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Diaporama des 10 pires poissons à manger

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Le saumon d'élevage et le saumon atlantique sont parmi les pires poissons pour l'environnement (et pour vous) et doivent être consommés avec parcimonie. Essayez plutôt le saumon en conserve ou sauvage d'Alaska.

Saumon d'élevage et de l'Atlantique

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Le saumon d'élevage et le saumon atlantique sont parmi les pires poissons pour l'environnement (et pour vous) et doivent être consommés avec parcimonie. Essayez plutôt le saumon en conserve ou sauvage d'Alaska.

Groupeur

Tout mérou est mauvais pour l'environnement et même s'il n'a pas les niveaux de mercure les plus élevés par rapport aux autres poissons, il n'est toujours pas recommandé pour les jeunes enfants et les enfants plus âgés.

Requin

Effrayant à regarder et effrayant à manger. Les requins sont remplis de niveaux élevés de mercure, car ils sont l'un des plus grands prédateurs de l'océan. De plus, ils sont également sur la liste des pires écolos. Notre conseil ? Evitez-les autant que possible.

Espadon

Ces poissons effrayants sont pleins de mercure et tout poisson importé doit absolument être évité. Les espadons du Royaume-Uni sont OK pour l'environnement, mais toujours pas génial.

Patauger

La plupart des soles vendues dans les supermarchés sont en fait une variété de plie (à l'exception de la chère sole de Douvres). Et c'est un poisson à éviter car il est haut sur le Liste des PCB et du mercure, et c'est aussi un poisson non respectueux de l'environnement.

Légine australe

Tout le bar chilien (également connu sous le nom de légine de Patagonie) est nocif pour l'environnement et pas si bon pour vous (même s'il peut avoir un si bon goût).

Doré

Ce poisson d'eau douce se trouve dans la plupart des régions du Canada et du nord des États-Unis, mais si vous le trouvez, essayez de vous éloigner. L'EDF le place haut sur son Liste des PCB et du mercure, et ce n'est pas non plus bon pour l'environnement.

Poisson faible

Bien qu'il s'agisse du poisson de l'État du Delaware, le poisson faible (également parfois appelé truite de mer) n'est pas un poisson qui devrait être apprécié souvent - c'est mauvais pour l'environnement et mauvais pour vous.


12 poissons à éviter

Nos océans sont devenus tellement épuisés de stocks de poissons sauvages et tellement pollués par des contaminants industriels qu'essayer de trouver des poissons à la fois sûrs et durables peut vous faire tourner la tête. Les listes de "bons poissons" peuvent changer d'année en année, car les stocks rebondissent ou s'épuisent toutes les quelques années, mais il y a des poissons que, quoi qu'il arrive, vous pouvez toujours décliner.

L'organisation à but non lucratif Food & Water Watch a examiné toutes les variétés de poissons, leur mode de récolte, l'élevage de certaines espèces et les niveaux de contaminants toxiques tels que le mercure ou les PCB dans le poisson, ainsi que l'importance de la dépendance des pêcheurs locaux à la pêche. pour leur survie économique. Ce sont les 12 poissons, ont-ils déterminé, que nous devrions tous éviter, quoi qu'il arrive.

Voyez exactement ce qu'est un poisson durable :


Poisson-chat importé

Pourquoi c'est mauvais : &ldquoCes gars doivent rester sur la liste,&rdquo dit Cufone. &ldquoS'il n'y a rien d'autre auquel faire attention, sachez ceci : Les poissons importés ne sont presque jamais inspectés pour saleté.» Près de 90 pour cent du poisson-chat importé aux États-Unis vient du Vietnam, où l'utilisation d'antibiotiques interdits aux États-Unis est très répandue. (L'utilisation d'antibiotiques est également un problème avec les crevettes importées). De plus, les deux variétés de poisson-chat vietnamien vendues aux États-Unis, Swai et Basa, ne sont pas techniquement considérées comme des poissons-chats par le gouvernement fédéral et ne sont donc pas soumises aux mêmes règles d'inspection que les autres poissons-chats importés.

Mangez plutôt ceci : Tenez-vous-en au poisson-chat domestique élevé à la ferme. Il est élevé de manière responsable et abondant, ce qui en fait l'un des meilleurs poissons que vous puissiez manger. Ou, essayez La carpe asiatique, une espèce envahissante avec un goût similaire au poisson-chat qui surpasse le poisson-chat sauvage et met en danger l'écosystème des Grands Lacs.


2. Soda et autres boissons sucrées

Les boissons sucrées sont partout. Non seulement ce sont des plats standard dans les restaurants et les distributeurs automatiques, mais les boissons vendues dans les supermarchés - thés en bouteille, boissons aux fruits, boissons pour sportifs et énergisantes - sont également généralement sucrées.

Les sodas, le thé sucré et les boissons aux fruits n'apportent généralement aucun élément nutritif mais ajoutent beaucoup de calories. Et des recherches récentes montrent que nous n'avons pas tendance à compenser en mangeant moins lorsque nous buvons des boissons sucrées.

L'eau plate est la meilleure pour hydrater le corps et devrait constituer la majeure partie de ce que nous buvons chaque jour. Mais il existe plusieurs boissons sans calories, comme les thés verts et noirs, qui non seulement hydratent mais apportent des antioxydants sains. Et bien que le lait écrémé ou à 1 % contienne quelques calories, le lait contient également des nutriments essentiels, tels que le calcium, la vitamine D, le B-12, le potassium et le magnésium.


2. Poisson tuile

"C'est un poisson à éviter complètement", déclare Brian Clement, codirecteur de l'Hippocrate Health Institute et auteur de "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Endangers Your Health". (EPA) recommande un maximum d'une portion par mois pour les adultes (en supposant qu'aucun autre poisson contaminé ne soit consommé). Le poisson-tuile est actuellement surexploité et il existe d'importants problèmes de prises accessoires. Si vous voulez apprécier le poisson-tuile, recherchez du poisson du centre de l'Atlantique américain qui a de meilleures pratiques de pêche.

"C'est un poisson à éviter complètement", déclare Brian Clement, codirecteur de l'Hippocrate Health Institute et auteur de "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Endangers Your Health". (EPA) recommande un maximum d'une portion par mois pour les adultes (en supposant qu'aucun autre poisson contaminé ne soit consommé). Le poisson-tuile est actuellement surexploité et il existe d'importants problèmes de prises accessoires. Si vous voulez apprécier le poisson-tuile, recherchez du poisson du centre de l'Atlantique américain qui a de meilleures pratiques de pêche.


14 types de poissons sains à manger

Voici les poissons les plus sains et les meilleurs à manger :

1. Saumon sauvage

Naturellement, le saumon sauvage doit être le premier sur la liste. La raison en est que c'est un excellent poisson polyvalent. Il est riche en oméga-3 et excellent pour votre cœur.

Cependant, essayez de manger le type sauvage. Le saumon d'élevage est pire car il est souvent élevé dans des conditions de surpeuplement qui produisent des virus et des bactéries. Ils ont également plus de calories et une mauvaise teneur en graisses. Mais si vous n'avez pas accès au saumon sauvage, tout type de saumon - d'élevage ou sauvage - est toujours bon.

Gardez donc cela à l'esprit lorsque vous achetez du saumon sauvage. Vous pouvez soit les élever vous-même pour garantir des conditions adéquates, soit les acheter frais, congelés ou même en conserve.

2. Omble chevalier

L'omble chevalier est aussi souvent appelé Iwana. Cette variété de poisson est bonne à manger s'ils ont été élevés. Comme toujours, vous savez tous que je suis très enthousiaste à l'idée d'élever votre propre nourriture.

Naturellement, il est toujours préférable d'élever le poisson vous-même, car vous savez dans quelles conditions il a été élevé. De plus, l'attraper dans son environnement naturel est également la façon la plus naturelle de faire les choses.

Mais si vous devez acheter ce poisson, gardez à l'esprit que les poissons d'élevage de cette variété sont acceptables car ils sont généralement élevés avec des méthodes plus biologiques.

3. Maquereau de l'Atlantique

Lorsque vous achetez du maquereau, assurez-vous qu'il s'agit de maquereau de l'Atlantique. Vous voudrez éviter le maquereau royal et le maquereau espagnol, car ils contiennent beaucoup plus de mercure.

Cependant, le maquereau atlantique n'a pas la même peur d'une teneur élevée en mercure, il serait donc bon de l'utiliser comme aliment de base régulier dans votre consommation de poisson.

4. Morue noire

J'adore la morue. C'est probablement l'un de mes poissons préférés. Cela me donne un peu plus de peps dans ma démarche que je peux l'inclure dans cette liste car non seulement c'est bon, mais c'est aussi bon pour vous.

Donc, si vous n'êtes pas familier avec la morue noire, elle a une grande saveur de beurre. Pour moi, ce n'est pas super 'poisson' ce que je préfère.

Cependant, il a une teneur en mercure légèrement plus élevée que les autres poissons. Pour cette raison, vous ne voudrez pas en consommer régulièrement. De plus, les enfants de 12 ans et moins ne devraient pas en manger plus de 2 fois par mois.

5. Sardines

Les sardines étaient autrefois un poisson très commun et étaient très faciles à trouver sur la plupart des marchés. C'était jusqu'à récemment.

Maintenant, ils sont assez difficiles à localiser car la pêche de ce type de poisson a été fermée en raison de la baisse rapide de leur nombre.

Mais si vous pouvez les localiser, ils sont une excellente option pour une collation ou dans le cadre d'un repas en raison de leur faible teneur en mercure par rapport aux poissons situés plus haut dans la chaîne alimentaire.

6. Huîtres

Tant de gens aiment les huîtres. Ils les adorent cuits et beaucoup de gens les aiment crus aussi. Nous allons chaque année sur une petite plage pour des vacances et nous achetons nos fruits de mer sur un marché de poisson frais local. Je trouve tellement surprenant le nombre de personnes qui viennent juste pour acheter des huîtres.

Donc, si vous êtes un amateur d'huîtres, vous avez de la chance car elles sont très bonnes pour vous. La plupart des huîtres que vous achetez sont généralement d'élevage, sauf si vous vous rendez dans un endroit comme le marché aux poissons que j'ai mentionné.

Quoi qu'il en soit, les deux méthodes (d'élevage ou capturées dans la nature) sont bien entretenues et ne devraient vous exposer à aucune bactérie en raison de la surpopulation ou d'autres problèmes liés à des conditions insalubres.

7. Truite arc-en-ciel

via Le Guide Chasse Pêche

La truite arc-en-ciel est un autre de mes poissons préférés. Il convient de mentionner que ce poisson ne doit être consommé que s'il est pêché frais.

Cependant, si vous devez acheter de la truite arc-en-ciel qui a été élevée, vous devez demander quelle méthode ils ont utilisée pour l'élever. Si on vous dit qu'ils ont été élevés dans un étang ou un système de recirculation, vous êtes prêt à partir.

La raison en est que ces méthodes ne permettent pas au poisson de vivre dans des conditions insalubres qui causent des problèmes avec le poisson. Au lieu de cela, ces méthodes gardent le poisson propre et en bonne santé, ce qui devrait être votre objectif lorsque vous consommez un animal.

8. Anchois

Je n'oublierai jamais ma première rencontre avec Anchois. J'étais enceinte, j'habitais toujours en ville et j'avais un travail de bureau. Nous nous sommes fait livrer des pizzas au travail ce jour-là, et j'étais enceinte de presque 9 mois et la cuisine italienne était l'une de mes envies.

Alors je vois cette pizza au pepperoni fraîche, je me prépare quelques morceaux, puis je retourne à mon bureau. Je remarque que cette pizza est extrêmement salée. Je suis sorti et j'ai demandé à l'un des gars au travail s'ils avaient remarqué quelque chose d'étrange à propos de la pizza.

Naturellement, ils se sont tous tellement moqués de moi parce que j'avais ramassé un morceau de pizza qui contenait du pepperoni et des anchois. Je n'oublierai probablement jamais ce jour.

Mais si vous aimez les anchois, alors restez avec eux car ils sont plus faibles en mercure et très riches en oméga-3 que votre cœur appréciera.

9. Sébaste

J'aime l'apparence du sébaste. Ce sont des poissons tout à fait uniques qui vous fournissent également beaucoup d'excellents nutriments. Malheureusement, ce poisson était autrefois surexploité, donc leur nombre a considérablement diminué.

Cependant, il existe maintenant plus de 70 espèces de sébastes et ils sont de retour en force. Alors profitez du sébaste car les 70 variétés sont saines pour vous.

10. Flétan du Pacifique

Le flétan est un autre poisson au goût délicieux, à mon avis. Mais c'est un type de poisson dont vous devez surveiller la quantité que vous consommez en raison des niveaux de mercure. Ce n'est donc pas un bon aliment de base pour vous si vous mangez une tonne de poisson.

Gardez également à l'esprit les niveaux de mercure si vous avez des enfants plus petits. Il est recommandé aux enfants de 5 ans et moins de ne pas manger ce type de poisson plus de deux fois par mois.

11. Poisson-chat

Certaines personnes disent que le poisson-chat est un goût acquis. Personnellement, j'aime beaucoup les pépites de poisson-chat. Ce poisson a également des exigences particulières afin de vous assurer que vous consommez du poisson sans danger pour vous.

Vous voudrez donc être sûr que vous attrapez le poisson-chat vous-même, ou si vous achetez du poisson-chat qu'il a été élevé aux États-Unis. La raison en est que certains pays n'ont pas de réglementation sur la pisciculture.

Ce qui signifie que vous pourriez manger du poisson contaminé à cause de l'eau contaminée dans laquelle ils ont été élevés. Assurez-vous donc de vérifier cela, mais les poissons-chats sont également connus pour leurs faibles niveaux de mercure, donc si vous pouvez les attraper, ils sont un excellent poisson à manger.

12. Moules

Les moules me font aussi penser à nos sorties à la plage, car autant de gens que je vois s'entassent quotidiennement dans ce marché aux poissons pour acheter des huîtres, ils font de même avec les moules.

Cependant, la plupart des moules sont élevées. Ne laissez pas cela vous décourager, car ils sont élevés de manière responsable. Les moules sont en fait élevées sur une corde qui est larguée dans l'océan.

De plus, cette méthode d'élevage de moules n'est pas seulement une façon saine d'élever des moules, mais peut aussi vraiment améliorer l'écosystème où elles sont élevées.

13. Thon germon

J'ai un tout nouveau respect pour les pêcheurs commerciaux après avoir regardé certaines émissions à la télévision. Je regarde assez régulièrement une émission sur les pêcheurs de crabe royal et j'ai regardé une émission sur les pêcheurs qui essaient également d'attraper le thon germon.

Permettez-moi de dire que ce n'est pas une mince affaire. Après avoir traversé tant de tracas pour attraper ces poissons, c'est une excellente nouvelle qu'ils soient en fait bons pour votre consommation.

Cependant, ces poissons contiennent des niveaux de mercure plus élevés. Par conséquent, il est recommandé aux enfants de 5 ans et moins de ne pas manger ce poisson plus de deux fois par mois.

14. Hareng

Le hareng est connu pour avoir un goût plus fort. Donc, si vous préférez un poisson qui n'a pas un goût très fort, évitez celui-ci. Tout est question de préférence.

Cependant, j'étais content que ce poisson figure sur la liste. La raison en est qu'il est riche en oméga-3, faible en mercure et également très écologique.

Mais le hareng me fait sourire. Cela peut sembler fou, mais j'ai de très bons souvenirs en grandissant en regardant des épisodes de The Golden Girls avec ma sœur aînée. Si vous connaissez la série, vous savez que Rose (interprétée par Betty White) faisait souvent référence à des plats de hareng intenses qu'elle appréciait en raison de ses racines scandinaves.

Donc, si vous aimez The Golden Girls, vous voudrez peut-être essayer Herring non seulement pour votre santé cardiaque, mais aussi pour avoir un vrai avant-goût de ce dont parlait cette émission.


Cette méthode fonctionne bien avec d'autres poissons. Remplacez l'omble par du saumon ou de la truite fraîche si vous le souhaitez.

Le saumon fumé à chaud, contrairement au salé, est entièrement cuit.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Suppléments de calcium et de fer

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Que vous preniez ces minéraux dans une multivitamine ou seuls, les suppléments de calcium et de fer peuvent contrecarrer les médicaments que vous prenez pour traiter votre thyroïde sous-active. Ces suppléments peuvent affecter votre capacité à absorber la lévothyroxine, l'hormone thyroïdienne synthétique présente dans des médicaments tels que Synthroid et Levothroid, selon la clinique Mayo. "Il existe une façon très stricte de prendre des médicaments pour la thyroïde", explique Blum. Vous le prenez de la même manière tous les jours, au moins une heure avant les repas et jamais avec du calcium, du fer ou d'autres minéraux. Blum recommande de prendre vos médicaments pour la thyroïde dès que vous vous réveillez et de consommer les suppléments minéraux avec de la nourriture à l'heure du dîner ou avant de vous coucher.


6 des poissons les plus sains à manger (et 4 à éviter)

Les poitrines de poulet et le bœuf haché sont des plats courants les soirs de semaine, mais il est temps de commencer à ajouter plus de poisson ! Voici le scoop sur certains des poissons les plus sains à manger régulièrement et quelques types de poissons à éviter pour des raisons de sécurité ou de durabilité.

Les fruits de mer sont généralement un gagnant-gagnant dans notre livre. Tout d'abord, c'est carrément délicieux. Deuxièmement, il est incroyablement nutritif et sert de source de protéines maigres, de minéraux clés comme le zinc, le fer, le sélénium et souvent aussi d'acides gras oméga-3 bons pour la santé (selon le type de fruits de mer que vous mangez). De plus, le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande de manger des fruits de mer deux fois par semaine tout en visant à manger une variété de fruits de mer. Certaines personnes, comme les femmes enceintes et allaitantes et les enfants, doivent également rechercher des poissons plus sûrs, moins riches en mercure. Le mercure est un métal toxique qui peut entraîner des lésions neurologiques et rénales, et est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes et les enfants en développement car il peut provoquer des malformations congénitales. Cela dit, si vous êtes enceinte, n'éliminez pas les fruits de mer de votre alimentation. C'est parce que le manger pendant la grossesse peut réduire le risque de troubles de l'hypertension artérielle et d'accouchement prématuré, et conduire à un meilleur développement du cerveau, du langage et des compétences en communication chez les enfants, selon le rapport scientifique 2020 du Comité consultatif sur les directives diététiques des États-Unis. Parfois, faire des choix sains pour vous-même et pour la planète n'est pas simple, mais il existe de nombreuses ressources pour vous aider.

Seafood Watch, un programme géré par le Monterey Bay Aquarium, a passé au peigne fin les données d'organisations de santé et de groupes environnementaux pour proposer des recommandations faciles à comprendre pour les fruits de mer récoltés dans le monde entier. Recherchez leurs "Best Choices" étiquetés en vert sur le site.

Un autre moyen facile d'identifier les bons choix est de rechercher le label bleu du Marine Stewardship Council lorsque vous faites vos achats, il identifie les produits de la mer certifiés durables. Le Centre Safina, une organisation à but non lucratif axée sur l'écologie, propose également une liste d'évaluations de la durabilité et des informations détaillées sur des poissons spécifiques, tandis que le Fonds de défense de l'environnement (EDF) fournit des avis à jour sur le mercure. Et si vous mangez du poisson pêché en famille ou entre amis ou que vous avez pêché vous-même ? Recherchez les avis sur les poissons émis par les services locaux de santé ou de pêche et de chasse.

Pour les poissons les plus sains, ne cherchez pas plus loin que cette liste. Nous avons également tenu compte de la sécurité (sous forme de mercure) et de l'environnement lors de l'élaboration de cette liste des meilleurs poissons à manger. Nous avons également sélectionné une liste de quelques exemples de poissons à éviter dans votre assiette.


Aliments hautement transformés

Les consommateurs veulent des options alimentaires rapides et pratiques, et les fabricants ont réagi en proposant plus de plats prêts à manger et d'aliments à emporter que jamais. Mais cette commodité a un prix, car des produits chimiques et des composés qui ne se trouvent pas naturellement dans les aliments, tels que des colorants, des arômes et des conservateurs artificiels, sont souvent ajoutés pour rendre ces produits stables à la conservation ou pour améliorer le goût et l'apparence. N'importe lequel d'entre eux peut irriter le corps, provoquant une inflammation. Et s'il présente déjà une inflammation, le corps peut être hypersensible à ces particules étrangères, ce qui peut augmenter l'inflammation et aggraver les problèmes.

Comment éviter ou minimiser : Sain peut toujours signifier rapide si vous choisissez des produits de commodité peu transformés. Pour ce faire, faites de la liste des ingrédients la première chose que vous regardez. En règle générale, plus la liste est courte, mieux c'est. Ensuite, voyez si vous reconnaissez et pouvez prononcer les ingrédients. Une astuce que j'aime utiliser lorsque je regarde la liste des ingrédients est de demander : "Si je préparais cela à la maison à partir d'une recette, la plupart de ces ingrédients y seraient-ils?" Sinon, je continue de chercher.