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Souvenirs d'enfance - L'astuce du "riz"

Souvenirs d'enfance - L'astuce du


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Petit à petit! Petit à petit! Petit à petit! Petit! Je parie que cette nourriture ne vous semblera pas familière. Pour les non-initiés à la cuisine des enfants capricieux, le "pic-poc" est un couscous aux légumes, sauté. Pour les enfants capricieux (comme moi) à manger, c'est "le tour du riz" ou "riz gras". Après l'avoir fait bouillir, ma mère le plaçait dans une casserole en fonte et l'abaissait un peu, et son fou l'épousait dès qu'il commençait à se sentir indécemment brûlé, sautant parfois à travers la casserole. Un petit grain, un autre petit pour mon plaisir que je regardais la scène un peu plus attiré par l'idée de manger "de la nourriture vivante" que "de la nourriture qui se pose parfaitement dans la poêle et se repose en vain" (na plate, plate) . Bon, ma mère m'a piégé avec un morceau de poulet bien haché et mélangé parmi les "sauteurs", mais le tour du riz est resté dans ma mémoire comme l'un des plus beaux jeux de cuisine de mon enfance.

  • 250 gr de cus
  • 100 gr de saucisse fumée, salami ou poulet bouilli
  • 2 poivrons
  • 2 tomates
  • 2 concombres
  • 2-3 gousses d'ail
  • 100 gr d'olives noires
  • 50 ml d'huile
  • origan, romarin, sauge

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Souvenirs d'enfance - L'astuce du "riz":

1. Faites bouillir le couscous selon les instructions sur l'emballage, puis versez un verre d'eau froide dessus et laissez-le tremper pendant encore 15 à 20 minutes.

2. Couper la viande, les poivrons, les tomates ébouillantées et épluchées, les concombres et les olives et ajouter le couscous égoutté et clarifié.

3. Dans une poêle en téflon ou en fonte, mettre un peu d'huile, mettre le couscous, ajouter les légumes et les épices, les gousses d'ail légèrement écrasées au couteau et faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons et le couscous deviennent un peu vitreux .

Sites de conseils

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si vous écrasez les gousses d'ail avec la largeur d'un couteau de cuisine et que vous les broyez ensuite bien, il développe mieux son goût dans les aliments sans altérer son goût et son odeur si vous le sautez ou si vous le mettez lorsque les aliments sont encore très chauds.


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Calmars rôtis au riz noir et légumes au wok

Tout d'abord, nous sommes désolés de ne pas avoir plus de photos, pour illustrer la recette du début dans l'assiette, mais nous allons sûrement la répéter et la faire ensuite.
Vous pouvez voir ici comment nettoyer un calmar.
Celui que nous avons préparé venait de Grèce et pesait environ 250 grammes, tout à fait suffisant pour une portion.
Le riz noir contient de nombreux antioxydants et est considéré comme un super aliment. Lorsque vous le trouvez en rayon, n'hésitez pas à le mettre dans le panier.
Last but not least, nous vous conseillons d'essayer cette recette à jeun, aucune libération requise !

Ingrédients (2 portions):
2 calamars de 250 gr chacun, de préférence frais
Une tasse de riz
Légumes pour wok : carottes, poivrons, oignons verts, ce que vous avez sous la main
Huile de tournesol de bonne qualité (vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive)
Une gousse d'ail
Une cuillère à soupe de persil
Sel poivre

Mode de préparation :

1. Eplucher les calamars, les râper (il y a plusieurs options, j'ai choisi celle qui donne un "accordéon"), les faire mariner avec de l'ail écrasé et un peu d'huile. Garder au frais pendant 30 minutes.
2. Faire bouillir le riz avec 2 tasses d'eau, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile. Si nécessaire, ajoutez plus de priligy liquide tm. Si vous en avez, vous pouvez remplacer l'eau par de la soupe de légumes, ce sera plus savoureux. Le riz noir bout plus lentement que le riz ordinaire et le grain reste ferme, avec une consistance similaire à celle de l'orge. Il a un arôme de noix très spécial. Lorsque vous êtes prêt (environ 25 minutes), salez et poivrez et laissez réchauffer.
3. Préparez les légumes du wok : nettoyez-les et coupez-les en bâtonnets de taille égale.
4. Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle pleine. Retirer les calamars de la marinade, assaisonner de sel et de poivre.
5. Lorsque le poêle est chaud, placez d'abord le tube de calamar, qui est plus épais, puis les tentacules, qui sont plus fragiles. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, mais ne pas brûler ni sécher. Le feu doit être rapide, afin que vous ne gardiez pas les calamars sur la cuisinière plus de 2-3 minutes, sinon ils ne seront pas fragiles.
6. En parallèle, faites revenir les légumes dans un wok ou une poêle chaude avec un peu d'huile.
Le timing est important, lorsque vous retirez les calamars du feu, vous devez avoir les légumes prêts. Servir avec du riz noir et saupoudrer de persil (ou de coriandre, si vous le souhaitez).
Comme je l'ai dit, cette délicatesse est également acceptée dans le jeûne.


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Sisters' Kitchen est un terrain de jeu. La plupart du temps, on berce des ingrédients de saison et on file parmi des plats qui rappellent la saveur de la cuisine d'enfance mais aussi parmi des recettes découvertes au fil des voyages, de la lecture ou de nos amis. Nous plaçons au bout du swing la confiance dans ce que nous appelons la cuisine traditionnelle et la passion des nouveaux goûts. Nous nous inspirons de tout ce qui nous entoure, un coin d'herbe verte ou un point d'eau et un carré de sable. Dans notre jeu, nous ne prenons que le goût au sérieux.


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Une sorte de riz au lait au lait

Nous n'avions pas beaucoup de temps le week-end, nous avons donc opté pour le petit-déjeuner, qui peut remplacer le dessert. Nous nous sommes réveillés avec une envie de riz au lait, mais avec un peu d'imagination nous avons fait une sorte de riz au lait avec du lait. Et pour être un moment doux… nous avons pensé qu'il serait préférable de servir ce pudding avec quelques bonbons leche… .qu'aujourd'hui nous commençons le régime :)).

Ingrédient:
300 g de riz au lait déjà préparé
200 ml de crème liquide
1-2 cuillères à café de cannelle
100 g de cassonade
1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé

1. Mettez la crème liquide, la cannelle, le zeste de citron et le sucre sur le riz déjà préparé. Nous les mélangeons tous avec le mélangeur et les mettons sur la cuisinière à feu doux. Remuer continuellement pendant 4 à 5 minutes.

2. Nous arrêtons le feu et versons la composition dans des bols. Laissez-le refroidir, conservez-le au réfrigérateur pendant 2 heures, après quoi il peut être servi avec de la confiture ou ce que vous voulez :)


Souvenirs d'enfance - L'astuce du riz - Recettes

Si je continuais à écrire sur le jus moldave, c'était dommage de le perdre de vue "Ciulamaua". Aussi un délice moldave, que l'on mange souvent dans les villages et que j'avais souvent sur la table étant enfant. Ma mère nous a fait du jus de poulet de la maison, et à partir de la viande, elle a fait le ciulama dans une grande poêle à frire ronde. Je me souviens si bien d'elle, elle l'est toujours. Nous avons réuni toute notre famille autour de la poêle et nous avons tous mangé ENSEMBLE (maman, papa, mon frère et moi) Beaux moments et émotions d'enfance. Plusieurs fois, le ciulamaua a été fabriqué à l'extérieur dans le four, alors que la lumière était encore éteinte dans les années 90, comme si je pouvais encore le sentir légèrement fumé))

J'ai choisi d'écrire cette recette en apparence simple, sans toutes sortes d'ingrédients, qui sont maintenant utilisés dans la cuisine moderne, tels que : crème, parmesan, sauce soja, vinaigre balsamique, etc. parce que mon avis est que manger simple est le plus sain, d'autant plus que cette recette me connecte l'amour d'une mère qui nous faisait à manger et nous rassemblait tout autour de la table. Parce que ENSEMBLE est tout ce qui compte à la fin !

Ingrédient:

  • viande de poulet bouillie (De la maison)
  • 250 g de crème
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • bouillon de poulet chaud ou eau chaude, de quoi amener le ciulamau de la consistance désirée
  • sel et poivre au goût
  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon. C'est aussi possible sans beurre, uniquement avec de l'huile.

2. Dans un bol, mélanger la crème, la farine, le sel et le poivre.

3. Versez la composition dans la casserole et mélangez pendant une minute.

4. Diluer la composition avec de l'eau bouillante ou du bouillon de poulet chaud, jusqu'à ce que nous apportions la sauce de la consistance souhaitée.

5. Préparez le poulet. Il est important d'être fait maison. Nous l'enlevons des os.

6. Mettez-le dans la casserole dans la sauce à la crème. Laisser bouillir encore quelques minutes et éteindre le feu. Saupoudrer d'aneth frais sur le dessus.

Voyez comme ça a l'air bon ! C'est une recette si simple, mais si délicieuse! En plus ça m'a rappelé mon enfance ! ??

Ayez un gros appétit! Je vous attends ici sur le site avec impressions ou sur Facebook.

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