machine à pain, sélectionnez le réglage Pâte et démarrez. Lorsque la pâte a suffisamment levé, la machine émet un bip.

2.Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler doucement et étirer la pâte en une corde de 18 à 20 pouces. Avec un couteau bien aiguisé, diviser la pâte en 10-12 morceaux. Rouler chacun en une boule lisse. Avec un rouleau à pâtisserie, roulez chaque boule en un cercle de 6 à 7 pouces. Réserver sur un plan de travail légèrement fariné. Couvrir avec une serviette. Laisser les pitas lever environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés.

3.Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C). Placer 2 ou 3 pitas sur une grille à gâteau. Placer la grille à gâteau directement sur la grille du four. Cuire les pitas de 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que le dessus commence à dorer. Retirez du four et placez immédiatement les pitas dans un sac en papier brun scellé ou couvrez-les d'un torchon humide jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois que les pitas sont ramollis, coupez en deux ou divisez le bord supérieur pour des pitas en moitié ou en entier. Ils peuvent être conservés dans un sac plastique au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou au congélateur pendant 1 ou 2 mois.


Voir la vidéo: Seulement 3 ingrédients - Pain pita à la maison - Recette de pain plat sans four ni levure (Octobre 2022).