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Pâtes au boeuf avec crème et tomates

Pâtes au boeuf avec crème et tomates


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  • Préparation 15min
  • Total35min
  • Portions5

Ingrédients

1

lb de bœuf haché maigre (au moins 80 %)

1

boîte de pâtes au bœuf Hamburger Helper™

1/3

tasse de crema fresca (crème de table)

Pas

Masquer les images

  • 1

    Dans une poêle de 10 pouces, cuire le bœuf à feu moyen de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit; égoutter.

  • 2

    Incorporer l'eau chaude, le lait et le contenu des sachets de pâtes non cuites et de mélange de sauce (de la boîte Hamburger Helper). Faire chauffer à ébullition, en remuant de temps en temps.

  • 3

    Baisser la température. Couverture; laisser mijoter environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Retirer du feu; découvrir (la sauce épaissira). Garnir de crème fraîche et de tomate.

Information nutritionnelle

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
310
Calories provenant des lipides
130
% Valeur quotidienne
Graisse totale
14g
22%
Gras saturé
6g
30%
Gras trans
1/2g
Cholestérol
70mg
24%
Sodium
770mg
32%
Potassium
340mg
10%
Glucides totaux
25g
8%
Fibre alimentaire
1g
5%
Sucres
5g
Protéine
20g
% Valeur quotidienne*:
Vitamine A
6%
6%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
8%
8%
Le fer
15%
15%
Des échanges:

1 amidon; 0 fruits ; 1/2 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 0 Gras;

Choix de glucides

1 1/2

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Vous cherchez un délicieux dîner? Alors jetez un œil à ce plat copieux fait de pâtes au bœuf Hamburger Helper® et de bœuf haché garni de crème fraîche et de tomate.

Lasagne mexicaine à la crème de coriandre

Cuire le bœuf haché et l'oignon jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, égoutter l'excès de graisse. Incorporer les piments verts (avec son liquide), l'eau et le sachet d'assaisonnement pour tacos. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporer la sauce pour pâtes jusqu'à ce qu'elle soit mélangée au mélange de viande.

Dans un bol à part, battre les œufs. Incorporer le fromage ricotta, la coriandre, le cumin et 2 tasses de fromage mexicain.

Commencez à créer des couches comme suit pour un total de trois couches :
Étaler une petite portion de sauce à la viande au fond d'un moule 13 x 9.
Garnir de 3 nouilles disposées côte à côte.
Étendre 3/4 tasse de mélange de ricotta sur les nouilles.
Étaler 1 1/4 tasse de sauce à la viande sur la ricotta.
Saupoudrer d'un tiers du fromage restant.

Répétez les étapes deux fois de plus.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

Crème à la coriandre :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure et la crème épaisse. Ajouter la coriandre, le jus de lime et le sel et fouetter jusqu'à homogénéité.

Couvrir, réfrigérer et laisser les saveurs se fondre au fur et à mesure que la texture se transforme en une crème veloutée que vous voudrez arroser de tout !

Arroser la lasagne de crème à la coriandre et garnir d'oignon vert, de coriandre fraîche, de tomates hachées et de laitue râpée.

Recette, photo et stylisme culinaire par Webstop

Veuillez noter que certains ingrédients et marques peuvent ne pas être disponibles dans tous les magasins.


Faire une sauce à spaghetti à partir de zéro

Lorsque vous préparez cette sauce à la viande, vous aurez une délicieuse sauce rapide et facile qui, je n'ai pas peur de vous le dire, peut être mangée toute seule dès la sortie d'un bocal avec une cuillère. C'est le véritable test de goût de combien il sera incroyable lorsqu'il sera mélangé avec vos pâtes préférées et saupoudré de fromage !

Le bœuf haché

Lorsque vous faites frire votre boeuf haché, il va être gros. Je me fiche de mes efforts, je reçois toujours de gros morceaux de bœuf haché.

Pour toutes mes recettes, après la friture, je hache le bœuf haché cuit. Cela vous permet de l'étaler dans toute la sauce pour en faire une sauce vraiment charnue.

Je n'ai rien contre de gros morceaux de viande recouverts d'une délicieuse sauce tomate, mais ce n'est pas ce que je voulais ici.

Utiliser des tomates en conserve

Lorsque vous passez beaucoup de jours, de semaines et de mois à la maison, à l'abri sur place, vous ne pourrez peut-être pas sortir et acheter des tomates fraîches. Voici votre chance d'utiliser certaines de ces tomates en conserve dans votre garde-manger.

J'ai utilisé une grande boîte de tomates entières et pelées parce que ces tomates en conserve San Marzano sont vraiment les meilleures. Comme ils sont entiers, je leur ai d'abord donné une côtelette. Vous pouvez utiliser des tomates hachées en conserve, si vous préférez.

Sans sucre raffiné ajouté

J'ai utilisé des carottes pour sucrer cette sauce. Les tomates sont acides et peuvent parfois être un peu acides. L'ajout de quelque chose de sucré, même un peu, aide à cette acidité.

Assurez-vous de râper ou râper les carottes. Vous aurez besoin de petits morceaux pour que les carottes cuisent plus rapidement.

Cette fois, j'ai décidé de faire quelque chose de différent parce qu'il faut tellement de temps pour râper les carottes. Il est également beaucoup trop facile de se déchiqueter accidentellement les doigts.

Après avoir épluché les carottes, j'ai décidé de continuer à éplucher jusqu'à ce que j'aie toutes ces fines lamelles de carottes.

Ensuite, je les ai tous hachés avec l'ulu. Je ne pouvais pas croire à quel point il est plus rapide et sans danger d'avoir les jointures écorchées !


Résumé de la recette

  • 3 aubergines, pelées et coupées dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • sel
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 2 oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café d'herbes fines
  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate
  • ½ tasse de vin rouge
  • 1 œuf battu
  • 4 tasses de lait
  • ½ tasse de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • sel au goût
  • poivre blanc moulu, au goût
  • 1 ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue

Disposez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 30 minutes pour retirer l'humidité. Puis dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir rapidement les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver sur du papier absorbant pour égoutter.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le bœuf haché, du sel et du poivre au goût, les oignons et l'ail. Une fois le bœuf doré, saupoudrer de cannelle, de muscade, d'herbes fines et de persil. Verser la sauce tomate et le vin et bien mélanger. Laisser mijoter 20 minutes. Laisser refroidir, puis incorporer l'oeuf battu.

Pour faire la sauce béchamel, commencez par faire bouillir le lait dans une casserole. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Baisser le feu et verser progressivement le lait chaud en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc.

Disposer une couche d'aubergines dans un plat de cuisson graissé de 9 x 13 pouces. Couvrir les aubergines avec tout le mélange de viande, puis saupoudrer 1/2 tasse de parmesan sur la viande. Couvrir avec le reste des aubergines et saupoudrer une autre 1/2 tasse de fromage sur le dessus. Verser la sauce béchamel sur le dessus et saupoudrer de muscade. saupoudrer avec le reste de fromage.


Pâtes au boeuf avec crème et tomates - Recettes

Les pâtes de blé entier ajoutent une couche supplémentaire de saveur de noisette à ces pâtes végétariennes. Cependant, si vous préférez la saveur des pâtes blanches, elle conviendra parfaitement au plat. De même, n'hésitez pas à substituer votre forme de nouilles préférée et à jouer avec les résultats.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisé)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 livre de petits haricots verts, parés

1 livre de pâtes gemelli, rotelli ou autres pâtes façonnées

1 tasse de crème de noix (voir recette d'accompagnement)

3/4 tasse de fromage feta émietté, et plus pour la garniture

1/4 tasse de persil frais haché

Préchauffer le four à 425 degrés.

Mélanger les tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étaler sur une grande plaque à pâtisserie et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Rôtir 10 minutes.

Pendant que les tomates rôtissent, mélanger les haricots verts avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et saupoudrer de sel et de poivre. Lorsque les tomates ont rôti pendant 10 minutes, ajoutez les haricots verts dans la plaque et continuez à rôtir pendant 8 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres.

Pendant que les haricots verts rôtissent, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées. Incorporer les tomates rôties, les haricots verts et le fromage feta jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Versez un peu d'eau de cuisson des pâtes si le mélange semble sec.

Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir de persil et de fromage feta supplémentaire, si désiré. Sers immédiatement.


Casserole de bœuf et de riz Tex Mex avec crème au chipotle

Mes gars adorent ce one-pan Casserole de bœuf et de riz Tex Mex avec crème au chipotle repas! J'adore avoir une autre recette qui transforme le bœuf haché en un chef-d'œuvre savoureux qui est facile, savoureux et rapide.

Casserole de bœuf et de riz Tex Mex avec crème au chipotle Recette

Veuillez noter : Nous utilisons ici des liens de parrainage et d'affiliation pour les produits et services que Chef Alli aime et recommande.

Salut! Chef Alli ici. Let’s Get You Cookin’…..Well We?? ??

Nous sommes récemment tombés amoureux de la Repas à la poêle avec des burritos au poulet avec des morceaux. Cette recette m'a amené à réfléchir à la façon dont je devrais créer un plat similaire, mais qui utilisait du bœuf haché au lieu du poulet. Eh bien, c'est ici & #8230.roulement de tambour, s'il vous plaît !

Ma famille semble aimer toutes les saveurs Tex Mex, et nous avons toujours des tonnes de bœuf haché dans le congélateur à utiliser depuis que nous élevons du bétail pour gagner notre vie.

Cette casserole de bœuf et de riz au fromage est une recette de dîner facile qui comprend du bœuf haché maigre, des haricots noirs, du riz, des épices, des tomates, des piments verts et du fromage, garnis d'une crème Chipotle de rêve, le tout empilé dans une seule casserole.

Je suis reconnaissant d'avoir une autre recette qui me permet d'utiliser du bœuf haché pour plus que du pain de viande et des tacos. Alléluia !

Parlons des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une poêle mexicaine au bœuf et au riz

Le bœuf haché

Notre boeuf haché est super maigre et j'aime ça. Assurez-vous toujours de commencer votre bœuf haché dans une poêle préchauffée. Lorsque le bœuf haché atteint cette poêle, vous voulez entendre GRISSEMENT ! Cela garantira un bon brunissement de votre bœuf et c'est ce qui donne beaucoup de saveur.

Assaisonnement à tacos et flocons d'oignons déshydratés

Parfois, je fais le mien en combinant des parties égales de poudre de chili, de cumin, d'oignon granulé et d'ail granulé - Easy Peasy! Utilisez ce que vous avez sous la main. Ma recette originale prévoyait un oignon en dés, mais pour en faire un repas plus facile et plus rapide à préparer, j'ai opté pour des flocons d'oignons déshydratés, car vous pouvez simplement les jeter directement dans l'armoire et continuer à avancer !

Bouillon de poulet et riz au jasmin ou basmati

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet sous la main, pour créer cette recette, vous pouvez certainement utiliser de l'eau. J'opte toujours pour le bouillon de poulet (ou le bouillon de légumes) lorsque je cuisine des légumes, du riz ou des pâtes car cela ajoute plus de saveur. De plus, cette recette demande du riz au jasmin ou basmati car je suis tombé amoureux de ces deux riz. Ils cuisent très rapidement et s'avèrent toujours avec une si belle texture, contrairement au riz blanc à grains longs nature. (Le riz basmati ou au jasmin cuit en seulement 3 minutes dans mon Pot instantané, aussi, quand je veux avoir du riz nature dans le cadre d'un repas !)

Haricots noirs, tomates en dés, piments verts, piments chipotle et maïs sucré

Ici, votre casserole de riz à tacos devient vraiment jolie ! Ces ingrédients offrent beaucoup de bonne saveur, mais aussi beaucoup de bonne couleur et contrastent avec ce plat à la poêle - il ressemble à une Fiesta mexicaine !

Conseils de recettes faciles pour préparer une casserole mexicaine de bœuf et de riz

Qu'est-ce qu'un chipotle, exactement ?

Ainsi, un chipotle est un piment jalapeno fumé. Maintenant, je n'ai pas le temps de fumer des jalapenos, n'est-ce pas ? Je ne le pensais pas. Heureusement pour nous deux, il existe des chipotles en conserve dans une sauce adobo. Vous les trouverez dans la section hispanique de votre épicier local et j'en garde toujours quelques boîtes dans mon garde-manger pour pouvoir les sortir et jeter ces ventouses dans mon robot culinaire et les mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, je verse la purée de chipotle/adobo dans un pot Mason et la conserve dans mon réfrigérateur. Vous l'utiliserez comme n'importe quel autre condiment pour toutes sortes de recettes ! Cela ajoutera non seulement du piquant à votre recette, mais aussi beaucoup de bonté fumée.

Qu'est-ce qu'il y a de si génial à cuisiner dans une poêle en fonte ?

J'adore la fonte, malgré le fait qu'elle soit super lourde. Mais, cette fonte lourde est exactement ce qui en fait une superbe source de cuisson ! La fonte retient bien la chaleur et donne un brunissement supérieur à tout ce que vous cuisinez - bœuf haché, steaks, saumon, etc. J'aime aussi servir dans une poêle en fonte. Tout comme avec cette recette, c'est un plat tout-en-un et quand il est temps de servir le dîner, je peux simplement placer toute la poêle au centre de ma table et dire aux gars de creuser !

Quelle taille de poêle en fonte est idéale ?

je préfère un Poêle en fonte 12″ c'est un peu profond. Cela vous donne amplement d'espace pour remuer tout ce que vous cuisinez sans le jeter partout sur votre cuisinière pendant que vous cuisinez. j'utilise mon Poêle en fonte 10″ beaucoup pour les recettes de plat d'accompagnement. Et, si jamais vous voulez faire du poulet frit, vous pouvez facilement mettre un poulet entier dans une poêle en fonte de 12 & 8243.

Et si je n'ai pas de poêle en fonte ? Puis-je utiliser autre chose pour cuire cette casserole?

Excellente question, et oui, vous le pouvez. J'opte pour une cocotte 9 x 13 pour cette recette, ou n'importe quel plat allant au four profond de bonne taille. Cette recette fait beaucoup !

Cette recette se réchauffe-t-elle bien ?

Bien sûr, et nous aimons avoir les restes. Lorsque vous réchauffez cette casserole de riz à tacos, vous devrez peut-être ajouter du bouillon de poulet pour la rendre agréable et humide une fois de plus, car le riz a le moyen d'absorber une grande partie de l'humidité d'une manière ou d'une autre.

Si je n'ai pas de riz basmati ou jasmin sous la main, puis-je remplacer le riz blanc ou brun à grains longs ?

Ouais. Sachez simplement que vous devrez probablement faire cuire ce plat à la poêle un peu plus longtemps pour que le riz soit agréable et tendre, et que vous devrez peut-être incorporer plus de bouillon de poulet pour garder le tout humide. bouillon!

Autres recettes à savourer –


Repas parlés

Faire un bol de quinoa taco au bœuf haché est tellement savoureux et parfait pour les soirs de semaine chargés! Tout peut être préparé et cuit à l'avance, il vous suffit donc de réchauffer et de savourer. La base de ces bols est le quinoa, qui est légèrement assaisonné et constitue une toile de fond moelleuse parfaite. Il est garni de bœuf haché en sauce qui est chargé de saveurs mexicaines salées et fumées provenant de la poudre de chili, du cumin, de l'ail et des oignons verts. Le maïs légèrement saisi apporte une touche de douceur. Le fromage Cotija apporte du piquant et de l'onctuosité et la tomate un éclat de fraîcheur. L'avocat ajoute une riche onctuosité et la crème fraîche à la coriandre et au citron vert apporte cette touche finale lumineuse.

Dans l'ensemble, il s'agit d'un dîner harmonieux rempli de saveurs et de textures lumineuses, crémeuses, savoureuses, fumées et délicieuses !

BOLS À DÎNER = DÎNERS EN FAMILLE FACILES

Les bols à dîner sont essentiellement comme un bar-buffet à la maison où vous choisissez un thème, préparez les ingrédients principaux, puis préparez un tas de garnitures et laissez chacun créer le sien. J'aime que vous puissiez créer votre propre mélange d'ingrédients afin que chacun puisse prendre exactement ce qu'il veut. Pour les enfants, c'est un excellent moyen de leur donner une certaine indépendance dans la création de leur propre repas et cela les encourage souvent à essayer de nouveaux ingrédients et saveurs.

Si vous avez des mangeurs difficiles ou si des membres de votre famille mangent à différents moments de la nuit, alors les bols à faire soi-même sont parfaits pour vous. Voici ce que vous faites…

  1. Choisissez un thème – asiatique, mexicain, italien, etc.
  2. Préparez les ingrédients pour cuisiner pendant le week-end - ou tout simplement lors d'une journée/nuit moins mouvementée
  3. Cuire les ingrédients chauds/froids et les placer dans des récipients de stockage en verre
  4. Laissez chacun faire son propre bol à l'heure du dîner
  5. Si vous ou votre partenaire travaillez tard ou si un enfant a une activité parascolaire et a besoin de manger plus tôt ou plus tard, placez les récipients de stockage dans le réfrigérateur tous ensemble au même endroit pour les retirer.

Voici quelques-unes de mes recettes de bols préférées :

Note rapide! Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que je gagne une commission (sans frais supplémentaires pour vous) si vous achetez chez eux. Cette commission est ce qui m'aide à maintenir ce blog à flot :). Je partage également ces liens parce que j'ai utilisé les produits, je les aime vraiment et je veux que vous sachiez exactement ce que j'ai utilisé.

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un petit pot avec couvercle pour le quinoa.

Vous avez besoin d'une plaque de cuisson pour rôtir t…. et une grande poêle/poêle à frire pour faire les légumes et la sauce au curry. J'utilise ma casserole en céramique de 12 pouces préférée, ce qui est génial car la nourriture glisse vraiment avec un minimum d'huile et je n'ai pas à me soucier de la nourriture qui colle et brûle.

ÉTAPES DE PRÉPARATION POUR LE TACO QUINOA BOWL

Nous sommes tous extrêmement occupés et préparer le dîner pendant la semaine peut être écrasant. Voici quelques étapes que vous pouvez préparer à l'avance pour gagner du temps lors des nuits chargées ! (Voir la recette complète ci-dessous)

Hacher la coriandre pour la crème et les garnitures. Trancher les 4 oignons verts et répartir pour le bœuf haché et les garnitures.

Couper les tomates en deux. Couper le citron vert en quatre.

Mesurer les assaisonnements pour le boeuf haché. J'ai utilisé (dans le sens des aiguilles d'une montre) du paprika fumé, du cumin, de la poudre de chili, de la poudre d'ail et du sel.

Préparez la crème à la coriandre et au citron vert en mélangeant la crème sure, le jus de 1/2 du citron vert, 1 cuillère à café de coriandre finement hachée et la 1/2 cuillère à café de sel.

Puis-je remplacer la Coriandre ?

Si vous n'êtes vraiment pas un fan de coriandre ou si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez échanger avec des oignons verts. Vous voulez quelque chose avec du goût. Vous pouvez également utiliser du persil pour la couleur puis ajouter une 1/2 cuillère à café de coriandre séchée ou moulue ou même du cumin en pincée. Si aucune de ces options ne vous convient, utilisez simplement le citron vert et la crème sure et peut-être une touche d'ail.

ÉTAPES DE CUISSON POUR VOTRE TACO QUINOA BOWL

Commencez par rincer abondamment le quinoa dans une passoire, puis ajoutez-le à 2 3/4 tasses d'eau dans une casserole avec un couvercle adapté. Mélanger la poudre de chili, le cumin moulu et le sel. Porter à ébullition, puis baisser au réglage le plus bas et couvrir. Cuire à couvert pendant 20 minutes. Vous pouvez également faire cette étape à l'avance 3-4 jours.

Préchauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter l'huile d'olive et les grains de maïs. Vous cherchez juste à les faire dorer rapidement pendant 1-2 minutes. Transférer le maïs dans une assiette ou un petit bol de service.

Dans la même poêle chaude, ajouter le bœuf haché et briser le bœuf avec une spatule. Ajouter la poudre de chili, le cumin moulu, la poudre d'ail, le paprika, le sel et les oignons verts. Mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.

Puis-je remplacer le poulet ou la dinde hachés?

Oui, mais vous devrez ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle avant d'ajouter le poulet ou la dinde, car ils contiennent moins de gras que le bœuf. Échangez simplement avec 1 livre de la protéine de votre choix. Goûtez au fur et à mesure pour voir si vous avez besoin de plus d'assaisonnement.

ASSEMBLER!

Juste avant de servir, préparez l'avocat. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez vers le milieu de la longueur. Frappez la fosse avec le côté tranchant du couteau, puis retirez la fosse. Retirez délicatement la peau extérieure de la chair de l'avocat. Déposez ensuite chaque moitié et tranchez finement. Appuyez doucement pour que les tranches se répartissent sur une assiette.

Remplissez les bols avec les différentes garnitures : fromage cotija émietté, tomates, coriandre, oignons verts, maïs, avocat et crème à la lime et à la coriandre. Remplissez des bols individuels avec une grosse cuillerée de quinoa, puis le mélange de bœuf haché. Laissez chacun choisir ses garnitures.

Avez-vous essayé cette recette? Si oui, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ dans la recette ci-dessous ! J'aime entendre vos commentaires et votre note aide les autres à trouver cette recette. Merci beaucoup!


La saucisse et les poivrons sont un classique, et j'y suis habitué dans un hoagie géant et grillé. Mais les pâtes sont tout aussi bonnes, sinon meilleures!

Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle c'est, y compris la préparation de votre propre sauce en utilisant de la pâte de tomate, de l'eau de pâtes et du piment.

Ajoutez de la crème sure et du parmesan pour une finition plus crémeuse, et vous aurez un repas de remplissage d'enfer en seulement 30 minutes environ.

En ce qui concerne la saucisse, j'aime choisir quelque chose avec un peu d'épice, et j'ai même utilisé une variété de saucisses de poulet dans le passé. Cela dépend totalement de vous.


Bœuf effiloché à la mexicaine

J'ai un “thing” sur les viandes râpées. J'adore la façon dont il agit comme une vadrouille pour les sauces, donc chaque bouchée est si juteuse.

Et le bœuf râpé mexicain rend la coupe dix fois supérieure !! En fait, je l'adore tellement que j'ai récemment publié une autre version - Beef Barbacoa. Cette version est légèrement piquante et perçante avec la saveur des piments chipotle !

La sauce pour ce bœuf râpé mexicain est chargée de grandes saveurs et il y en a BEAUCOUP!


Nouilles grillées mexicaines avec crème à la coriandre

Un plat de pâtes d'inspiration mexicaine à base de cheveux d'ange grillés, de jalapeño, de poblano et de poivrons rouges, de tomates, de cumin, d'ail et de citron vert. une sauce crémeuse à la coriandre-lime et des tranches d'avocat.

Ingrédients

  • 8 onces de pâtes aux cheveux d'ange brisées en longueurs de 2 pouces
  • 1/2 tasse de crème mexicaine ou de crème sure
  • 4 à 5 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, divisé (environ 2 citrons verts)
  • 2 cuillères à café de cumin moulu, divisé
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, divisée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 boîte (15,5 onces) de tomates en dés
  • 1 à 1-1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 1 tasse d'oignon rouge, haché
  • 4 gousses d'ail hachées très finement
  • 2 piments jalapeño, épépinés et hachés
  • 1 piment poblano, épépiné et coupé en fines lanières
  • 1/2 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en fines lanières
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1 avocat Hass mûr, pelé, dénoyauté et tranché

Instructions

  1. Mélanger la crème (ou la crème sure), 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de cumin moulu et une pincée de sel et de poivre dans un petit bol. Incorporer 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre hachée et réserver.
  2. Égoutter le liquide des tomates dans une mesure de 2 tasses et ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour égaler 1-1/4 tasse. Mettre les tomates et le mélange de bouillon de côté.
  3. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cheveux d'ange et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette et réserver. Ne vous inquiétez pas s'il reste quelques nouilles dans la poêle.
  4. Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle, réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 2 minutes, puis ajouter l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 minute de plus. Ajouter le jalapeño haché avec le cumin moulu restant et bien mélanger.
  5. Ajouter le poblano et le poivron rouge, assaisonner au goût de sel et de poivre, puis ajouter les tomates en dés. Remettre les cheveux d'ange grillés dans la poêle et mélanger avec le mélange de poivrons. Versez le bouillon sur le mélange, couvrez et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les pâtes soient cuites à votre goût, 4 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon pendant la cuisson si besoin.
  6. Hors du feu, ajoutez les échalotes et le reste du jus de citron vert. Bien mélanger.
  7. Pour servir, dresser une portion de pâtes, garnir d'une cuillerée de crème à la coriandre, de quelques tranches d'avocat et d'une pincée du reste de coriandre hachée.

Remarques

Qu'est-ce que la crème mexicaine ?

Crema Mexicana est tout simplement la version mexicaine de la crème sure. Semblable à la crème fraîche française, elle est moins piquante et un peu plus fine que la crème sure conventionnelle, mais pour cette recette, la crème sure fait vraiment un substitut parfaitement acceptable.


Voir la vidéo: Istutetaan tomaatteja: Kasvusäkki + Kasteluallas = Satoa? (Février 2023).