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Recette de steaks de thon sucrés et collants


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Les steaks de thon sont marinés dans une marinade sucrée, à base de confiture d'ananas, de sauce hoisin, de jus de citron vert, de coriandre, de gingembre et d'huile de sésame. Ils sont ensuite grillés au barbecue à la perfection.

60 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 160g de confiture d'ananas
  • 4 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 4 steaks de thon (175 g) d'environ 2,5 cm d'épaisseur

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :8min ›Temps supplémentaire : 1h de marinade › Prêt en : 1h23min

  1. Pour préparer la marinade, mélanger la confiture, le hoisin, le jus de lime, la coriandre, le gingembre et l'huile de sésame dans un petit bol. Bien mélanger.
  2. Verser dans un sac en plastique refermable ou un bol en verre; mélanger le thon avec la marinade pour enrober. Réfrigérer pendant 1 heure.
  3. Préchauffer le barbecue à feu vif et huiler légèrement la grille de cuisson.
  4. Retirer les steaks de thon de la marinade, secouer l'excédent et jeter le reste de la marinade. Griller sur le barbecue préchauffé de 4 à 5 minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop cuire ; le thon doit être légèrement doré à l'extérieur mais encore légèrement rose au milieu. Sers immédiatement.

Méthodes de cuisson alternatives

Vous pouvez également faire cuire les steaks de thon sous le grill.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(41)

Avis en anglais (29)

par Valérie

J'ai essayé ça hier soir. J'avais du thon rouge juste à côté du bateau de pêche. Je ne savais pas si j'aimerais cette marinade, mais je suis vraiment content de l'avoir essayée. J'ai cependant fait deux petits changements, j'ai utilisé de l'ananas écrasé, parce que je n'avais pas de conserves, et parce que je n'aime pas l'huile de sésame, j'ai utilisé de l'huile d'olive ordinaire. une salade avec une vinaigrette légère au citron vert.Je suis sûr que cette recette restera dans ma boîte de recettes et utilisée régulièrement.-22 mai 2008

par SunnyByrd

Super! J'ai utilisé des conserves d'abricots et d'ananas car c'est ce que j'avais. La marinade est géniale - j'en ai utilisé environ 2/3 pour mariner et j'en ai gardé 1/3 pour glacer le poisson après la cuisson. J'ai également ajouté un peu d'huile de piment, car nous aimons la chaleur - mais la saveur est parfaite telle quelle. Merci !-03 sept. 2008

par Ckelly976

C'est la seule façon dont je fais des steaks de thon ! excellente recette, et j'ai même réussi à impressionner les gens avec. même bon en plein hiver cuit à la poêle au lieu d'un grill. fantastique.-12 mars 2009


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Gardez toujours quelques boîtes de thon à portée de main, c'est une excellente source de protection.

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L'essence de la saveur caribéenne dans les brochettes de poisson et v .

Ces poivrons farcis sans cuisson sont aussi délicieux que simples. Doux un.

Ce plat sicilien est un excellent moyen de faire le plein d'acides gras oméga-3. Fr.

Thon facile et délicieux enrobé de graines de sésame et rapidement saisi. Ce japonais.

Les steaks de thon sont marinés dans une marinade sucrée, à base de confiture d'ananas, hoi .

Inspiré par mon besoin constant de trouver quelque chose de délicieux et facile pour lu.

A une excellente texture, un goût sucré avec une petite finition épicée

C'est ma façon préférée d'avoir du thon maintenant. J'avais l'habitude d'aller juste au thon et à la mayonnaise. .

Un repas nutritif bon marché pour une famille, n'a besoin que de quelques légumes verts cuits à la vapeur.

Une version délicieuse et saine du fondant traditionnel au thon!

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1. Salade avec vinaigrette

Voici quelque chose de facile mais personnalisable à associer avec votre steak de thon. J'aime une bonne salade avec du poisson.

Pour le thon, essayez une salade simple avec de la laitue, des concombres, des tomates, des oignons rouges et une vinaigrette.

Bien sûr, vous pouvez faire votre propre version si vous voulez quelque chose de plus crémeux ou plus fruité. N

Peu importe comment vous choisissez de préparer votre salade, ce sera sûrement un plat d'accompagnement sain et délicieux pour accompagner votre steak de thon.


Je suis un grand fan de nouilles et de sautés rapides. J'aime la cuisine asiatique authentique et les recettes d'influence asiatique. Parcourez-en quelques-uns ici et découvrez-en d'autres à venir !

Hey! Je suis April et j'espère que vous resterez un moment. Sur ce site, vous trouverez toutes sortes de recettes faciles. Plats réconfortants, recettes du sud, favoris des restaurants, salades et recettes ethniques et plus encore! Présenté dans : Taste of Home, Walmart, Pioneer Woman, Foodie Crush, HuffPost, Parade, Essence, Barilla, Parade, Country Living, Stratford University, Shape, Delish Food52, Chowhound Lire la suite .

Quel est le meilleur type de thon frais à acheter ?

C'est assez important car le thon frais peut être cher et vous voulez vraiment en avoir pour votre argent. Le thon le plus savoureux - thon rouge, albacore, thon obèse ou germon - aura une couleur allant du rouge foncé au rose. La plupart du temps dans une épicerie ordinaire, vous le trouverez déjà tranché en steaks. C'est ce dont vous aurez besoin pour cette recette. S'ils ne sont pas déjà tranchés, vous pouvez demander à votre spécialiste des fruits de mer de couper des steaks d'un pouce d'épaisseur pour vous.

Recherchez du poisson humide et brillant pour une fraîcheur optimale. S'il a l'air mouillé ou humide, ce n'est pas du poisson frais. Une fois coupés, les steaks commenceront le processus d'oxydation. Plus ils sont vieux, plus les steaks seront bruns et ternes. Le poisson frais ne devrait pas avoir une odeur excessive de poisson. Discutez simplement avec votre spécialiste des fruits de mer pour découvrir l'histoire du thon que vous regardez.

Si vous aimez les recettes de fruits de mer, vous aimerez peut-être aussi essayer mes tacos au poisson à la San Diego ou ce saumon grillé avec salsa d'avocat. Le flétan pané à la bière et le tilapia piccata facile sont également de bons choix!


Achat

Le thon est principalement vendu sous forme de steaks. Vous pouvez également voir des lanières de longe pour faire des sushis et des sashimis, et des steaks de ventresca plus pâles (toro en japonais) qui sont coupés du ventre gras. Recherchez une chair ferme, dense, rouge ou rouge foncé lorsque vous achetez de la longe ou des steaks de thon, et assurez-vous qu'elle provient d'une source durable - consultez le site Web du Marine Stewardship Council pour les derniers conseils. Choisissez des steaks plus épais car ils cuiront beaucoup mieux (voir ci-dessous).


Côtes levées de style campagnard sucrées à la mijoteuse

Cette recette de côtes levées de style campagnard sucrées au poulet Crock-Pot est incluse dans nos nouveaux repas faciles à congeler 10 Crock-Pot. Si vous venez d'abord sur cette page et que vous souhaitez préparer des plats au congélateur, commencez ici. Cette recette n'a PAS besoin d'être congelée d'abord, si vous voulez faire cette recette toute seule, restez sur cette page et nous partirons d'ici.

Les côtes levées sont l'une de mes choses préférées à faire dans le pot. Ils finissent par être très humides, tendres et moins salissants. Très adapté aux enfants. Cette recette a une sauce très délicieuse qui colle bien aux côtes et la côte de style campagnard est une côte de grande taille qui donne une bonne taille de viande. La côte de style country n'a pas non plus besoin d'être coupée en plusieurs morceaux comme le fait un carré de côtes, pour les sacs de congélation (et pour tenir dans votre pot). Si vous prévoyez de le congeler avant la cuisson, vous voudrez peut-être avoir un sac supplémentaire à portée de main au cas où la viande et la sauce semblent plus grosses que le premier sac tiendra. Pour ceux qui font la version congélateur, j'achèterais ce frais non congelé. Je trouve que la viande fraîche convient mieux aux repas congelés.

Nous avons beaucoup apprécié les côtes levées et le seul inconvénient est que nous aurions aimé en avoir plus. J'aurais facilement pu doubler le lot et tout le monde les finirait aussi.


INGRÉDIENTS POUR LE BUF CROUSTILLANT

La plupart des ingrédients peuvent être trouvés dans une épicerie locale, à l'exception de la sauce hoisin et du vin de cuisine shaoxing qui peuvent être facilement trouvés dans une épicerie asiatique ou en ligne.

Pour cette recette, j'utilise généralement un steak de haut de surlonge, mais cela peut facilement être remplacé par un steak de flanc ou des steaks de jupe.

Cette recette utilise un peu de sauce soja, il est donc très facile d'en faire trop salé, c'est pourquoi j'ai utilisé de la sauce soja légère (sauce soja à teneur réduite en sodium). Si vous n'avez pas de sauce soja à teneur réduite en sodium, réduisez la quantité de sauce soja de quelques cuillères à soupe et remplacez-la par de l'eau pour la diluer un peu. Comme toujours, faites des tests de goût jusqu'à ce que vous l'obteniez exactement comme vous l'aimez


Boeuf de Mongolie

Je ne peux pas me lasser de ce bœuf mongol. Je suis obsédée!

PF Chang’s est une chaîne de restaurants à thème asiatique aux États-Unis. Ils semblent être partout et c'est très populaire. En raison de sa popularité, j'ai dû l'essayer quand j'étais aux États-Unis. En fait, le Chow Mein que mon ami a reçu ne me dérangeait pas, mais personnellement, j'ai trouvé le bœuf mongol trop sucré et trop gras.

Je ne l'ai pas compris. Je ne pouvais pas comprendre de quoi il s'agissait et pourquoi l'Amérique est si obsédée par le bœuf mongol ! Chaque autre aliment de ma liste de « must essayer » que j'avais lors de mon road trip gastronomique aux États-Unis était un coup de circuit. Mais le bœuf mongol ? Décevant.

Mais sachant à quel point il est populaire, je l'ai réessayé dans un restaurant chinois à LA. Moi aussi, j'étais curieux. Cette fois, j'ai marqué ! J'ai compris! Fabriqué correctement, il est absolument addictif. Dangereusement ainsi.


Comment acheter et conserver du thon frais

Savoir comment faire une marinade de steak de thon et comment cuisiner ne suffit pas, vous devez vous assurer que le thon est frais et parfait.

Le thon est disponible toute l'année lorsqu'il est congelé, mais la saison du thon se situe normalement à la fin du printemps et au début de l'automne. Selon le type, le thon cru va du rose clair au brun rougeâtre. Il peut y avoir des potions plus foncées sur le steak, qui ont une saveur plus forte. Dans la plupart des cas, cette partie est retirée avant la vente du steak.

Les steaks sont vendus lorsqu'ils sont écorchés. Lors de l'achat, recherchez un steak qui a une odeur fraîche et agréable et restez à l'écart de tout ce qui a une odeur de poisson.

Lorsque vous achetez, estimez 4 à 5 onces de steak pour chaque personne. Pour obtenir la meilleure fraîcheur, préparez-le le jour de votre achat.

Si vous achetez des surgelés, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur. En moyenne, un paquet de 1 livre de thon mettra 1 à 2 jours pour décongeler.

Pour de meilleurs résultats lors de l'assaisonnement du thon, rincez les steaks à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Obtenez l'épaisseur en mesurant avec une règle.


Voir la vidéo: Comment faire un TATAKI de thon et sa sauce TERIYAKI maison? (Décembre 2021).